Berry Compote: Hartanah dan Peraturan Memasak

Compote boleh dipanggil minuman yang diketahui semua sejak zaman kanak-kanak, kerana ia adalah ibunya, sebagai peraturan, yang memasak, dicurahkan di tadika dan di sekolah.Compote merujuk kepada minuman pencuci mulut. Sediakannya dari pelbagai buah-buahan dan buah beri. Pada musim panas, lebih mudah untuk menggunakan tanaman yang baru dituai untuk tujuan ini, dan pada musim sejuk, buah beku datang untuk menyelamatkan.

Beri kompos dalam jumlah 100 gram mengandungi hanya kira-kira dua puluh kalori apabila dimasak dengan gula. Jika ia dilakukan tanpa pemanis, maka kandungan kalori hampir separuh - hingga lapan atau sepuluh kalori. Kompaun buah BJU dengan gula kelihatan seperti ini: 0.2 gram protein, 0.1 gram lemak dan 4.7 gram karbohidrat.

Sudah tentu, kompot sangat berguna, tetapi ciri-ciri spesifiknya bergantung pada buah yang digunakan. Sebagai peraturan, ciri umum hampir semua minuman adalah kehadiran vitamin C, yang menguatkan sistem imun dan membantu menghalang selesema. Di samping itu, apa-apa pemadat dengan sempurna menghilangkan dahaga, seringkali datang kepada bantuan musim panas musim panas. Cecair pencuci mulut dari raspberi mengatasi panas, buckthorn dan plum laut mengekalkan keadaan sistem saraf, dan cranberi secara tradisional digunakan dalam tempoh yang paling "sakit".

Walau bagaimanapun, kadang-kadang pengkomposan boleh menyebabkan kemudaratan. Pertama, minuman dengan kandungan gula tinggi dilarang untuk orang yang menderita diabetes atau terdedah kepada berat badan berlebihan. Kedua, pengambilan asam kadang-kadang menyebabkan sensasi yang tidak menyenangkan pada orang yang menderita penyakit saluran gastrousus. Sebagai contoh, Cranberry dilarang makan semasa gastritis. Ketiganya, cecair yang berasaskan buah berry yang tumbuh berhampiran jalan raya, di kawasan yang ekologi yang lemah, dan juga menjalani rawatan kimia sangat berbahaya.

Secara umumnya, hampir semua buah beri digunakan untuk membuat kompos: raspberry, ceri, strawberi, currant, cranberry, buckthorn laut dan banyak lagi. Adalah lebih baik untuk membuat pelbagai jenis, kerana buah-buahan hutan yang segar digabungkan dengan taman yang sempurna, dan penambahan buah dan perasa hanya menjadikan rasa terakhir lebih menarik. Di samping itu, ia patut menambah bahawa buah beri mesti segar dan masak. Sudah tentu, anda tidak boleh mengambil buah-buahan yang dimakan oleh serangga, mempunyai bintik-bintik yang rosak, atau kelihatan tidak sihat, tetapi anda tidak boleh menolak sedikit salinan yang terperangkap.

Selepas melalui beri, mereka mesti dibersihkan dari batang, berus dan daun. Pada peringkat akhir, tentu saja, semuanya dibasuh. Sesuai, dengan cara, dan buah segar dan beku. Perlu menyebutkan bahawa bahan-bahan lain sering ditambah pada kompos. Sebagai contoh, jika minuman terlalu manis, maka anda boleh mengimbangi rasa dengan jus lemon atau asid.

Ia sentiasa baik untuk menyesuaikan rempah-rempah: kayu manis, kapulaga, vanila, ulas, halia dan lain-lain. Adapun herba, ia disyorkan untuk menambah pekat dengan pudina, thyme, lavender dan juga kelopak mawar. Pada dasarnya, kompot adalah minuman yang tidak menakutkan untuk bereksperimen, oleh itu anda sentiasa boleh menambah beberapa ramuan sendiri kepada resipi siap.

