Komposisi bubur kalori dan barli

 Komposisi bubur kalori dan barli

Barli adalah salah satu tanaman yang pertama ditanam oleh orang, jadi tidak menghairankan bahawa bijirin yang berasaskannya tersebar di seluruh dunia. Tetapi untuk perancangan diet yang betul, anda perlu tahu seberapa banyak yang mungkin tentang hidangan yang paling biasa. Oleh itu, patut dipertimbangkan kandungan kalori dan komposisi bubur barli yang dimasak dalam pelbagai cara.

Ciri khas

Gandum barli diperolehi dari bijirin barli dengan penyingkiran mereka dari bran, sieving dan penghancuran berikutnya. Ini membezakannya dari alur barli lain yang popular - barley mutiara, yang biasanya dibuat dari bijirin penuh dengan pengisaran. Dan jika barli dari zaman dahulu lagi dan pada masa kita dianggap sebagai makanan khas askar (menyebutnya boleh didapati dalam dokumen ketenteraan Rom kuno), maka bubur barli beberapa ratus tahun yang lalu hanya tersedia untuk segmen istimewa penduduk dan dianggap hampir makanan istimewa.

Oleh saiz keluli barli kelas dibahagikan kepada besar (ia dilabelkan dengan nombor 1), pecahan sederhana (No. 2) dan kecil (No. 3). Biasanya, bisul brooch lebih besar lebih lama daripada yang cetek, tetapi pada masa yang sama ia mengandungi beberapa bahan yang lebih bermanfaat. Adalah mungkin untuk bertemu juga campuran biji-bijian dari ketiga-tiga saiz yang dijual - nombor pada mereka biasanya tidak dimasukkan.

Komposisi kimia

Komposisi mengikut formula BJU untuk seratus gram bijirin kering:

  • protein - sehingga 11 g;
  • lemak - sehingga 1.5 g;
  • karbohidrat - sehingga 70 g

Walau bagaimanapun, bijirin mentah hampir tidak digunakan, jadi patut dipertimbangkan komposisi hidangan paling popular berdasarkan yachi. Bubur barli yang dimasak dalam air biasanya mempunyai komposisi berikut:

  • protein - sehingga 2.5 g;
  • lemak - sehingga 0.5 g;
  • karbohidrat - sehingga 16 g

Dan jika anda memasak bijirin yang sama dengan susu, kami mendapat hidangan dengan komposisi berikut:

  • protein - sehingga 3.8 g;
  • lemak - sehingga 2 g;
  • karbohidrat - sehingga 20 g

Dari sudut pandangan komposisi vitamin, ubat-ubatan barli dan hidangan daripadanya terkandung dalam kuantiti yang cukup besar dalam:

  • B vitamin - B1, B6 dan B9;
  • vitamin D;
  • vitamin E;
  • vitamin pp.

Di antara mikro dan makroelements yang penting untuk badan, yachka mengandungi:

  • fosforus;
  • magnesium;
  • kalsium;
  • besi;
  • silikon;
  • sodium;
  • kalium;
  • tembaga;
  • boron;
  • kobalt;
  • mangan;
  • krom;
  • fluorin;
  • zink;
  • sulfur;
  • yodium;
  • selenium;
  • molibdenum.

Ia mengandungi ubat barli dan sejumlah besar asid amino penting (contohnya, tryptophan, arginine dan valine), yang mana lysine paling terkandung di dalamnya. Bahan ini terlibat dalam pertumbuhan tulang manusia dan kulit, dan juga membantu sistem imun memerangi virus.

Kaya yachka dan berharga untuk serat makanan badan, serta serat. Kerana ketiadaan prosedur pengisaran dalam proses teknikal pengeluaran bubur gandum ini, dari sudut pandang kandungan serat, barley grind jauh melebihi barley mutiara.

Daripada bahan lain yang terdapat dalam kumpulan ini, Gordetsin, yang merupakan antibiotik semulajadi yang menggabungkan sifat-sifat bakterisida dan fungisida, adalah layak disebut. Oleh kerana kehadirannya, yachka disimpan dengan baik dan menyumbang kepada rawatan penyakit berjangkit.

