Bagaimana untuk memasak bubur barli di atas air?

 Bagaimana untuk memasak bubur barli di atas air?

Tidak semua orang moden tahu barli apa. Ia tidak dapat dijumpai dalam menu penubuhan katering, di tapak dan program kuliner.Walaupun anda memutuskan untuk membelinya, anda perlu membuat usaha, kerana ia tidak ada di setiap kedai. Populariti rendah produk ini disebabkan oleh beberapa sebab. Dalam generasi yang lebih tua, yachka dikaitkan dengan masa kekurangan makanan.

Kebanyakan orang muda tahu apa-apa mengenainya. Dia sering keliru dengan barli. Barli barli yang dibersihkan dan hancur dipanggil bubur gandum, dan barli keseluruhan dan tambahan digilap. Ia adalah proses pembuatan yang memberikan beberapa kelebihan, yang akan dibincangkan di bawah.

    Manfaat dan bahaya

    Jadi, disebabkan oleh fakta bahawa biji-bijian tidak mengalami pengisaran, terdapat lebih banyak serat di dalamnya. Serat diet menyumbang kepada fungsi usus yang baik, dan oleh itu membersihkan tubuh dan menghapuskan residu dan toksin yang tidak dicerna. Di samping itu, bubur yang dibuat dari bijirin barli, terdapat banyak aspek positif lain.

    • Ia memberikan rasa kenyang yang sihat. Protein sayuran, bahagiannya berkisar antara 10 hingga 12%, diserap lebih baik daripada protein haiwan. Di samping protein, ia mengandungi sehingga 60% karbohidrat dan kira-kira 2% lemak, jadi produk ini boleh dimasukkan ke dalam menu orang yang menghidap diabetes dan obesiti. Bubur kalori, direbus dalam air, ialah 80 kcal per 100 g. Sekiranya anda memasak dengan susu -110 kcal. Petunjuk nilai pemakanan sedemikian akan merayu kepada orang yang terlibat dalam buruh fizikal atau sukan.
    • Manfaat produk terbukti tinggi dalam pelbagai macronutrien. Ia mengandungi besi, fosforus, iodin, kalium, magnesium, sulfur, zink, tembaga, mangan. Vitamin kumpulan B, E, PP menyumbang kepada promosi kesihatan manusia.
    • Sejak zaman purba diketahui ciri-ciri kesihatan bijirin. Apabila menyiapkannya, lendir dibentuk. Sup ini ditunjukkan kepada orang-orang yang mempunyai penyakit saluran gastrousus. Termasuk bahan-bahan anti-radang untuk membantu mengatasi sejuk dan batuk yang biasa. Bubur cair akan berguna dalam tempoh pemulihan daripada penyakit melemahkan, akan memberikan kekuatan.
    • Sejumlah asid amino membolehkan badan memulihkan hormon, membangkitkan semula sel-sel saraf dan tisudan, oleh itu, ia hanya perlu digunakan oleh orang yang berumur berbeza, terutama yang lebih tua.

    Walau bagaimanapun, ukuran itu penting dalam segalanya. Apabila memperbetulkan penyakit perut dan usus, rawatan perlu diambil. Benarkan sepenuhnya penggunaannya dalam kes intoleransi gluten, oleh kerana kandungannya yachka hanya sedikit lebih rendah daripada gandum. Jika selepas menggunakan keadaan kesihatan anda telah merosot - berunding dengan doktor anda.

    Apabila kanak-kanak mencuba untuk kali pertama, lihat bagaimana tubuh bertindak balas untuk mengenal pasti alahan dalam masa.

    Pemilihan bahan

    Kita semua membuat pilihan memihak kepada produk, dipandu oleh beberapa kriteria sekaligus.

    Pertama, kita melihat saiznya. Seperti yang disebutkan di atas, bijirin barli adalah kurang daripada barli. Selepas membersihkan kulit dan kemudian menghancurkan proses pengeluaran, nukleoli saiz yang berbeza diperolehi. Setelah itu mereka disusun, di mana mereka dibersihkan dari serpihan dan dibahagikan kepada besar dan kecil. Selalunya pada pakej boleh didapati penanda 1, 2 atau 3. Nombor ini menunjukkan saiz bijirin. Anda sering dapat mencari serpihan barli, yang juga bervariasi dalam saiz pengisaran.

