Bagaimana untuk mengeringkan Dill di rumah?

Tanpa Dill tiada dapur. Ia digunakan secara meluas dalam penyediaan pelbagai jenis hidangan - dari salad dan sup kepada hidangan berkhasiat dengan ikan atau daging.Hijau ini bukan sahaja mempunyai aroma dan rasa yang cerah, tetapi juga kaya dengan vitamin dan mineral yang diperlukan untuk manusia. Untuk menggunakan Dill, bukan sahaja selama tiga musim panas, tetapi sepanjang waktu, ia perlu dikeringkan dengan betul.

Dill herba dari keluarga Umbrella ditemui di mana-mana taman sayuran tanpa mengira di mana di dunia taman sayur ini terletak.

Bermula dari zaman purba Yunani dan Rom, perasa ini digunakan bukan sahaja untuk penyediaan makanan yang lazat, tetapi juga untuk tujuan penyembuhan. Di Rusia, sebutan pertama dill tergolong dalam abad ke-X. Kemudian ia digunakan terutamanya untuk membuat masam pelbagai buah-buahan dari taman.

Kilang ini mengandungi sejumlah besar mikro dan makronutrien, yang terdiri daripada kalium dan berakhir dengan fosforus, besi dan natrium. Ia mengandungi penting untuk vitamin manusia A, B, C dan E. Agar tidak kehilangan semua kekayaan ini sepanjang tahun, sebaiknya menyimpan dill dalam bentuk kering, dan tidak beku, seperti mana yang lebih suka.

Kandungan kalori produk kering adalah 250 kalori per seratus gram jisim. Bahagian utama dill adalah karbohidrat dan lemak, dan kebanyakannya adalah vitamin A.

Ciri-ciri berguna produk ini sangat luas.

• Ia menormalkan proses metabolik di dalam tubuh kerana kandungan minyak penting yang tinggi.
• Dengannya, saluran gastrousus berfungsi dalam mod yang betul. Bukan kebetulan bahawa, berdasarkan dill, decoctions khas dibuat, di bawah pengaruh yang anda boleh menyingkirkan sembelit, kolitis dan peningkatan pembentukan gas. Alat sedemikian sesuai walaupun untuk bayi.
• Perasa merangsang selera makan.
• Oleh kerana komposisi mineral dan vitamin yang kaya, imuniti dikuatkan dan keadaan keseluruhan badan menjadi lebih baik.
• Terima kasih kepada minyak penting, Dill menindas virus semasa tempoh selsema bermusim.
• Dill membantu melawan bronkitis dan batuk yang disebabkan oleh alahan.
• Produk ini adalah ubat yang baik terhadap tekanan darah tinggi, melebarkan saluran darah.
• Bertindak sebagai penenang, menormalkan tidur dan membantu menghilangkan kemurungan.
• Ia adalah ejen choleretic. Mengelakkan penyakit pundi hempedu dan hati.
• Mengambil dill, anda boleh membawa kepada kitaran haid yang normal. Tumbuhan itu membuang gejala yang tidak menyenangkan yang dikaitkan dengan ciri-ciri "hari ini."
• Ini adalah alat yang sangat baik untuk mengekalkan ketajaman visual.

Dengan semua nilai bahan dalam dill, ia tidak berguna kepada semua orang. Kita tidak dapat digunakan secara prinsip, orang lain boleh, tetapi dengan berhati-hati. Bagi orang yang selalu mempunyai tekanan darah rendah, lebih baik tidak menggunakan dill. Dari dia keadaan hipotensi hanya boleh bertambah buruk.

Dengan mengambil kira sifat diuretik tumbuhan, anda harus berhati-hati untuk tidak menggunakannya untuk mereka yang mengalami kegagalan buah pinggang. Mereka yang mempunyai batu di buah pinggang mereka juga lebih baik untuk tidak bersandar pada perasa ini.

Adalah disyorkan untuk ibu-ibu hamil dan menyusu agar tidak mengambil sejumlah besar herba tersebut. Dalam kes pertama, beban pada pundi kencing seorang wanita akan meningkat lebih tinggi, dan dalam kes kedua, lebihan dill dalam diet ibu boleh menjejaskan kanak-kanak.

Walaupun hari ini di kedai anda boleh membeli apa-apa, termasuk dill kering, tetapi ramai yang lebih suka menuai sendiri. Sayang sekali rumput yang wangi, yang tidak masuk akal bertumbuh di sisi lain, yang lain tidak mempercayai produk dalam pembungkusan yang dimeteraikan - anda tidak pernah tahu apa yang boleh didapati di kedai bumbu pada masa kita.

Ia adalah paling mudah untuk mengumpul Dill di taman desa atau di kampung musim panas anda sendiri. Ia biasanya tumbuh dengan banyak. Walaupun ada yang perlu membeli perasa sedemikian di pasaran. Walau bagaimanapun, untuk pengeringan adalah perlu untuk tidak mengambil semua tumbuhan secara sembarangan.

