Irga - apakah beri ini dan apa yang boleh dimasak daripada itu?

Irga adalah buah yang sangat sihat dan manis. Masak berkongsi beberapa resipi untuk hidangan manis, mendedahkan rahsia dan kaedah memasak pelbagai minuman beri.

Budidaya Irgi mempunyai daun serrate ovate. Bunga-bunga harum putih dalam kluster padat muncul pada musim semi di belukar, yang boleh dari 4 hingga 6 meter. Buah sfera saiz kacang mencapai garis pusat dari 0.8 hingga 1.8 cm Kulit padat boleh menjadi warna ungu, ungu dengan kemerah-merahan kemerah-merahan, nada biru gelap dengan kilauan hitam.

Buah-buahan masak pada akhir bulan Jun. Kematangannya diperiksa dengan menekan: buah masak masak memerah jus manis. Irga kaya dengan vitamin B, C, P, serat, pektin. Ia tepu dengan flavonoid, mineral. Berry mempunyai sifat anti-tumor dan sedatif, meningkatkan imuniti, mempunyai kesan tonik.

Buah-buahan baik dalam segar, beku, kering dan kering. Mereka tidak kehilangan kualiti selepas mencuci teliti. Keringkan mereka, kacau sekali-sekala, dalam ketuhar pada suhu tidak lebih tinggi daripada 60 darjah. Bilik yang hangat harus berudara dengan baik. Kadang-kadang proses pengeringan berlaku di bawah matahari. Berry boleh dikeringkan sepenuhnya. Beri secara semulajadi kering dikeluarkan dari berus dan disimpan dalam beg kain.

Beri matang, ditaburi dengan gula, dikeringkan di dalam ketuhar pada suhu 20 darjah sedikit lebih daripada satu hari. Setiap kilogram irgi akan memerlukan 100 gram gula tepung. Selepas satu hari, jus yang terhasil disalirkan, ketuhar dipanaskan hingga 80 darjah, dan kandungannya ditinggalkan selama kira-kira 15 minit. Kadar kelembapan buah keluar dalam 3 hari, menjadi 22%.

Pengeringan boleh berlaku secara semula jadi di bawah sinar matahari. Simpan buah kering di dalam kotak. Lapisan ditaburi dengan gula tepung. Lapisan ditutup dengan kain kasa di atas, plat diletakkan di atas, berat bobot diletakkan. Rasa produk yang dipadatkan kering seperti kismis. Ia ditambah kepada pastri, memikat.

Terdapat banyak resipi hebat untuk pelbagai jenis pencuci mulut dari irgi. Anda boleh memasak jem dan kesesakannya dengan tambahan buah-buahan lain (currants hitam, merah, ceri, lemon, epal, dll.).

Untuk membuat jem, anda perlu mencuci beri dengan hati-hati, keluarkan kaki buah. Sirap pra-dibuat daripada gula (0.5 kg) dan 2 gelas air. Buah diletakkan dalam colander, disiram dengan air panas. Berry dicelupkan dalam sirap, rebus, biarkan selama 12 jam. Kemudian sekali lagi masak sehingga mendidih. Kadang-kadang taburkan sedikit asid sitrik.

Jam boleh dibuat dengan lemon. Untuk melakukan ini, 1.5 kg irgi dituangkan dengan segelas air, direbus selama setengah jam. Tuang 700 gram gula, campurkan dengan teliti. Masak lagi 30 minit. Kemudian masukkan lemon halus yang dicincang dengan kerak, rebus selama sepuluh minit. Hasilnya adalah jem tebal dan sangat lazat, menyerupai jem.

Jam klasik "Lima minit" dibuat pada sirap. Jumlah buah dan gula yang sama akan diperlukan. Pertama, masak sirap. Kemudian tambahkan irgu. Rebus selama 5 minit, keluarkan dari haba dan balut dengan tuala. Selepas penyejukan lengkap produk, prosedur diulang. Biasanya proses memasak terdiri daripada tiga masak lima minit.

Kadang-kadang "Lima Minit" dibuat hanya dari beri dan gula. Gula dituangkan ke dalam irgu (1 kg) yang dimasak (2 gelas). Selepas kira-kira 6 jam, gula pasir akan larut, jus yang dihasilkan akan menutupi sepenuhnya buahnya. Banyak mendidih selama 5 minit 3 kali.