    Kedua, perlu menilai jenis produk. Biasanya, warna harus berwarna kuning-putih. Di samping itu, kehadiran dalam jisim jumlah sebilangan besar bijirin asing dan serpihan lain menunjukkan kualiti yang rendah. Dalam kumpulan itu, walaupun batu kecil dapat ditemukan dan gigi boleh rosak. Berhati-hati!

    Ketiga, memberi keutamaan pada pek karton. Semasa penyimpanan, semua produk bijian memancarkan beberapa kelembapan, walaupun ia kering, dan selofan menyumbang kepada pengumpulan dan perkembangan acuan. Itulah sebabnya jangan gunakan produk ini selepas tarikh tamat tempoh.

    Adalah baik sekiranya pembungkusan itu sebahagiannya telus supaya anda boleh menilai secara visual kandungannya.

    Perkadaran yang betul

    Bergantung kepada pilihan, konsistensi yang dirancang mungkin berbeza.

    • Ia boleh menjadi lemah. Jenis ini terutamanya digunakan bukan sebagai hidangan berasingan, tetapi sebagai hidangan sampingan. Untuk memastikan bentuk hidangan yang dimasak di atas pinggan, gunakan nisbah aspek 1: 2 apabila memasak. Ambil satu cawan barli dan dua gelas air.
    • Lekat. Untuk penyediaannya, perkadaran 1: 3 diperlukan.
    • Cecair. Dalam kes ini, anda perlu mengambil 4 cawan air. Kanak-kanak lebih suka makan bubur itu.

    Sekiranya anda tidak menggunakan hidangan mengukur, air boleh dituangkan ke atas mata supaya parasnya melebihi tahap bijirin tidak kurang daripada dua sentimeter. Bubur memasak 15-25 minit, bergantung kepada jumlah cecair. Di samping itu, anda harus memahami bahawa lebih banyak bubur dimasak - lebih banyak ia akan mendidih lembut dan kehilangan bentuknya. Adalah penting untuk memantau tahap pemanasan. Apabila bijirin direbus untuk masa yang lama - kuasa pembakar, selepas mendidih, perlu mengurangkan sedikit.

    Selain air, bubur sering direbus dalam susu. Rasa krim lebih dikenali dan lebih popular. Nisbah susu dan bijirin hampir sama seperti dalam hal memasak di dalam air. Walau bagaimanapun, jika anda mengambil susu tinggi lemak, ia mungkin mengambil sedikit lebih, atau bubur akan lebih tebal daripada yang dikehendaki.

    Sebagai tambahan kepada bubur biasa, ia sering diperlukan untuk menyediakan merebus. Semuanya mudah di sini. 100 gram barley bubur ditambah kepada satu liter air. Sekiranya sup itu lebih kuat - hanya menambah bahagian bijirin atau mengurangkan jumlah air. Apabila untuk rawatan anda memerlukan sedikit rebusan - satu sudu cukup untuk kaca.

    Kuah disediakan dengan cepat, tetapi pada api yang rendah, dengan kacau berterusan dengan sudu.

    Bagaimana memasak?

    Mari kita mulakan dengan resipi paling mudah untuk bubur di atas air.

    1. Ambil segelas bijirin. Pilih sampah daripadanya dan bilasnya dalam colander di bawah air yang mengalir beberapa kali.
    2. Rebus tiga gelas air dalam periuk. Tambah setengah sudu teh garam dan gula secukupnya di dalam air. Ambil hidangan dengan harapan bahawa biji-bijian akan meningkat dalam saiz semasa memasak.
    3. Dalam air mendidih, tambah bijirin dibasuh. Setelah mendidih, kembalikan panas dan masak selama 15-20 minit sehingga dimasak. Secara berkala, jisim tersebut perlu dikacau sehingga tidak membakar.
    4. Masukkan minyak mentega atau minyak sayuran secukup rasa. Supaya bubur barli tidak mendidih kering sepenuhnya, ia boleh dikeluarkan dari api sedikit lebih awal dan dimasukkan ke dalam dipanaskan, tetapi dimatikan, oven untuk memasak sehingga siap. Daripada ketuhar, periuk boleh dibalut dengan selimut dan dibiarkan selama setengah jam.

