Kaedah penyimpanan dill

Banyak budaya sayuran mempunyai komposisi vitamin yang unik, mereka penuh dengan pelbagai mineral dan asid berguna yang dapat memberikan pemakanan seimbang untuk tubuh kita. Satu tanaman sedemikian adalah Dill. Semasa zaman Empayar Rom, ia terkenal dengan sifat penyembuhan dan kesihatan yang bertambah baik: ia digunakan secara aktif dalam bidang kosmetologi, perubatan, dan memasak.

Apabila memasak, banyak hidangan memerlukan dill segar dan tepu, tetapi budaya sayur-sayuran ini, tanpa penjagaan yang betul di luar katil taman, akan segera memudar dan kehilangan semua ciri-ciri yang bermanfaat, jadi anda harus mempertimbangkan kaedah asas penyimpanan dill.

Jika anda tidak perlu mempunyai pengetahuan yang unik untuk membesar, kerana ia boleh tumbuh sendiri walaupun di tanah yang bermasalah dan miskin, anda harus memahami bahawa dari segi menuai dill adalah tanaman sayur-sayuran yang agak berubah-ubah. Kemungkinan besar, ramai yang melihat, jika anda merobeknya dan meninggalkannya di bawah sinar matahari selama sekurang-kurangnya beberapa minit, maka tumbuhan itu akan cepat layu, hilang juiciness dan kegunaan. Dan persiapannya tidak akan begitu berkesan.

Kehidupan semaian kecil di luar tempat tidur agak difahami - tumbuhan itu mempunyai struktur batang yang sangat halus, yang dengan cepat kehilangan kelenturan dan keanjalannya daripada pengaruh cahaya matahari yang keterlaluan dan kekurangan kelembapan.

Salah satu peringkat penting dalam penyediaan dill adalah penyediaan untuk penyimpanan dan pemprosesan. Untuk memastikan bahawa dill kekal sihat dan lazat semasa tempoh penuaian keseluruhan, Apabila memilih rasuk di taman atau di kedai, anda perlu mengikuti beberapa peraturan.

• Jangan lupa untuk memeriksa dengan teliti kilang itu. Struktur dill yang lembut memungkinkan untuk membezakan batang dan daun yang paling sedikit yang berkilauan atau menguning. Segar, sedia untuk makan dan menyimpan Dill harus elastik dan mempunyai warna hijau yang sihat.
• Perlu diberi perhatian kepada tempat potongan. Sekiranya tumbuhan segar dan sihat, potongan itu tidak boleh berkedut atau kering. Keadaan kilang ini menunjukkan sama ada tumbuhan itu telah dipotong sudah terlalu banyak, atau ia telah di kaunter untuk masa yang lama.
• Salah satu cara paling tepat untuk menentukan kesesuaian dill untuk makanan adalah baunya. Anda hanya perlu mencemari kilang - jika ia atau bahagiannya yang rosak, bau akan kelihatan dengan jelas. Dill, walaupun mengalami kerosakan awal, bukan sahaja tidak sesuai untuk penyimpanan, tetapi juga untuk kegunaan segar.

Tempoh penyimpanan tumbuhan ini segar dan tanpa syarat tambahan juga bergantung kepada ketepatan koleksinya dari taman. Perhatian ditarik kepada beberapa perkara.

• Apabila mengumpul dill anda harus cuba menggunakan gunting tajam atau pisau. Mengumpul dill dengan tangan anda tidak disyorkan, kerana struktur halus tumbuhan boleh rosak, yang lambat laun akan mengakibatkan keruntuhan daun atau tangkai individu.
• Dill perlu dituai hanya dalam cuaca kering. Selepas hujan yang panjang, Dill dapat menyerap sejumlah besar kelembapan di batang, yang juga boleh menyebabkan pembinasaan awal tanaman.
• Apabila menggunakan gunting kebun khas, ia harus memastikan bahawa batang tumbuhan dipotong dengan teliti dan merata, kerana kekurangan integriti batang akan mengakibatkan kehilangan kelembapan yang cepat, yang mana tumbuhan akan cepat layu atau kering sepenuhnya.

Terdapat beberapa cara untuk memastikan dill segar lebih lama. Mereka sesuai untuk mereka yang digunakan untuk menyimpan sayur-sayuran tanpa beku, sepenuhnya memelihara struktur asal mereka.

