Shiitake

Hari ini kita akan bercakap tentang, mungkin, salah satu cendawan yang paling terkenal di dunia.Beliau mempunyai kualiti yang sangat baik secara literal setiap cara. Cendawan ini membawa manfaat kesihatan, menyampaikan keseronokan yang luar biasa dalam makan dan sebagainya. Jadi, kita bercakap mengenai shiitake.

Cap kulat boleh mempunyai garis pusat dari 3 hingga 15 sentimeter. Ia adalah bentuk hemispherikal, cembung. Apabila shiitake matang, topi menjadi rata. Warna - coklat gelap pada mulanya, dan selepas pematangan - lebih ringan.

Nama Latin untuk shiitake ialah Lentinula edodes, dan ia adalah relevan hari ini. Hakikatnya, sebelum itu ia dipanggil Lentinus.

Jika kita bercakap tentang perkataan shiitake, maka ia mempunyai asal yang logik sepenuhnya. Terdapat pokok shia di Jepun - salah satu daripada mereka yang tumbuh dengan cita-cita ini. Nah, perkataan "take" sudah diterjemahkan sebagai "cendawan".

Jika kita bercakap secara eksklusif mengenai penyebaran di alam liar, maka ia adalah Jepun, Timur Jauh dan China. Juga terdapat di beberapa negeri lain di Asia Tenggara.

Ahli arkeologi yang digali di China (ini tempat kelahiran kulat) menentukan bahawa ia digunakan di sini dari awal permulaan era baru. Kaisar menggunakan pelbagai resipi untuk membuat sudu shiitake. Mereka dilindungi dari penyakit dan memanjangkan pemuda mereka.

Menurut kajian, shiitake telah dibudidayakan sekitar 3 ribu tahun yang lalu. Hari ini ia aktif berkembang di Asia, dan dari sana cendawan sudah dieksport ke negara-negara lain.

Bagi Russia, cendawan ini tidak tumbuh di sini, walaupun sesetengah tukang kebun cuba membesar. Banyak yang berjaya.

Sekiranya anda membuat keputusan untuk mencuba cendawan ini, pergi ke kedai atau pergi ke pasar, pastikan anda ingat beberapa peraturan yang paling penting dalam pilihan mereka.

• Memperolehi cendawan berbentuk sedikit berisi yang bebas daripada kerosakan mekanikal.
• Periksa shiitake. Tidak sepatutnya tiada kesan acuan pada mereka, mereka tidak sepatutnya basah ke sentuhan.
• Sekiranya pinggiran ditekuk, ini adalah cendawan yang baik.
• Lihatlah topi itu. Sekiranya ia berbulu, dan warnanya berwarna coklat gelap, maka anda telah mendapat salinan yang baik. Pada masa yang sama, perlu diingat bahawa cendawan yang baik mempunyai diameter diameter tidak lebih daripada 6 sentimeter.
• Cendawan yang paling lazat mempunyai corak retak kecil pada topi.
• Simpan di dalam peti sejuk, tetapi tidak lebih daripada 3 minggu.

Dari segi nilai pemakanan, shiitake boleh menawarkan yang berikut - setiap 100 gram akaun produk untuk:

Tidak seperti cendawan lain, shiitake dicirikan oleh komposisi kimia yang agak rumit. Walau bagaimanapun, semua komponen adalah manfaat yang besar kepada tubuh manusia:

• Tupai;
• Karbohidrat;
• Asid amino;
• Polisakarida;
• Lemak (poli dan mono-tak tepu);
• Serat pemakanan;
• Vitamin (PP, kumpulan B, C, D);
• Mineral: K, Ca, Mg, Na, P, Mn, Fe, Cu, Zn, Se, dan lain-lain

Seperti yang telah kita ketahui, ini adalah cendawan yang sangat berguna.

