Bagaimana untuk mengambil dill untuk musim sejuk?

Ini harum hijau dengan bau aniseed ringan boleh mengubah apa-apa hidangan.Popularitinya adalah disebabkan bukan hanya untuk rasa yang tinggi, tetapi juga ketersediaan, serta sifat penyembuhan. Kami bercakap tentang Dill, yang sederhana dan bersahaja tumbuh di hampir setiap musim panas kampung.

Dill, kaya dengan vitamin dan mikro, digunakan oleh ramai suri rumah untuk digunakan di rumah untuk menambahnya kepada hidangan yang berbeza pada musim sejuk. Secara tradisinya, sayur-sayuran kering dan beku, bagaimanapun, terdapat cara lain untuk penyimpanan jangka panjang sayur-sayuran - untuk menutup bank.

Oleh itu, ia disimpan sehingga 8-10 bulan, mengekalkan semua elemen berguna. Tidak seperti kering, dill masin mengekalkan rasa yang unik, warna hijau terang. Dan citarasanya dapat dibandingkan dengan rasa segar.

Ia mudah untuk menambah dill jeruk bukan sahaja dalam sup, tetapi juga dalam salad, hidangan utama, pembuka selera, pai gurih. Titik penting adalah bahawa adas yang disediakan dengan cara ini sangat asin, oleh itu, ia biasanya tidak perlu menambah rempah atau menambah garam dalam kuantiti minimum.

Meletakkan sayur-sayuran dalam balang, anda perlu tampan. Dalam kes ini, ia disimpan lebih baik. Anda boleh membuat sayur-sayuran dalam balang sama ada dalam bentuk tulen atau dengan menambah rempah, bawang putih dan tanaman hijau yang lain.

Dill, seperti kebanyakan jenis sayuran, mempunyai banyak vitamin, oleh itu ia mempunyai kesan pengukuhan dan tonik, mencegah perkembangan kekurangan vitamin, meningkatkan ketahanan imuniti.

Ia juga mengandungi banyak retinol, atau vitamin A, yang berguna untuk organ penglihatan. Penggunaannya secara teratur boleh mengurangkan risiko konjunktivitis, katarak, membantu mengekalkan ketajaman penglihatan.

Dill kaya vitamin B kumpulan, yang membolehkan untuk mengekalkan kecantikan dan kesucian kulit, memerangi jerawat. Di samping itu, vitamin B mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf, meningkatkan kekonduksian impuls. Ia memberikan kesan yang menenangkan dan menenangkan. Selalunya menambah Dill ke diet anda, anda boleh menyingkirkan gejala keletihan kronik, insomnia.

Dill sangat berguna untuk organ pencernaan. Oleh kerana kandungan asid organik, ia meningkatkan perut, mempercepatkan dan mempermudah proses pencernaan. Air Dill adalah salah satu cara yang paling terkenal untuk melegakan kolik usus dalam kanak-kanak. Walau bagaimanapun, versi masin dibenarkan untuk kembung dan kolik.

Kerana asid, aroma dan rasa pedas, Dill merangsang selera makan, dan juga menormalkan proses metabolik. Mampu mengeluarkan toksin dan toksin, serta mempunyai kesan diuretik yang sedikit, Dill berguna untuk keracunan, keracunan alkohol.

Asid nikotinik dalam kombinasi dengan besi, magnesium dan kalium menunjukkan bahawa sayur-sayuran adalah baik untuk jantung dan saluran darah. Dengan penggunaan biasa, tahap kolesterol jahat menurun, begitu juga dengan risiko mengembangkan anemia. Dinding vaskular menjadi lebih elastik, ketelapan kapilari bertambah baik, otot jantung diperkuat.

Vitamin Zink dan B bermanfaat untuk kesihatan lelaki kerana mereka menyumbang kepada penghasilan hormon lelaki utama - testosteron. Tindakan diuretik mudah bertindak sebagai pencegahan penyakit sistem genitouriner, penyakit kelenjar prostat. Akhirnya, Dill adalah afrodisiak yang meningkatkan libido dan meningkatkan kualiti kehidupan seks.

Dill mempunyai keupayaan antiseptik, penyembuhan luka dan analgesik. Ciri-ciri ini sah untuk sayur-sayuran segar, bagaimanapun, semasa pengambilan garam, sebahagian besar sifat dill kekal. Tetapi kita tidak boleh lupa tentang jumlah garam yang banyak di dalam ruang kosong ini.Dalam hal ini, hidangan ini tidak sesuai untuk digunakan dalam kes patologi serius hati dan buah pinggang, urolithiasis dan penyakit batu empedu.

