Maslata

Cendawan boletus yang tersebar luas di seluruh negara kita diketahui dan disayangi oleh ramai. Ini adalah cendawan yang sangat lazat dan berkhasiat, yang juga mempunyai ciri-ciri penyembuhan.

Mentega, atau mentega biasa, nama Latin yang dinamakan Suillus luteus, adalah spesies genus Butter (Suillus) keluarga Masilenkov (Suillaceae) kelas Boletov (Boletaceae) Agaricomycetes dari jabatan Basidiomycetes kerajaan Cendawan.

Dalam pelbagai karya pada botani terdapat nama-nama seperti Boletus volvatus, Boletopsis lutea, Boletus luteus, Cricunopus luteus, Ixocomus luteus, Viscipellis luteus.

Di Rusia, satu mentega biasa dipanggil: lewat, nyata, kuning dan musim luruh.

Di samping itu, terdapat nama-nama tempatan untuk hidangan mentega seperti: kuning, maslyuk, Masleni shrove.

Hidangan mentega adalah seperti berikut:

1. Sebuah topi dengan garis pusat kira-kira 3-14 cm mempunyai separa bulat pertama, dan kemudiannya cembung-cembung, rata-cembung dan bentuk datar. Permukaan topi sangat licin dan berlendir. Mereka ditemui di kulit pelbagai warna coklat dan kuning. Strukturnya mempunyai watak serat radial. Dan ia boleh dengan mudah dipisahkan dari kulat.
2. Dagingnya agak lembut dan berair. Ia dicat putih dan kekuningan. Dan di pangkalannya dicat dengan nada yang berkarat.
3. Ring. Ia mempunyai warna coklat.
4. Kaki. Jangkau tiga hingga 11 cm tinggi dan 1-2.5 cm lebar. Bahagian cendawan ini adalah pepejal dan longitudinal-fibrous. Dicat putih.
5. Himenofor bersifat tubular. Pori bentuk bulat kecil.
6. Jejak spora minyak adalah kuning karat dan kuning.

Mentega biasa tumbuh dalam kumpulan dan terdapat di dalam hutan-hutan di mana terdapat banyak:

• pinus;
• birch;
• oak.

Bentuk mycorrhiza, terutamanya dengan pain biasa, serta dengan pokok nanas lain. Butter suka:

1. Iklim yang sejuk.
2. Menguras tanah berpasir dengan teliti.
3. Matahari
4. Glades, pinggir dan kawasan jalan berhampiran.
5. Hemisfera Utara, bagaimanapun, juga terdapat di hutan-hutan subtropika dan kawasan tropika.

Ia tumbuh di tempat yang gelap, tetapi tidak bertolak ansur dengan tanah lembap, gambut dan rawa sama sekali.

Ia tumbuh bersama dengan rusuk, hijau, chanterelles dan cendawan porcini.

Di wilayah negara kita terdapat: di barat laut negara, di hutan di Caucasus Utara, di hutan Siberia dan di hutan di Timur Jauh.

Mentega itu muncul pada bulan Jun dan tumbuh sehingga bulan Oktober. Suhu optimum untuk minyak pembiakan adalah + 15- + 18 darjah Celsius. Pembiakan Massa pada bulan September. Pada 5 darjah di bawah sifar, berbuah dihentikan, dan apabila tanah membeku hingga 2-3 cm, ia tidak lagi disambung semula.

Sebagai tambahan kepada biasa butterdish, kira-kira 44 kulat boleh dimakan dan tidak dapat dimakan milik genus Butterfish. Inilah yang paling biasa:

1. Kozlyak - Suillus bovines.
2. Hidangan mentega mentega - Suillus granulates.
3. Larch butterdish - Suillus grevillei.
4. Mentega berwarna-warni - Suillus variegatus.

Kandungan kalori 100 gram zheltyak jeruk membuat kira-kira 18 kilokalori.

Butters terdiri daripada: 83.5% air, 2.4% protein, 0.7% lemak, 0.5% karbohidrat, 1.2% serat dan 0.5% daripada abu .

Butters kaya dengan protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral, kitin, serat makanan, antibiotik cendawan, bahan biologi dan resin.

Mereka termasuk: vitamin A, C, kumpulan B dan PP, logam: besi, kalium, fosforus, mangan, zink, iodin, tembaga, garam dan sebatian berlemak dan resin.

Kualiti penyembuhan semacam itu adalah khusus kepada hidangan mentega kuning:

1. Bakteria.
2. Penyembuh kesakitan
3. Anti-radang.
4. Antitumor.
5. Menguatkan dinding pembuluh darah.
6. Garam derivatif.