Adakah ia mengandungi gluten?

Malangnya, di antara kekayaan bahan yang terkandung di dalam kapal layar, serta dalam hidangannya, ada juga gluten, juga dikenali sebagai gluten. Oleh itu, walaupun semua manfaatnya, bubur barli benar-benar kontraindikasi bagi orang yang mengalami intolerans gluten.

Atas alasan yang sama Jangan gunakan bijirin barli untuk kanak-kanak yang umurnya kurang dari dua tahun.

Nilai pemakanan dan tenaga

Sayuran barli mentah mengandungi kira-kira 300 kilokalori setiap 100 gram. Jumlah kalori dalam bubur barli bergantung pada kaedah penyediaannya. Pada masa yang sama, nilai pemakanan yachki jauh lebih tinggi daripada kebanyakan bijirin biasa lain, termasuk barli.

Di atas air

Dimasak dengan bubur air dari kapal layar di bahagian standard bijirin dan air 1 hingga 3 mengandungi kira-kira 76 kkal per 100 g produk siap. Bubur cair yang lebih banyak akan menjadi kurang kalori dan, dengan sebaliknya, mengurangkan jumlah air, anda boleh meningkatkan kandungan kalori hidangan ini.Nilai tenaga bubur yang dimasak dengan minyak boleh mencapai 100 kilokalori setiap 100 gram.

Pada susu

Susu rebus yang direbus dalam susu mempunyai nilai tenaga sebanyak 111 ribu kcal per 100 g.

Indeks glisemik

Walaupun kandungan kalori yang agak tinggi dari bijirin dan hidangan barli berasaskannya, Ramai ahli pemakanan amat mengesyorkan termasuk dalam pelbagai diet terapeutik, termasuk yang bertujuan untuk mengurangkan berat badan. Sebabnya ialah hakikat bahawa yachka mempunyai salah satu nilai terendah untuk indeks glisemik untuk kumpulan. Nilai ini menerangkan kesan memakan 100 gram produk pada kandungan glukosa dalam darah.

Semakin tinggi indeks glisemik, semakin tinggi kadar glukosa akan melompat selepas makan, dan semakin cepat rasa lapar akan datang. Oleh itu, penggunaan makanan dengan indeks glisemik tinggi adalah dilarang untuk orang yang menderita diabetes, dan tidak diingini bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Nilai indeks glisemik dinyatakan dalam jumlah keseluruhan dan sebenarnya bermakna jisim glukosa tulen dalam gram, yang mesti dimakan supaya jumlah glukosa dalam darah adalah seperti selepas minum 100 gram produk yang dipersoalkan. Untuk kapal layar mentah, angka ini adalah 35, dan untuk bubur - jarang melebihi 50.

Sudah tentu, menambah gula kepada bubur siap dengan ketara meningkatkan nilai indeks ini. Oleh itu, maniskan yachku lebih baik dengan madu atau buah.

Petua minum

Pelanggaran syarat penyimpanan membawa kepada bijirin tengik, yang merosakkan rasa hidangan yang diperoleh daripadanya. Oleh itu, adalah perlu untuk menyimpan yachka di tempat yang gelap dan kering, dan pembungkusannya hendaklah dimeteraikan. Adalah lebih baik untuk mencurahkan bijirin itu ke dalam bekas kaca, plastik atau logam dengan penutup secepat selepas pembelian.

Untuk memasak bubur rapuh, anda boleh memasak bijirinnya selama 5 minit sebelum memasak.

Sekiranya anda menggunakan kotak penurunan berat badan, maka anda tidak perlu menambah minyak, sos dan gula. Adalah lebih baik untuk mempelbagaikan rasanya dengan madu, buah, krim masam atau sayur-sayuran. Rasa yachk juga menggabungkan dengan baik dengan cendawan, labu dan aprikot kering. Pilihan susu adalah baik dengan pisang.

Mengenai komposisi bubur barli, lihat video berikut.

Komen
 Pengarang Komen
Maklumat yang disediakan untuk tujuan rujukan. Jangan ubat sendiri. Untuk kesihatan, sentiasa berunding dengan pakar.

Herba

Rempah

Kacang