Ia harus ditebar hanya dengan dill segar dan berair, yang belum lagi pudar, telah mengekalkan keanjalan batang dan warna cerah yang menarik. Sekiranya terdapat tanda-tanda yang kecil di dalamnya, ia pastinya tidak sesuai untuk pengeringan.

Dill mesti kering dan mempunyai aroma ciri yang menyenangkan. Hijau dari rumah hijau biasanya tidak mempunyai bau yang jelas. Untuk pengeringan, lebih baik tidak menggunakannya - hidangan tidak akan mendapat rasa dan rasa yang betul. Untuk mengetahui betapa kaya ini atau Dill dalam minyak penting, anda boleh meregangnya dengan jari anda dan menciumnya. Sekiranya bau lemah, maka untuk penuaian kering tanaman lebih baik untuk tidak digunakan.

Simpan Dill, dibahagikan kepada tandan, perlu diperiksa untuk kehadiran reput di tempat-tempat di mana benang diadakan, mengetatkan ranting di antara mereka. Memandangkan bahawa jangka hayat mentah dill hanya tujuh hari, membusuk yang paling sering bermula dengan tempat-tempat "sempit" tersebut di batang.

Kurangkan keperluan dill dalam cuaca kering apabila tiada embun. Apabila basah semak adalah tepu dengan air, dill sedemikian akan berubah menjadi hitam semasa pengeringan dan akan dibuang.

Pertumbuhan lembut muda, yang masih jauh dari "negara payung", paling sesuai untuk mencipta bumbu kering, kecuali jika persoalan mempersiapkan sayur-sayuran mengasuh.

Sayuran yang dikumpul perlu dibasuh. Produk yang dibeli masuk akal untuk terus memegang sedikit air masin - tidak diketahui apa yang dirawat sebelum dipotong untuk dijual. Selepas "rawatan air", akarnya dipisahkan dari semak, mereka menyebarkan dill pada kain dan mengeringkannya di atas tuala wafel.

Tempat untuk pengeringan adalah lebih baik untuk diramal. Sayuran sedemikian boleh dikeringkan pada suhu sedikit di atas suhu bilik.

Pengeringan di rumah boleh berbeza. Perkara paling mudah ialah membuat "tandan" kecil dan menggantungnya "terbalik" selama seminggu di tempat yang ditiup. Jarak antara rasuk hendaklah sekurang-kurangnya sepuluh sentimeter, supaya udara bebas melalui kelabu. Setelah proses selesai, anda boleh membungkus dill dalam kain serat semulajadi dan letakkan di tempat penyimpanan di mana udara kering.

Perlu diingat bahawa pengeringan tidak boleh berlaku di bawah matahari. Diingati bahawa di bawah pengaruh sinarnya dari produk kering, beberapa minyak penting telah lenyap. Ini bermakna rumput tidak lagi mempunyai aroma yang terang, walaupun dalam banyak aspek, ia adalah keindahan perasa tersebut. Untuk mengelakkan kejutan dengan ini, lebih baik memilih hari mendung untuk kegiatan sedemikian atau untuk kering di dalam bilik tanpa tingkap besar yang mudah ditutup dari cahaya.

Ramai menganggapnya lebih munasabah untuk mengeringkan dill dalam kedudukan mendatar dalam draf. Rumput juga boleh dipotong dengan pisau dan tersebar di permukaan rata, mengeluarkan dari matahari. Dari semasa ke semasa, bahan kerja harus diserahkan supaya ia kering sekata. Jika ini tidak dilakukan, lapisan rumput yang lebih rendah mungkin merosot dan merosot. Biasanya, dengan cara pengeringan ini, dill mengambil penampilan yang diingini dalam masa dua hingga tiga hari.

Jika anda bercadang untuk membuat banyak ruang kosong, kadang-kadang tidak cukup ruang untuk kumpulan besar tumbuhan. Terdapat banyak kesulitan. Untuk pengeringan mengambil terlalu banyak masa, anda boleh menghubungi bantuan unit dapur. Jika dill dipotong, tersebar di lapisan yang tidak tebal di atas lembaran pembakar dan dimasukkan ke dalam ketuhar, rumput akan kering dalam beberapa jam. Ia hanya penting untuk mengatur proses dengan betul. Meletakkan dill tidak perlu pada penaik sendiri, tetapi pada kertas penaik. Sekiranya perasa bersentuhan dengan logam semasa proses pengeringan, ia mungkin menjadi berwarna gelap, bahan yang berguna akan hilang dari itu.

Pertama, lembaran penaik diletakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 30 darjah, dan apabila dill menjadi sedikit kering, pengawal suhu perlu dihidupkan hingga 50 darjah. Untuk cepat mengeluarkan kelembapan dari ketuhar, pintu mesti disimpan sedikit ajar.

Untuk pengeringan batch kecil fit dill dan peti sejuk.Untuk melakukan ini, potong rumput, tersebar di atas dulang yang sesuai di dalam peti sejuk, tutup dengan tuala dan tahan di "iklim sejuk" bahagian atas selama seminggu, dari semasa ke semasa mencampurkan serbet kosong dan berubah kepada orang lain.