Puting-puting biasa mengandungi sejumlah besar serat, yang diberi impregnated dengan kitin.Serat ini mengganggu pencernaan tubuh yang betul, dan oleh itu tidak digalakkan untuk gangguan sistem pencernaan.

• intolerans individu.
• penyakit akut perut dan usus;
• Umur kanak-kanak sehingga 7 tahun.

Jika tidak ada peluang untuk mengumpul minyak segar di dalam hutan atau di dacha, anda boleh membelinya di pasaran. Di pasar raya, sebagai peraturan, anda boleh membeli boletus jeruk dalam balang kaca. Sebelum anda membeli, anda mesti memeriksa kandungan bank dari semua pihak dan membaca tulisan di bank.

Berikut adalah beberapa tanda kualiti mentega jeruk:

1. Sendiri dan isinya harus dibersihkan dari kotoran dan pasir.
2. Harus ada label di bank dan lengkapkan maklumat tentang pengilang.
3. Minyak mestilah kira-kira saiz yang sama. Lebih kecil cendawan, mereka lebih sedap.
4. Sebagai sebahagian daripada produk mesti dinyatakan boletus, gula, garam, cuka dan rempah. Tiada perasa, tiada pengawet, tiada pewarna.
5. Tudung mesti ditutup dengan baik, jika tidak, bank mungkin mengandungi bahan berbahaya.

Maslata adalah cendawan yang boleh dimakan yang paling lazat di kalangan Boletovs. Mereka dimakan rebus, goreng, rebus, kering dan tin. Mereka memasak sup, sos, pinggan, salad, serta tampalan untuk pai, pembuka selera, casseroles.

Bahan-bahan yang diperlukan:

1. Minyak - 5-6 liter.
2. Air - 1 liter.
3. Benih adas kering - secubit.
4. Lada hitam - 15 kacang.
5. Bay daun - 6 daun.
6. Gula - 2 sudu kecil.
7. Asid sitrik kering - setengah sudu teh.
8. Garam - 2 sudu besar.

Bilas dengan teliti dan panaskan dengan air mendidih. Masukkan periuk, dan lebih baik dalam kawah, sedikit cendawan. Tuang air dan sedikit minyak ke dalam pinggan. Dalam kes ini, api mesti perlahan. Garam dan tambah asid sitrik, daun bay, benih dill dan lada. Teruskan untuk campuran menambah seluruh minyak. Selepas cendawan habis, masak selama 5-8 minit. Kemudian diedarkan kepada bank yang telah disterilkan. Skru topi dan balut balang.

Dalam resipi ini, cendawan boleh diletakkan secara keseluruhan dan dipotong, manakala kaki dan topi boleh diasinkan secara berasingan. Untuk ini anda perlukan:

1. Bilas dengan sempurna dengan 2 kg tanah dan daun yang dibersihkan.
2. Keluarkan filem dari topi cendawan dengan pisau.
3. Aduk sejumlah besar air dengan garam.
4. Acidify air dengan asid sitrik atau cuka.
5. Rebus cendawan dengan air ini.
6. Selepas 15 minit, keluarkan cendawan dari api dan longkang di colander.
7. Potong 3-4 helai bawang putih ke dalam kepingan.
8. Sebarkan cendawan bawang putih ke atas balang yang disterilkan.
9. Masukkan 500 ml air 2 sudu besar garam, 1 sudu gula gula, 3-5 sudu lada hitam, 2-3 sudu ulas dan satu lagi perisa secukup rasa.
10. Rebus semuanya selama 3-4 minit.
11. Buang dari haba dan tambah 1.5 sudu cuka 9%.
12. Letakkan perapan.
13. Tuangkan pengasam ke dalam balang ke atas.
14. Tutup tutup capron bank.
15. Masukkan peti sejuk.

1. Bersihkan cendawan daripada daun, pasir dan kotoran.
2. Keluarkan filem atas dan bilas dengan air yang lancar.
3. Rebus mentega dalam air masin sedikit selama 15 minit.
4. Semasa cendawan mendidih, kupas satu bawang, potong kepingan kecil dan goreng sehingga coklat keemasan dalam sayuran atau mentega.
5. Secara selari, keluarkan buih berlebihan daripada cendawan.
6. Kemudian longkang dan tambahkan cendawan kepada bawang.
7. Goreng api panas selama 15 minit lagi.

Cendawan goreng boleh dihidangkan dengan hiasan kentang.

Pada musim sejuk, boletus adalah sumber nutrien dan nutrisi yang sangat berharga. Kerana mereka adalah salah satu dari beberapa cendawan yang boleh menahan apa-apa jenis pemprosesan dan pada masa yang sama mengekalkan kualiti yang berguna. Untuk menggunakan minyak di musim sejuk, mereka boleh dibekukan atau asin.