Teknologi untuk membuat jem dari irgi agak berbeza daripada buah-buahan lain:

• dibasuh dan dikupas beri (1 kg) dengan teliti di dalam pengadun ke keadaan buburan;

• tambah satu kilogram gula, menegaskan beberapa jam;
• panas, rebus selama 10 minit;
• jisim yang disejukkan hendaklah direbus semula;
• Prosedur ini diulang beberapa kali untuk mendapatkan ketumpatan yang diperlukan jem;
• pada peringkat akhir, satu perempat daripada satu sudu teh asid sitrik yang dicairkan dalam air masak ditambah kepada jisim;
• Jem panas diletakkan di balang sebelum disterilkan, digulung oleh teknologi biasa.

Anda boleh membuat jem dengan penambahan ceri:

• dibasuh, dibebaskan dari batang irgiu dalam jumlah 2 kg, dihancurkan;
• menggosok ceri melalui penyaring (1 liter) ditambah ke irgu (ia perlu menghancurkan ceri dalam ayak sehingga tulang tetap di dalamnya dan di dalam lembut di dalam mangkuk);
• Campuran buah ditutup dengan lapisan gula (1.5 kg), dibiarkan selama beberapa jam sehingga buah beri memberikan jus;
• mendidih, kacau sehingga gula sepenuhnya dibubarkan;
• rebus sehingga masak sepenuhnya selama kira-kira satu jam;
• periksa kesiapan jem, menjatuhkan penurunan pada piring, yang seharusnya tidak lagi menyebar;
• jisim panas diletakkan di dalam balang disterilkan, digulung.

Sekiranya masa yang panjang untuk mendidih irgu, maka ia akan menjadi jurang tebal yang hebat. Beri (satu kilogram) dihancurkan dengan baik. Jisim diletakkan dalam sirap mendidih yang telah dimasak sebelum ini: 700 g gula pasir dalam 300 ml air. Pertama, masak kandungan pan selama 15 minit. Kemudian campuran mestilah disejukkan selama 5 jam. Dididihkan seterusnya perlu sekurang-kurangnya 20 minit.

Selepas penyejukan lain, jisim berry direbus selama setengah jam. Kadang-kadang proses memasak dan penyejukan diulang 5 kali. Pada peringkat akhir, anda perlu menambah satu perempat daripada satu sudu teh asid sitrik. Selepas 2 hari, jem tersekat hermetically boleh dihantar untuk penyimpanan jangka panjang, di mana ia secara beransur-ansur menebal.

Bagi kanak-kanak sering membuat jeli dari shadberry. Pertama, gelatin (50 g) dicurahkan dengan air (100 ml). Jisim berry, disapu melalui ayak, diisi dengan gula (900 g), direbus selama 10 minit. Buih yang terhasil mesti dikeluarkan. Kemudian perlahan-lahan tuangkan gelatin tersebut, campurkan dengan teliti. Masak dengan api yang rendah, tidak membenarkan cecair mendidih. Jeli yang dihasilkan dicurahkan ke dalam acuan. Biarkan produk sejuk selama beberapa jam di dalam peti sejuk.

The confit mass berry menghasilkan konsistensi jelly yang menyenangkan. Berry (4 kg) perlu ditutup dengan gula (2 kg). Selepas 4-5 jam, campuran beri dibawa ke mendidih. Kemudian tambah satu sudu gelfix berlabel "2: 1", kacau sehingga masak, rebus selama 5 minit. Pengadu panas dicurahkan ke balang disterilkan, digulung, disejukkan, dihantar ke penyimpanan.

Untuk menyediakan marmalade yang lazat, anda perlu mengurutkan buah masak. Beri yang telah dibasuh dengan baik (1.5 kg) dicairkan selama 2 minit dalam air mendidih. Massa Berry terbalik dalam penapis ke kaca cair yang berlebihan dalam bekas yang disediakan. Produk tulen diletakkan dalam periuk, tuangkan gula (0.5 kg). Dalam kandungan bekas tambah gelatin bengkak: satu sudu bahan dalam segelas air. Jisim Marmalade selepas dididihkan mendidih selama 15 minit. Kemudian merawat ditempatkan dalam acuan yang dimasak. Selepas pengerasan, makanan penutup marmalade siap.