Oleh itu, kami akan cuba menyerlahkan ciri-ciri positif yang paling penting bagi produk ini:

• Melawan virus, keradangan, bakteria.
• Ia membantu dalam merawat ulser, dengan pendarahan.
• Menyembuhkan luka;
• Menguatkan sistem imun, meremajakan badan.
• Menentang tumor.
• Mengurangkan tekanan, menormalkan kerja jantung dan saluran darah.
• Merawat perut, usus.
• Menguatkan sistem saraf.
• Mengeluarkan dari kolesterol berbahaya badan.
• Mengembalikan kekuatan selepas sakit dan kecederaan yang lama.
• Menormalkan keadaan seseorang selepas melakukan senaman fizikal yang kuat.
• Memperpanjang kehidupan.

Ciri penyembuhan shiitake membolehkannya digunakan seperti berikut:

• Merawat penyakit yang dikaitkan dengan saluran darah dan jantung.
• Melegakan keletihan kronik.
• Menentang pelbagai bentuk kanser.
• Membantu dengan hepatitis, gastritis, ulser perut.
• Berguna untuk kencing manis.
• Mengeluarkan seseorang daripada kemurungan.
• Ia bertindak sebagai prophylactic terhadap selesema, selesema.
• Menghalang serangan jantung.
• Membantu memulihkan kesihatan selepas strok.
• Manfaat dengan penyakit sendi, kembali.
• Penggunaan luaran merawat masalah kulit.
• Mengembalikan kesihatan selepas kemoterapi.
• Menggalakkan penurunan berat badan, dsb.

Tidak lama dahulu, saintis dari seluruh dunia memulakan kajian terperinci mengenai harta ini. Malangnya, shiitake masih belum dipelajari sepenuhnya, tetapi pakar mengambil langkah yang berjaya. Siapa yang tahu, mungkin shiitake akan menjadi kunci untuk menyelesaikan masalah rawatan kanser yang berkesan dalam masa yang singkat.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai ciri-ciri beneficial shiitake cushions dalam program "About the Most Important."

Walaupun terdapat senarai harta benda yang paling banyak, kulat masih boleh menyebabkan kemudaratan. Oleh itu mari kita ketahui tentang kontraindikasi.

• Ia tidak boleh dimakan semasa kehamilan.
• Jangan makan untuk kanak-kanak di bawah umur 12 tahun.
• Dengan intoleransi individu kulat atau komponen yang termasuk dalam komposisinya.
• Dengan penyakit asma bronkial. Kesemua empat kes ini tidak difahami sepenuhnya, tetapi masih tidak berbaloi.
• Jika anda makan terlalu banyak shiitake, anda boleh mendapat cirit-birit.
• Jangan makan cendawan dengan herba beracun yang digunakan dalam rawatan kanser.
• Ia tidak boleh dimakan dengan aspirin.
• Jangan menggabungkan penggunaan shiitake dengan ubat-ubatan, terutamanya kesannya termasuk penurunan kadar pembekuan darah.

Memandangkan wilayah pengedaran utama, tidak menghairankan bahawa shiitake dengan tegas memasuki dapur negara-negara Asia. Walaupun kami sangat menyayanginya, terutama dalam sushi.

Dalam makanan terutamanya pergi topi. Bagi kaki, mereka sukar. Oleh itu, kebanyakannya kaki digunakan untuk menyediakan sos, sup, yogurt, dan sebagainya. Ekstrak yang diperolehi dari cendawan adalah sangat baik untuk gula-gula, minuman dan kuih-muih.

Sekiranya anda memutuskan untuk menggoreng, lakukan ini, potong topi dan lusuh kaki. Tetapi hanya bersama-sama. Ini akan menyimpan bau yang menyenangkan, yang semasa menggoreng menjadi serupa dengan bau daging panggang.

Panaskan sebatang gris di atas api tinggi, tambah minyak (minyak zaitun atau zaitun tanpa bunga). Taburkan cendawan dan mula kacau secara aktif sehingga semua air telah menguap. Sekiranya dikehendaki, tambah bawang, badam, walnut dan pelbagai perasa ke cendawan. Mereka akan meningkatkan dan memperkayakan rasa.