Hanya menyelesaikan masalah menuai dill untuk musim sejuk dengan pengering elektrik. Lapisan rumput nipis diletakkan pada parut dan ditetapkan pada suhu empat puluh darjah. Sesetengah peranti mempunyai mod yang sesuai untuk menyediakan perisa kering. Ini lebih baik.

Untuk melakukan ini menggunakan microwave, anda perlu mengambil pinggan rata, perlahan-lahan menyebar ke atasnya Dill (tangkai atau dicincang), tutup dengan serbet kertas dan keringkan selama tiga minit pada kuasa maksimum. Kemudian tarik keluar perasa, pasangkan dan masukkannya ke dalam ketuhar selama lima minit lagi.

Kadang-kadang ia berlaku apabila kering, dill menjadi kuning. Yellowness bukan sahaja membuat dill kering "hodoh", tetapi juga menunjukkan kehilangan sebahagian penting nutriennya.

Ada gangguan buat pelbagai sebab. Sekiranya dill dikeringkan dalam draf, kadangkala ia mempunyai masa untuk kering. Tidak ada cara lain untuk mengelakkan seperti itu, kecuali sentiasa memantau proses penyediaan perasa kering dan menyelesaikannya dalam waktunya.

Untuk Dill tidak kuning semasa di ketuhar atau microwave, perlu memerhatikan suhu dan simpan rumput di bawah serbet. Ia adalah perlu bukan sahaja untuk memastikan bahawa ketuhar tidak menjadi terlalu panas, tetapi juga untuk menggabungkan Dill secara sistematik. Ini adalah satu-satunya cara untuk memastikan ia kekal hijau.

Sekiranya anda keringkan dill dengan betul (keringkan dan tidak berlebihan di udara terbuka atau dalam unit pengeringan), kemudian tanpa rasa yang hilang, dia akan dapat menunggu di sayap sekurang-kurangnya dua tahun.

Apabila pengeringan, ramai orang membuat kesilapan dalam usaha untuk menjadikan perkara ini lebih cepat. Akibatnya, dill tersebar di permukaan untuk pengeringan terlalu tebal, dan memerlukan lebih lama untuk menunggu hasilnya. Dalam kes ini, kemungkinan bahawa di suatu tempat lapisan tidak kering, dan ini memandang perhatian pengering, meningkat. Dill sedemikian cepat boleh merosot.

Agar tidak memegang dill pada pengering dengan jumlah masa tambahan dan ia tidak kehilangan sifatnya, rumput perlu digosok dengan jari anda. Jika ia runtuh, sudah tiba masanya untuk meletakkannya di dalam simpanan, jika ia runtuh menjadi habuk, maka ia sudah rosak.

Apabila dill dikeringkan dalam bentuk ranting, anda perlu menunggu mereka menjadi rapuh. Hanya kemudian mereka boleh dianggap mencapai keadaan yang diingini. Sekiranya rumput terus membengkok, ia juga perlu dikeringkan.

Memastikan keselamatan produk juga merupakan tugas penting. Mengenai ini akan bergantung kepada apakah perisa akan menunggu permohonannya. Musuhnya panas, kelembapan dan cahaya yang kuat. Di samping itu, bekas mestilah tertutup rapat supaya produk tidak hilang rasa.

Untuk menghantar dill untuk penyimpanan jangka panjang, anda boleh menggunakan bekas yang sesuai yang diperbuat daripada kaca atau porselin dengan penutup ketat. Kotak yang diperbuat daripada timah, sebagai contoh, dari bawah hadiah Tahun Baru, juga akan berguna. Anda boleh mengambil beg kain tradisional atau beg kertas yang selesa.

Bekas telus boleh disimpan dari dapur atau radiator di dalam kabinet dapur untuk mengelakkan cahaya masuk. Sepenuhnya terlindung dari kesan cahaya matahari dan alat pencahayaan, hidangan dengan herba kering boleh berdiri di rak biasa.

Dill tidak boleh dicincang sebelum pembungkusan.

Kita harus ingat bahawa rasa dan adas adas kering dan bau lebih tepu daripada yang segar. Dan ini difahami - cecair dikeluarkan. Apabila menggunakan perasa sedemikian, perlu menggunakannya, mengetahui ukurannya. Dill lebihan akan membunuh semua perisa lain di dalam hidangan dan ia akan rosak.

Selain kuliner, terdapat banyak resipi untuk penggunaan dill kering untuk menyelesaikan masalah perubatan. Mereka boleh dengan selamat mengambil kapal.

Dengan kolitis dan sembelit membantu penyerapan perasa ini. Pada satu sudu dill kering dicincang halus mengambil dua gelas air mendidih. Infusi disediakan dalam masa sejam. Kemudian ia ditapis dan diminum sedikit sebanyak tiga kali sehari sebelum makan.

Untuk keradangan di mata, anda boleh membuat ubat dengan dill dan wortel. Untuk satu bahagian infus dill mengambil lima bahagian jus lobak, campuran dan minuman. Menggunakan ubat ini, anda boleh mengembalikan ketajaman visual yang hilang.

Bagaimana untuk mengeringkan Dill untuk musim sejuk, lihat video di bawah.