Pastille dibuat daripada bercampur-campur, disapu pada jisim beri penapis. Satu kilogram irgi memerlukan 300 gram gula, sedikit asid sitrik. Campuran perlahan-lahan dibentangkan di atas kertas untuk makanan, dikeringkan dengan pintu ketuhar terbuka pada api yang rendah. Sebaik sahaja lapisan terhenti melekat pada bahagian bawah, ia digulung ke dalam tiub, dikeluarkan untuk penyimpanan.

Sempurna mengekalkan semua sifat berfaedah irga, tanah dengan gula. Berry benar-benar hancur, dicampur dengan gula dalam bahagian yang sama. Jisim dibiarkan berdiri di atas meja sehingga gula sepenuhnya larut. Hidangan yang siap dibentangkan di bank, diletakkan di dalam peti sejuk.

Banyak tinjauan tukang kebun menunjukkan bahawa buah berry dengan rasa indah sangat sesuai untuk membuat minuman.

Kissel biasanya direbus dari shadberry kering:

• buah-buahan (3 sudu besar) dicuci dengan baik;

• tambah epal hijau dihiris ke kepingan kecil;
• tuangkan air (2 liter);
• bawa ke mendidih;
• rebus dalam api sederhana selama 5 minit;
• biarkan sejuk selama sejam;
• penapis;
• tambah sup sedikit untuk pengenceran kanji;
• rebus sekali lagi;
• kanji yang dicairkan dalam kuah secara beransur-ansur dicurahkan dalam aliran nipis ke dalam cecair mendidih;
• bawa ke dalam mendidih dengan kacau berterusan.

Jus sering dibuat daripada buah-buahan yang tidak matang. Untuk sejumlah besar cecair, buah tidak matang disimpan selama kira-kira seminggu di dalam bilik yang sejuk dan gelap. Untuk satu liter jus diperah anda perlu separuh segelas gula. Kadang-kadang mereka meningkatkan jumlah gula pasir untuk mendapatkan sirap penuh. Ada yang membuat jus tanpa menambah gula sama sekali.

Buah-buahan yang dibasuh tanpa buah-buahan berpunca dalam bahagian-bahagian kecil yang diletakkan dalam pemerah jus. Cecair dicurahkan ke dalam kuali, dipanaskan sehingga serbuk gula dibubarkan sepenuhnya. Jus siap dilancarkan ke dalam balang yang sudah masak dan disterilkan dengan baik.

Untuk jus musim menuai musim sejuk. Dengan bantuan pengekstrak jus, cecair akan diperoleh tanpa makan. Pada 5 kg shadberry anda memerlukan 2 cawan gula dan 400 ml air. Dalam jus segar tuangkan gula, rebus. Kemudian keluarkan busa, tambahkan air dan rebus selama 15 minit. Hermetically packaged in bottles sterilized, covered with warm blanket for self-sterilization. Selepas 3 hari, kosong boleh dibersihkan di tempat sejuk yang gelap.

Memasak kompot adalah snap. Ia perlu dalam air (2 liter) untuk menuangkan segelas buah beri yang dibasuh dengan batang dikeluarkan. Rebus mendidihkan cecair selama 10 minit. Kemudian tambah 4 sudu gula, rebus selama satu minit.

Morse diperbuat daripada buah berry:

• satu gelas buah-buahan yang dibasahi sehingga jus;
• dicincang irgu rebus selama 10 minit;
• jisim berry ditapis, bercampur dengan jus yang dihasilkan;
• tambah gula (100 g);
• menuangkan air rebusan masak (liter);
• minum menegaskan 12 jam.

Sirap hebat diperolehi daripada jus irgi. Masukkan 0.5 kg gula ke satu liter jus, rebus selama 20 minit dengan api yang rendah. Cecair yang siap dimeteraikan dalam botol pra-disterilkan, dibersihkan untuk penyimpanan.

Mengenai bagaimana berry berry begitu berguna, lihat video berikut.