Bagaimana membuat marmalade gooseberry?
Marmalade adalah makanan lazat yang dikasihi dan dikasihi sejak zaman kanak-kanak oleh ramai di antara kita. Hari ini di rak kedai-kedai dan pasar raya anda boleh menemui pelbagai jenis gula-gula jenis ini.Walau bagaimanapun, ia bukan rahsia kepada sesiapa sahaja bahawa marmalade di kedai-kedai mengandungi sejumlah besar kekotoran tiruan dan bahan kimia tambahan - satu hanya untuk membaca komposisi produk. Bagi mereka yang bimbang tentang keadaan badan mereka dan kesihatan mereka, adalah disyorkan untuk mengelakkan penggunaan produk tersebut. Itulah sebabnya lebih baik memasak marmalade di rumah. Percayalah - ia agak mudah.
Apa yang disediakan?
Secara semula jadi, marmalade adalah produk yang sesuai dengan rupa dan struktur jellylike. Campuran ini secara tradisinya diperolehi oleh penguapan jisim buah atau beri bersama-sama dengan gula, komponen gelling khas (agen gelling) dan molase. Apabila pengeluaran besar-besaran produk di kilang-kilang dan kilang, komponen seperti asid makanan, rasa, pewarna, pemanis dan tambahan tiruan lain juga boleh ditambah kepada produk. Perlu diingatkan bahawa terdapat beberapa jenis ejen gelling yang sama. Untuk bahan jenis ini, sebagai peraturan, termasuk dalam marmalade, lazimnya merujuk kepada:
- agar-agar (unsur yang berasal dari alga dan mempunyai sejumlah besar vitamin dan mineral);
- pektin (biasanya elemen ini diekstrak dari epal, ia dapat mengurangkan penunjuk kolesterol dalam darah, menormalkan proses metabolik, dan juga membuang toksin dan bahan berbahaya yang lain);
- gelatin (salah satu daripada agen gelling yang paling popular yang berasal dari tulang rawan, tendon dan tulang haiwan);
- diubah suai kanji.
Buah marmalade buah dan beri boleh buah atau beri apa-apa. Salah satu marmalade yang paling luar biasa dan lazat adalah pencuci mulut gooseberry.
Resipi
Anda boleh menyediakan hidangan lazat dan sihat dari beri hitam atau hijau gooseberry. Selain 1 kilogram dicuci baru, dipilih dan dibersihkan dari ekor beri, untuk penyediaan hidangan pencuci mulut yang tidak biasa anda akan memerlukan seberat gula, serta beberapa air.
Untuk kemudahan, anda juga harus menggunakan mangkuk enamel khas (atau sebarang bekas atau hidangan lain).
Marmalade memasak untuk musim sejuk di rumah agak mudah. Untuk melakukan ini, letakkan gooseberry dalam mangkuk (kuali atau hidangan lain), tuangkan dengan sedikit air, tutup dengan ketat dan rebus sebentar (sehingga beri lembut). Kemudian anda harus menghapuskan jisim yang terhasil melalui penyaring (untuk kemudahan dan kelajuan, anda juga boleh menggunakan pengisar atau peralatan dapur khusus dan unit rumah). Jisim yang terhasil harus sekali lagi diletakkan di atas api dan dididihkan dengan teliti (sehingga semua cairan berlebihan menguap dari itu).
Sekali jisim gooseberry mula berubah menjadi puree tebal, anda boleh mula menambah gula secara beransur-ansur, terus memasak campuran di atas kompor dengan api yang rendah. Harus diingat bahawa bukannya periuk dan piring untuk penyediaan marmalade, anda boleh menggunakan periuk perlahan - unit moden akan mempercepatkan dan mempermudah proses memasak makanan lezat dan sihat.
Apabila marmalade telah menebal sepenuhnya dan berubah menjadi jisim seperti jeli, ia harus dialihkan ke bentuk yang telah disediakan sebelum ini, dibasuh dan kering. Sekarang ia hanya menunggu untuk menunggu - sebaik sahaja marmalade itu bertambah (untuk kesan yang lebih cepat, produk itu boleh diletakkan di dalam peti sejuk), ia boleh dipotong dan ditaburi dengan gula di atas. Hidangan siap boleh disajikan dengan teh panas dan harum.
Sekiranya anda bercadang untuk menyediakan marmalade untuk musim sejuk untuk menikmati hidangan pencuci mulut buatan sendiri yang lazat dan berguna pada waktu malam bersalju yang sejuk, maka selepas marmalade itu selesai sepenuhnya, hendaklah diletakkan di dalam kotak kadbod (setiap lapisan baru perlu dipindahkan dengan kertas kertas).
Mengenai cara memasak marmalade gooseberry tanpa menambah gelatin, anda akan belajar dari video berikut.
Nilai pemakanan dan tenaga
Jumlah sebenar protein, lemak, karbohidrat dan kilokalori per 100 gram marmalade agak sukar untuk dikira (semuanya bergantung kepada hidangan tertentu, serta kualiti produk asli). Walau bagaimanapun, kandungan kalori purata marmalade per 100 gram adalah angka seperti 200-300 kilokalori setiap 100 gram produk siap (kandungan kalori dapat dikurangkan dengan mengurangkan jumlah gula yang ditambahkan kepada marmalade semasa memasak).
Di samping itu, ahli nutrisi melaporkan bahawa 100 gram makanan istimewa juga mengandungi kira-kira 4 gram protein, 80 gram karbohidrat dan tiada lemak.
Oleh itu, kita melihat bahawa marmalade bukan pencuci mulut kalori yang paling rendah. Walau bagaimanapun, kadang-kadang dan dalam jumlah yang kecil, walaupun mereka yang mematuhi diet yang ketat mampu membelinya.
Selain marmalade gooseberry, pencuci mulut ini boleh dibuat dengan oren, strawberi, ceri, raspberry atau buah-buahan dan buah-buahan lain untuk citarasa anda. Perkara utama adalah berpegang kepada resipi dan tegas mengikuti semua perkadaran yang ditunjukkan dalam resipi. Dalam kes ini, anda akan dapat mengejutkan dengan makanan lazat memasak di rumah bukan sahaja rumah anda, tetapi juga tetamu yang paling canggih.