Untuk mengambil mentega, perlu untuk mengumpul cendawan kecil, yang lebih besar akan sesuai untuk pembekuan.

1. Bersihkan minyak dari jarum, daun dan kotoran. Bilas dengan air dengan teliti.
2. Apabila minyak garam boleh memotong kaki dan mengeluarkan filem teratas. Setiap pelayan wanita mengambil keputusan ini untuk rasa dan kebijaksanaannya sendiri.
3. Masak cendawan di dalam air masin yang ringan selama 20 minit.
4. Keluarkan buih apabila ia muncul.
5. Kemudian lipatkannya dalam colander, bilas dengan air sejuk dan biarkan selama beberapa saat untuk membiarkan aliran keluar.
6. Letakkan lapisan garam di bahagian bawah enamelware.
7. Letakkan lapisan minyak ke bawah.
8. Letakkan daun bay, dill, bawang putih cincang, lada dan taburkan dengan garam lagi.
9. Ulangi lapisan. Jangan lupa menambah rempah dan garam.
10. Apabila mentega habis, tutup dengan pinggan dan letakkan sesuatu yang berat di atas cendawan untuk memilih jus.
11. Sekiranya terdapat kekurangan air garam, anda boleh menambah sedikit air garam direbus.
12. Tetapkan cendawan selama 24 jam pada suhu bilik.
13. Selepas itu, sebarkan cendawan masin di bank, isikan bahagian atas dengan air garam dan kencangkan penutupnya.
14. Minyak asin akan siap dalam beberapa minggu.

Minyak merawat sakit kepala, arachnoiditis, gout, arthritis, dan arthrosis. Mereka juga membantu reumatik, osteochondrosis dan radiculitis. Ia juga digunakan dalam rawatan varises dan trombophlebitis.

Ia digunakan untuk pencegahan serangan strok dan jantung.

Atas dasar minyak siap berwarna alkohol, yang merupakan anestesi yang kuat. Berwarna ini dapat mengeluarkan garam dari badan dan menghilangkan semua penyakit di atas.

Untuk mempersiapkan infusi seperti itu, anda perlu mengambil balang liter, isi ke atas dengan topi dan tuangkan vodka yang baik ke atas. Kemudian anda perlu mengelak dengan betul dan letakkan di tempat yang gelap selama dua minggu. Selepas ini, tincture mesti ditapis dan dicincang cendawan. Tuang selesai mesti disimpan di dalam peti sejuk.

Tuang ini boleh diambil secara lisan dan luaran. Untuk kegunaan dalaman, ambil 1 sudu kecil air masak sejuk dua kali sehari setengah jam sebelum makan. Apabila digunakan secara luaran, gosokkan ke tempat yang sakit.

Apabila gout kecuali berwarna, anda perlu menggunakan cendawan itu sendiri. Daripada jumlah ini, anda boleh memasak pelbagai hidangan, sambil mengekalkan sifat penyembuhan minyak. Memandangkan bahan yang memberi kesan kepada pesakit dengan gout, tidak runtuh semasa rawatan haba dan garam.

Hidangan mentega ditanam di dalam industri cendawan perindustrian dan di dalam amatur. Berkembang dalam kes pertama terhad kerana kekurangan teknologi yang diperlukan. Dalam kes kedua, penanaman minyak telah ditubuhkan untuk masa yang lama dan memerlukan pematuhan dengan peraturan tertentu. Keadaan penting dan tidak bersyarat untuk penanaman minyak ialah kehadiran pokok-pokok konifer - pinus, cedar, larch atau spruce, bergantung kepada jenis minyak boleh. Umur pokok tidak boleh melebihi 15 tahun. Mereka menanam butterdish, biasanya dengan bantuan miselium. Dalam kes ini, miselium itu sendiri telah disediakan terlebih dahulu dan tanahnya disediakan.

Di samping itu, terdapat cara yang sangat mudah dan mudah untuk menanam hidangan mentega. Untuk melakukan ini, anda harus terlebih dahulu memulakan pain di taman atau di taman. Kemudian kumpulkan cendawan lama di dalam hutan dan "menanam" mereka di bawah pokok pain. Kadang-kadang mereka perlu disiram dari air yang boleh, melonggarkan dan merumput tidak perlu. Tanaman harus muncul pada tahun kedua. Anda boleh mengumpul setengah minyak muda, separuh harus ditinggalkan untuk pembiakan.

Cendawan ini dipanggil bolet kerana permukaan licin ke permukaan yang licin ke atas.

Peminat mengumpul cendawan tahu bahawa minyak muncul hanya apabila bunga pinus mekar.