• Untuk penyimpanan, anda memerlukan balang kaca biasa, walaupun ia boleh digunakan dan bekas plastik biasa. Adalah cukup untuk menambah sedikit air ke dalam balang dan letakkan akar adas di sana, sementara berkas tumbuhan boleh ditutup dengan beg plastik. Reka bentuk yang mudah diletakkan di tempat yang sejuk, sebagai contoh, anda boleh meninggalkannya di dalam peti sejuk. Dalam bentuk ini, dill disimpan elastik dan berguna selama dua minggu. Pilihan storan ini boleh digunakan untuk kedua-dua potong dan dill dengan akar tip.
• Cara paling mudah untuk memelihara budaya segar adalah untuk membesarkannya secara langsung di rumah. Untuk melakukan ini sangat mudah, kerana dia hampir tidak memerlukan penjagaan. Apa yang diperlukan ialah menanam benih di tempat yang baik dan air dari semasa ke semasa. Kaedah ini baik untuk musim sejuk yang semakin meningkat, bagaimanapun, jangan lupa tentang liputan kualiti yang berterusan budaya.
• Satu lagi cara untuk memastikan dill segar selama 2 hingga 3 minggu adalah untuk menyimpannya dalam kertas kertas, dengan kata lain, dalam kertas penaik. Bundel dibalut kertas dan dilipat di tempat yang gelap dan sejuk.

Perlu mempertimbangkan cara yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang Dill segar (lebih daripada 2 bulan).

• Penyimpanan dalam bekas khas atau tin. Dibasuh dan kering Dill diletakkan dalam bekas dengan tudung yang ketat, dan tumbuhan tidak boleh ditekan. Kapasiti ditempatkan di dalam peti sejuk atau peti sejuk. Sekiranya Dill tidak dihiris dan tidak dibasuh diletakkan di dalam bekas, yang terakhir mungkin tetap sesuai sehingga enam bulan sambil mengekalkan semua fungsi yang berguna.
• Penyimpanan dalam beg penyejuk beku. Kering, tetapi tidak dicuci dill diletakkan di dalam beg plastik khas dan juga diletakkan di dalam sebuah kedai sejuk. Suhu penyimpanan yang optimum tidak boleh melebihi 1 darjah. Sebelum memasukkan pakej, lubang kecil boleh dibuat untuk peredaran udara.

Simpan dill untuk musim sejuk agak mudah. Terdapat banyak cara untuk menyimpan Dill dan untuk masa yang lama (lebih daripada enam bulan). Perlu dipertimbangkan yang paling biasa.

Cara pertama adalah membekukan atau menyimpan produk pada keadaan suhu rendah.

• Tidak dicincang Dill. Batang kering dan dibasuh (pilihan), kemudian diletakkan di dalam peti sejuk beku selama tidak lebih dari 3 jam. Selepas itu anda perlu meletakkan tandan dill dalam beg plastik khas untuk pembekuan atau dalam filem makanan biasa. Produk siap sekali lagi diletakkan di dalam peti sejuk dan boleh disimpan dalam bentuk ini selama lebih setahun.
• Dill dicincang. Dibilahi dan dicincang halus dicincang diletakkan di dalam balang kaca atau bekas dan diletakkan di dalam peti sejuk. Tekstur budaya sayur-sayuran ini membolehkan anda menyimpannya selama lebih dari dua tahun dan mudah digunakan untuk salad perasa dan sup. Loji hiris dan beku tidak kehilangan kekayaan dan kekayaannya.
• Dihidupkan dadu dalam kiub ais. Terdapat cara yang lebih kreatif untuk menyimpan dill - pilihan ini mengandaikan: pemotongan kecil dill kering dan dicuci atau tumbuhan dipotong diletakkan dalam acuan ais khas (2/3), sisa cetakan dipenuhi dengan air masak biasa.

Kaedah kedua penyimpanan lama adalah salting biasa. Garam mengekalkan kelembapan dan nutrien dalam struktur tumbuhan, yang membolehkan anda mengekalkan rasa dan kegunaan sepenuhnya selepas setahun penggunaan. Resipi salting termasuk beberapa langkah.