Untuk menyediakan kompot dengan betul, adalah penting untuk mengikuti beberapa cadangan asas. Pertama, beri yang terlalu matang merosakkan seluruh minuman. Adalah lebih baik untuk membawanya mendidih dan biarkan ia menarik lebih lama. Menjaga selama lapan hingga sepuluh jam dianggap paling tepat. Jadi air akan mempunyai masa untuk memperkayakan diri mereka dengan rasa, bau dan manfaat.

Kedua, biasanya dari 100 hingga 150 gram gula per liter air. Jumlah ini bergantung pada kemanisan buahnya sendiri. Contohnya, kompos cranberry memerlukan lebih banyak pemanis daripada ceri. Ketiga, adalah lazim untuk mengisi kuali dengan beri sekitar seperempat atau ketiga, tidak lebih. Sudah tentu, jika rasa yang lebih sengit diperlukan, maka lebih banyak buah-buahan dapat digunakan.

Keempat, chef yang berpengalaman mengesyorkan terlebih dahulu membuat sirap gula dalam periuk, kemudian mendidih beri selama kira-kira lima minit di dalamnya, dan kemudian meninggalkan minuman untuk menyemai. Dalam kes raspberry dan blackberry, anda tidak boleh mendidih kompote buah sama sekali, tetapi hanya tuangkan sirap mendidih ke atas buah. Dalam kes beri beku, lebih baik untuk mencurahkannya dengan air sejuk, bawa segala-galanya ke dalam mendidih, dan kemudian pergi untuk menyiram. Akhirnya, cara ketiga adalah mengisi beri dengan air mendidih, dan maniskan minuman pencuci mulut siap pakai.

Kompaun buah musim panas boleh disediakan dari dua liter air, segelas currant hitam, dua epal, enam atau lapan stroberi (bergantung kepada saiz), enam atau sepuluh plum, gula dan asid sitrik. Untuk menanam minuman sangat mudah.

Pertama, air diletakkan di atas api, currant hitam dibasuh dan dibersihkan dari ekor. Cecair dibawa ke mendidih. Kemudian tambah di dalamnya plum yang dipotong dipotong pada separuh dan strawberi tanpa biji. Begitu juga, perlu dilakukan dengan epal - mencuci, mengupas dan memutar, potong dan masukkan ke dalam periuk. Meletakkan semua bahan, kompos mestilah direbus lagi, manis dengan gula dan ditambah dengan asid sitrik.

Minum rebus selama kira-kira lima minit dengan api yang rendah. Selepas itu, api dimatikan. "Reach to readiness" compote berada di bawah tudung, maka ia akan menjadi sejuk. Melepaskan cecair menjadi penunjuk yang cantik, anda boleh menyejukkannya dengan mengeluarkannya untuk sementara waktu di dalam peti sejuk. Kemudian minuman boleh dicurahkan ke dalam cermin yang disediakan.

Kompaun raspberry bukan hanya lazat, tetapi juga berguna. Untuk mendidihnya, anda memerlukan tiga liter air, 100 gram strawberi, 600 gram raspberi, 50 gram krim dan 300 gram gula. Pertama, sirap gula disediakan dari air dan gula. Di atas dapur, cecair dibawa ke mendidih, dan kemudian direbus selama kira-kira lima minit. Kemudian anda perlu tuangkan dalam kuali yang sudah dibasuh beri dan bawa buah rebus ke dalam mendidih sekali lagi.

Pada musim panas, resipi untuk setiap hari boleh menjadi kompos gooseberry dengan pudina. Dari bahan-bahan yang anda perlukan: dua liter air, 200 gram gula, 1.5 cawan gooseberry, dan sebatang pudina. Minuman itu disediakan mengikut corak tradisional: gula dicurahkan ke dalam air rebus, segala-galanya dikacau dengan kemas dan digabungkan tepat di dalam kuali dengan gooseberry. Rebus cecair hingga kira-kira tujuh minit, selepas itu ia akan meninggalkan untuk menanam dengan penambahan pudina.