    Bubur susu dimasak dengan cara yang sama. Jadi ia tidak kering - ia disimpan pada api yang rendah sehingga ketika ia mula mendidih lembut.

    Anda boleh menambah mentega, buah segar, kacang, jem atau jem ke bubur susu.

    Alternatif yang hebat akan menjadi bubur dengan sayur-sayuran. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan sayur-sayuran bermusim, digabungkan dengan satu sama lain dan cendawan. Sediakan dengan mudah.

    • Tuangkan minyak sayur di bahagian bawah periuk, panaskannya.
    • Potong bawang ke dalam kepingan kecil dan mula kacau sehingga ia telus. Pada masa ini, sapu wortel ke dalam parut besar dan tambah bawang untuk menggoreng.
    • Potong cendawan hutan rebus atau champignons dan kirimkan kepada mereka untuk dibakar selama 7 minit, kacau berterusan.
    • Tambah gandum barli yang dibasuh, masukkan air. Garam. Rebus selama 20 minit lagi. Makanan lean dan berkhasiat sudah siap. Sayur-sayuran dan cendawan, anda tidak boleh goreng - hanya berbaring dengan bubur jagung di kuali, tuangkan air dan renehkan sedikit lagi, sehingga siap.

    Hidangan yang lebih besar, sesuai untuk makan tengahari atau makan malam, akan menjadi bubur dengan daging cincang. Untuk mempersiapkannya, anda perlu melangkah beberapa langkah.

    1. 200-300 g daging cincang atau cincang berbaring di bahagian bawah kuali dalam atau mana-mana hidangan lain dengan dinding tebal. Isikan dengan sedikit air, reneh selama 10 minit. Untuk rasa, anda boleh meremukkan bawang kecil.
    2. Untuk daging, tambahkan segelas bijirin dan tambahkan air kepada setengah atau dua cm. Di atas paras bijirin.
    3. Tambah garam, lada dan rempah lain seperti yang dikehendaki.
    4. Apabila air telah hilang dari permukaan, matikan dan letakkan kuali dalam ketuhar selama 20 minit. Apabila berkhidmat, menghias dengan sayur-sayuran atau sayuran segar.

    Untuk pelbagai, anda boleh membuat kaserol dengan barli, daging dan labu. Hidangan sedemikian akan bukan hanya lazat, tetapi juga cerah. Ini memerlukan bahan-bahan yang berbeza.

    • 400 g ayam, daging babi atau apa-apa daging lain dipotong ke dalam piring dan perap. Untuk perapuran, anda boleh menggunakan garam, lada, jus tomato atau saus tomat diencerkan dengan air.
    • Satu bawang besar dipotong menjadi cincin separuh.
    • 300 gr. labu tanpa kulit dan potong lobak rata ke dalam jalur.
    • Lubricate form and lay out layers: daging, bawang, wortel dan labu. Sayur-sayuran diedarkan secara merata ke seluruh kawasan hidangan pembakar.
    • Dengan lapisan terakhir kira-kira 1 cm, kita tuangkan bijirin itu dan kelicikannya. Untuk menuang, anda boleh menggunakan sup daging atau jus tomato, terlebih dahulu melarutkan garam di dalamnya. Pengisian hendaklah meliputi gandum di mana-mana dalam 1 cm. Meletakkan lapisan, ambil perhatian bahawa gran gandum membengkak sedikit dan ketinggian akan meningkat.
    • Masukkan borang di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 30 minit (bergantung kepada daging). Kemudian masukkan mentega di atas dan bakar selama 15 atau 20 minit.

    Ketahui lebih lanjut tentang cara memasak bubur barli, anda akan belajar dari video berikut.

    Komen
     Pengarang Komen
    Maklumat yang disediakan untuk tujuan rujukan. Jangan ubat sendiri. Untuk kesihatan, sentiasa berunding dengan pakar.

    Herba

    Rempah

    Kacang