• Persediaan Untuk pengasinan yang paling sesuai adalah batang tumbuhan muda dan lembut. Batang yang kuat dan terlalu elastik dalam kombinasi dengan garam akan mempunyai rasa terlalu halus. Akar dalam kes ini dengan kemas dipotong.
• Dill perlu dibasuh dan dipotong, kemudian perpecahan dan teliti garam dengan teliti. Nisbah dill untuk garam dalam kes ini adalah 2: 1.
• Dill masin longgar diletakkan dalam bekas steril dengan penutup ketat. Pilihan ideal untuk pengambilan garam adalah balang setengah liter biasa dengan penutup capron.
• Tangki diletakkan di tempat yang gelap gelap (ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, peti sejuk). Mereka boleh disimpan dalam bentuk ini sekurang-kurangnya enam bulan.

Salah satu jenis penyimpanan dill yang paling biasa adalah pengeringan. Ini adalah salah satu daripada jenis penyimpanan klasik semua tanaman sayur-sayuran. Ia mempunyai kedua-dua kemudahan penyediaan dan kemudahan penggunaannya.

• Kaedah pertama pengeringan ialah pengeringan batang tidak dicincang. Ia perlu melihat tumbuhan untuk kehadiran bahagian yang rosak, kering atau terlalu masak, memotong akar. Selepas ini bernilai bilas dengan sempurna bilas di bawah air yang mengalir. Seterusnya, biarkan batang kering sedikit, kemudian ikat mereka ke tandan kecil dan tempat (harus digantung) di dalam bilik sejuk dengan peredaran udara yang baik. Selepas pengeringan, dill boleh diletakkan di dalam balang biasa, bekas, kotak, poket, atau boleh digunakan untuk membekalkan jeruk (payung dill untuk pemeliharaan yang popular).
• Kaedah pengeringan kedua lebih mudah - anda hanya perlu memotong kilang dan letakkan di atas kertas biasamenggunakan beberapa jenis permukaan mendatar. Untuk dill kering sepenuhnya dan dari semua pihak, jangan lupa kadang-kadang kacau dan putar hijau. Selepas pengeringan, kilang itu diletakkan dalam bekas yang disediakan.
• Kaedah ketiga pengeringan juga mudah, tetapi dengan pemprosesan ceroboh hanya boleh merosakkan tanaman. Dalam kes ini dicuci dan dicincang Dill diletakkan pada lembaran penaik dan diletakkan di dalam oven yang disejukkan kepada +50 darjah. Di bawah keadaan sedemikian, budaya mesti sentiasa dipantau dan untuk mencegah pembakaran. Untuk melakukan ini, sudah cukup dari semasa ke semasa untuk menjadikan sayur-sayuran hijau. Selepas pengeringan, semuanya disejukkan dan diletakkan dalam bekas.

Walaupun Dill adalah tanaman pemilih, ia perlu diambil dengan serius dan konsisten. Dan jika semuanya dilakukan dengan betul - pada musim panas, musim bunga, musim sejuk atau musim luruh akan sentiasa segar, kaya dan lazat dalam gudang masakan. Untuk membantu dalam pembangunan budaya ini, anda perlu memberi perhatian kepada beberapa petua untuk penyimpanan dill berkualiti tinggi dalam pelbagai keadaan.

• Frost. Jika diputuskan untuk menggunakan kaedah penyimpanan dill ini, maka adalah penting untuk mengetahui bahawa penguraian dan pembekuan produk yang berulang kali boleh menyebabkan tumbuhan semua nutrien dan berguna. Oleh itu, dill beku sebaiknya dituai dalam bahagian yang sama kecil.
• Asin Ia perlu memantau nisbah garam dan dill yang betul dengan jeruk. Budaya sayuran ini, ditaburi dengan garam, tidak sama sekali dengan rasa dan hanya boleh membahayakan tubuh.
• Segar. Adalah perlu untuk mengikuti nasihat pakar dan lebih serius mengenai proses membeli atau memotong Dill. Sebagai peraturan, ia adalah pada pilihan yang tepat dan pemotongan batang yang betul di taman bergantung pada tempoh simpanannya dalam bentuk segar.
• Kering Ia adalah perlu untuk tidak keterlaluan dengan kecekapan pengeringan, terutamanya berkaitan dengan pengeringan dalam ketuhar - untuk melakukan ini, sudah cukup untuk membuka pintu untuk masa pengeringan. Dan juga perlu diingati tentang penembusan kelembapan ke dalam tangki, di mana tumbuhan yang sudah kering akan diletakkan, dan berhati-hati bahawa cahaya matahari tidak jatuh pada dill.

Bagaimana untuk menyimpan dill, lihat video di bawah.