Anda tidak boleh makan dill asin dengan intolerans individu, semasa kehamilan dengan ancaman keguguran, dalam tempoh yang teruk penyakit saluran gastrointestinal.

Terdapat beberapa cara untuk mengemas dill untuk musim sejuk. Walau bagaimanapun, tanpa mengira resipi yang dipilih, adalah penting untuk menyediakan dengan sempurna sayur-sayuran. Garam memerlukan dill segar, iaitu pra-urut dan basuh. Sayur-sayuran yang dibasuh memakai tuala kering kering dan kering, kadang-kadang berpaling. Maka perlu untuk memisahkan ranting yang lebih halus dan nipis, dan mengeluarkan batang yang keras.

Sekiranya anda membuat keputusan untuk membuat garam garam di rumah, adalah penting untuk mempersiapkan terlebih dahulu balang. Mereka mesti steril. Selepas bank ditutup, mereka perlu diserahkan pada penutup dan biarkan komposisi menjadi sejuk. Adalah lebih baik untuk memanaskan tin dengan selimut yang hangat sementara acar adalah penyejukan, dan kemudian menjadikannya kedudukan biasa dan meletakkannya untuk simpanan kekal.

Resipi ini menarik dengan kesederhanaannya. Ia tidak perlu untuk menyediakan air garam - untuk kekacauan dengan cecair mendidih, yang juga mengurangkan kerumitan proses.

Ia akan mengambil masa:

• 1 kg dill;
• 250 g garam laut halus (seperti "Ekstra").

Potong Dill yang disiapkan dan ditutup dengan garam. Kemudian ia mesti dibiarkan selama 2-3 jam. Dalam tempoh ini, jumlah hijau akan berkurang dalam jumlah, ia akan sedikit mengubah teduh. Kemudian sayur-sayuran masin diletakkan di balang steril dan dilapisi nilon. Anda boleh menyimpan bahan kerja di dalam peti sejuk. Perkadaran sayur-sayuran dan garam dalam resipi ini kelihatan seperti 4: 1. Mereka harus diikuti jika anda ingin meningkatkan atau mengurangkan jumlah sayur-sayuran.

Kelebihan resipi ini adalah jangka hayat yang lebih lama. Ia boleh disimpan bukan sahaja di peti sejuk atau bilik bawah tanah, tetapi juga di mezanin sejuk.

Bahan-bahan:

• 0.5 kg hijau Dill;
• 20 g garam;
• 200 ml air.

Dill disiapkan halus dicincang dan dimasukkan ke dalam balang steril. Kemudian air garam hendaklah dibuat dari air dan garam dan disejukkan ke suhu bilik. Tuangkan sayur-sayuran dengan air garam ini, tutupkan lehernya dengan kasa dilipat dan biarkan selama dua hari. Selepas masa ini, tutup penutup nilon.

Kaedah ini boleh dipanggil, sebaliknya, penjerukan. Penyediaan ternyata lazat dan wangi, dan acar boleh digunakan dengan menambah sup, saus atau daging berkilau di dalamnya.

Bahan-bahan:

• 2.5-3 kg Dill segar;
• 100 gram gula;
• 200 ml cuka meja 9%;
• 2 sudu besar garam;
• 2 liter air.

Senarai ramuan boleh diperluaskan dengan menambah allspice, daun bay dan 5-7 ulas bawang putih.

Di bahagian bawah tin steril, anda perlu meletakkan satu daun bay, beberapa kacang, dan bawang putih dikupas dan dihiris. Sayuran hijau nashinkovat dan, tamping, juga dimasukkan ke dalam balang.

Rebus air, larutkan gula dan garam di dalamnya, matikan dan tuangkan cuka. Tuangkan pengasam di atas tin, gabungkan dengan penutup logam. Adalah lebih baik untuk menyimpan hidangan di dalam bilik bawah tanah, tetapi juga mungkin di dalam peti sejuk.

Dalam resipi ini, asid sitrik digunakan sebagai pengawet.

Ia akan mengambil masa:

• 0.5 kg dill segar;
• 25 g asid sitrik;
• 3-4 ulas bawang putih;
• separuh satu sudu teh gula;
• 2-3 daun laurel;
• satu sudu garam;
• 250 ml minyak sayuran.

Bawang putih yang dikupas dan dicincang mesti diletakkan di bahagian bawah balang steril, dan kemudian sayur-sayuran tamped. Larutan pupuk harus dimasak dalam kuali, menuangkan minyak ke dalamnya dan menambah semua bahan lain. Benarkan campuran untuk memanaskan dan rebus selama kira-kira 5 minit, tuangkan ke dalam tin, gulungkannya.

Bagaimana untuk mengekalkan dill untuk musim sejuk, lihat video di bawah.