Barley bijirin: dari apa yang dilakukan bijirin dan bagaimana untuk memasak?

Barley groats - salah satu jenis bijirin yang paling berpatutan.Walaupun negara-negara Asia dianggap sebagai tanah air mereka, ia sangat popular di negara kita.

Barli dihasilkan daripada barli. Tumbuhan ini berasal dari keluarga bijirin, ditanam oleh manusia dan mencapai ketinggian meter. Biji barli berada di spikelet dan dikelilingi oleh skala yang melindungi mereka. Biji masak mudah diekstrak dari serpihan.

Gandum barli diperoleh dengan menghancurkan bijirin pra-dibersihkan. Semasa pemprosesan, barli menghilangkan cecair berbunga, tetapi beberapa cecair buah tetap. Bergantung kepada saiz, barley groats dibahagikan dengan nombor: pertama, kedua dan ketiga. Saiz bijirin individu boleh menjadi sehingga 0.4 mm. Warna yachki putih dengan warna kekuningan.

Bahan utama yang membentuk bijirin barli adalah protein, lemak dan karbohidrat. Karbohidrat dibentangkan dalam bentuk kanji, serat, sukrosa, fruktosa, maltosa, raffinose. Nilai tenaga bijirin ini ialah 325 kcal setiap 100 gram produk kering. Kumpulan vitamin gandum terdiri daripada riboflavin (B2), pyridoxine (B6), asid folik (B9), tiamin (B1), asid nikotinik (PP), retinol (A), tocopherol (E).

Kelompok makro dan microelements barli agak pelbagai. Komposisi kimianya mengandungi sebatian organik sulfur, fosforus, besi, potash, kalsium, mangan, zink, magnesium, tembaga dan fluorin.

Bubur barli dinasihatkan untuk digunakan untuk meningkatkan penglihatan, memulihkan hati, jantung, pembersihan dari toksin dan toksin. Serta penggunaan biasa bubur bijirin barli dalam diet anda memperbaiki keadaan kulit. Kompleks barli vitamin dan mineral membantu tubuh berfungsi sistem imun, untuk menahan pelbagai selesema.

Gandum barli dianggap sebagai produk paling selamat dan hypoallergenic. Walaupun demikian, terdapat beberapa kontraindikasi untuk digunakan dalam makanan.

1. Komplikasi sesetengah penyakit saluran gastrousus.
2. Individu reaksi alergi kepada gluten, diagnosis penyakit seliak dan enteropati gluten.
3. Seperti mana-mana bijirin, adalah disyorkan untuk menggunakan yachka tidak melebihi tiga kali seminggu. Penggunaan yang berlebihan boleh menjejaskan kenaikan berat badan.

Masak barli masam mudah. Untuk melakukan ini, anda perlu hidangan, bubur jagung dan air itu sendiri. Untuk memasak bubur likat, ambil 1 bahagian bijirin dan 4 bahagian air. Untuk memasak yacht terompah memerlukan 1 bahagian bijirin dan 2.5 bahagian air.

Biji barli biasa digunakan sebagai hidangan sampingan untuk hampir semua hidangan daging dan ikan.

Bahan-bahan:

• gandum barli - 1 cawan;
• air - 2.5 cawan;
• minyak - 40 gram;
• garam - secukup rasa.

Ia adalah perlu untuk membilas kening di bawah air yang mengalir, mengalirkan cecair yang berlebihan dan letakkannya dalam periuk. Kemudian masukkan air ke atasnya dan letakkan di atas dapur. Selepas air mendidih, api berkurang, dan bubur dimasak selama kira-kira 20 minit dengan kacau sekali-sekala sehinggalah air keluar. Matikan bubur barli siap, tambahkan minyak dan garam, tutup dengan tudung dan biarkan ia disiram selama 10-15 minit lagi.

Bubur sebegini boleh menjadi asas bagi banyak hidangan. Anda boleh menambah bawang goreng, sayur-sayuran, cendawan, daging.

Bubur barli hebat digabungkan dengan daging dan sayur-sayuran, menggabungkan rasa dan perisa mereka. Karbohidrat Yak sempurna dilengkapi dengan karbohidrat dan protein daging lain.

Bahan-bahan:

• ubat barli - 6 sudu besar;
• babi - 0.5 kg;
• bawang merah - 1 pc.;
• wortel - 1 pc.;
• pes tomato - 2 sudu besar;
• tomato - 2 buah;
• minyak bunga matahari - 4 sudu besar;
• garam - secukup rasa.

Barley bubuk, bilas, kali ganda dalam ayak dan biarkan cairkan cecair.Sayur-sayuran mesti dicincang: lobak beri, bawang cincang dan tomato. Daging mesti dipotong menjadi kiub.

Selepas semua ramuan disediakan, proses memasak sendiri bermula. Daging dibentangkan dalam kuali dan direbus selama 10 minit. Kemudian bawang dihantar ke daging, dan bersama-sama mereka rebus selama 3-4 minit lagi. Selepas itu, tambahkan wortel ke dalam kuali dan simmer sehingga lembut selama kira-kira 2 minit. Sebaik sahaja wortel lembut, letakkan tomato, dan sebaik sahaja mereka memberikan jus, tambahkan pes tomato.

Anda boleh menambah garam dan garam mengikut keinginan anda, kemudian teruskan memasukkan ramuan dalam periuk. Daging dengan sayuran dibahagikan kepada dua bahagian yang sama. Pertama, satu bahagian dibentangkan di bahagian paling bawah dan diedarkan dalam lapisan yang sama. Kemudian dibasuh barley groats dibentangkan, yang diakhiri dengan bahagian kedua daging dan sayur-sayuran. Dari atas, seluruh kandungan dipenuhi dengan air mendidih, supaya paras air adalah 1 cm di atas paras bahan-bahan.

Kemudian periuk dihantar ke ketuhar. Masa memasak hidangan yang sihat dan sihat ini mengambil masa 50 minit pada suhu 180 darjah.

Kursus pertama yang lazat dibuat dengan barli dan cendawan biasa.

Bahan-bahan:

• gandum barli - 2 sudu besar;
• champignons (atau cendawan lain) - 350 gram;
• kentang - 2-3 pcs;
• bawang merah - 1 pc.;
• wortel - 1 pc.;
• minyak sayuran - 2-3 sudu;
• sayuran - beberapa ranting;
• garam - secukup rasa.

Tuangkan kentang dalam air dan rebus. Setelah air mendidih, tambahkan barli yang telah dibasuh dengan baik ke kentang. Pada masa ini, perlu untuk goreng dalam minyak sayuran dari bawang, wortel dan cendawan sehingga berwarna emas. Apabila zazharka dimasak, ia ditambah ke periuk ke bahan lain. Sebelum anda menambah goreng, keluarkan busa dari permukaan.

Kesediaan hidangan ditentukan oleh kesiapan kentang. Beberapa minit sebelum sup siap, anda perlu garam dan menambah sayur-sayuran. Hidangan dengan krim masam, yang akan menekankan rasa cendawan dan yachki.

Mengenai cara memasak bubur barli yang rapuh, lihat video berikut.