Pastikan membuat kompos strawberi, yang memerlukan dua setengah liter air, segelas buah dan setengah gelas gula. Strawberi dibersihkan, dibersihkan dan dicuci. Air dalam kuali dibawa ke mendidih, selepas itu api berkurang. Jisim Berry ditambah kepada air bersama dengan gula. Minuman sekali lagi dibawa ke mendidih, dan kemudiannya mencukupi selama dua hingga lima minit. Penyusuan kompos strawberi memerlukan hanya seperempat jam.

Gabungan yang harmonis adalah gabungan dari currants dan raspberi, jadi adalah berfaedah untuk menggabungkan bahan-bahan ini dalam "bingkai" kompos. Memasak memerlukan dua liter air, dua gelas currant, satu setengah gelas raspberi dan satu pertiga gelas gula. Pada dasarnya, resipi ini membolehkan anda menggunakan jumlah beri yang sama. Sirap campuran gula dan air, yang pertama dibawa ke mendidih. Mengurangkan haba, anda perlu menambah buah ke kuali dan rebus selama lima minit. Untuk mendesak kompot sedemikian tidak sepatutnya panjang, kerana ia biasanya panas untuk menyampaikannya.

Apabila kompos direbus daripada beri beku, maka mereka tidak perlu dicairkan terlebih dahulu. Adalah lebih baik untuk meletakkan mereka segera dalam sirap mendidih untuk mengekalkan jumlah maksimum vitamin. Resipi asas untuk pencuci mulut seperti ini memerlukan kira-kira setengah kilogram buah beku (contohnya, raspberi, currant hitam dan strawberi), kira-kira dua gelas gula dan dua hingga dua setengah liter air. Pemanis dibuang ke dalam kuali, air dicurahkan, segala-galanya dibawa ke mendidih.

Sebaik sahaja gelembung muncul, anda boleh jatuh beri tidur, perlahan-lahan kacau. Rebus ke dalam api kecil selama maksimum lima belas minit. Kemudian dia perlu diberi tegas. Apabila minuman telah disejukkan, ia boleh disampaikan.

Selain setengah kilogram buah beku, dalam kes ini, anda akan memerlukan setengah dari segelas gula keseluruhan, kira-kira dua setengah liter air dan satu lemon. Satu kuali jumlah dua pertiga dipenuhi dengan air, dan setengah lemon dimasak ke dalam mangkuk yang berasingan. Air dibawa ke dalam mendidih, jus lemon dan gula secara beransur-ansur ditambah. Sebaik sahaja pemanis larut, gelembung muncul semula, anda boleh meletakkan berry beku. Sekali lagi membawa minuman itu mendidih, perlu mengurangkan haba, tutup kuali dengan tudung dan rebus semuanya selama lima minit. Pencuci mulut terakhir perlu diseduh selama kira-kira tiga puluh minit. Sebelum berkhidmat, ia perlu ditegakkan.

Tambahan pedas pada kompos berry akan menjadi kayu manis dengan pudina. Dalam resipi ini, sebagai tambahan kepada setengah kilogram buah beku, kira-kira 150 gram pudina digunakan (ia boleh segar, kering atau dibekukan), kira-kira segelas gula pasir, dari dua hingga dua liter air dan kayu manis. Mint sesuai dengan periuk, dipenuhi dengan air panas dan dibiarkan selama sepuluh minit. Dalam bekas lain, beri beku perlu memanaskan sedikit dalam tempoh yang sama. Selepas selang waktu di atas, bahan-bahan digabungkan, ditambah dengan gula dan kayu manis dan rebus selama sepuluh minit lebih panas.

Kompot tidak disyorkan untuk diminum dengan serta-merta - ia perlu diselitkan selama beberapa jam. Oleh itu rasa dan aroma minuman sangat bertambah baik, bahan yang berguna tetap ada. Di samping itu, tidak ada peraturan khas. Minum ini mabuk dan sejuk, dan panas, dan sedikit sejuk.

Simpan minuman di dalam peti sejuk tidak lebih daripada dua hari. Adalah penting untuk menyebut bahawa pada suhu tinggi, kompos currant hitam yang sejuk dianggap sebagai yang paling berkesan.

Lihat video di bawah untuk resipi untuk membuat kompos buah yang lazat.