Cendawan ini masih bagus untuk mereka yang, apabila memasak mereka dengan bahan-bahan lain, mereka menyerap citarasa mereka, tetapi tidak mengatasi bahan-bahan lain.

Hidangkan shiitake goreng dengan pasta, sayuran panggang, nasi, ikan atau ayam. Di sini, pilih budi bicara anda. Dengan cara ini, cuba tambah mereka untuk goulash. Anda akan sangat terkejut dengan hasilnya. Tetapi ingat, apabila memasak cendawan goulash tidak ditambah lebih awal daripada 30 minit sebelum daging dimasak. Jika tidak, shiitake akan menjadi sangat sukar.

Sekarang kita bawa perhatian kepada dua resipi di mana shiitake adalah bahan utama atau hanya memperkayakan rasa hidangan.

Daripada ramuan yang anda perlukan berikut:

• Udang (harimau atau raja) - 16 helai;
• Minyak zaitun - 30 mililiter;
• Separuh cabai;
• Sepasang ular bawang putih;
• 1.2 liter air bersih;
• 150 gram krim berat;
• 150 gram shiitake;
• Sayuran segar (basil dan pasli) - 1 batang;
• Garam

Memasak

• Ambil udang, mengupas mereka dari cengkerang dan potongnya dalam dua panjang.
• Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali, potong cili dan bawang putih, goreng selama sebentar, kemudian tambahkan udang dan gorengnya.
• Sekarang tambah air, krim. Campuran harus mendidih.
• Ia melemparkan jamur, herba dan garam kepada selera mereka sendiri.
• Sup masak selama kira-kira 5 minit dan disajikan di meja.

Selera makan!

Kini kami menawarkan untuk mengenali cara yang sangat lazat untuk memasak cendawan. Anda akan mendapat faedah dan kesenangan maksimum.

Bahan-bahan akan memerlukan yang berikut:

• 300 gram terung;
• Pati - untuk roti;
• 100 mililiter minyak sayuran;
• 300 gram zucchini segar;
• 200 gram leek putih;
• 200 gram asparagus;
• 200 gram kacang polong;
• 2 sudu besar jus lemon;
• 0.6 kg shiitake;
• Sepasang ular bawang putih;
• 100 gram sos tiram;
• 80 mililiter kicap;
• 50 mililiter minyak bijan;
• Bunch bawang hijau;
• Sesame - untuk serbuk dalam hidangan.
• Garam

Memasak:

• Pada batang kecil, kami memotong terung. Garam dan sisihkan. Ini akan memberi sedikit masa untuk memperuntukkan bendalir. Tuangkan terung, berus dengan kanji dan goreng menggunakan sejumlah besar mentega.
• Courgettes dipotong menjadi cincin setengah, dan leek - cincin.
• Ratakan kacang dan asparagus menggunakan garam dan jus lemon. Secara literal 2 minit. Kemudian sejuk dengan ais.
• Asparagus dipotong menjadi 4 bahagian, dan polong - menjadi 3.
• Ambil topi cendawan, memohon notches pada mereka dengan pisau tajam dan goreng mereka dengan cepat ke atas haba yang tinggi.
• Sekarang tambah zucchini, leek, kacang, bawang putih dan asparagus. Bersama-sama mereka digoreng selama 2-3 minit, maka terung dibuang dan api dimatikan.
• Anda boleh memasak hidangan dengan kicap, minyak bijan.
• Spread pada pinggan, menghias dengan sayur-sayuran atau bawang hijau, taburkan dengan biji wijen di atas.

Selera makan!

Kami menasihatkan anda untuk menonton video berikut program "Live is great!" dari mana anda akan belajar lebih banyak mengenai cendawan shiitake.

Berdasarkan ciri-ciri berguna, kita telah berjaya mengetahui apa, dari sudut pandangan perubatan, cendawan ini membawa. Oleh itu, sekarang kami akan memberitahu anda mengenai resipi yang sangat berguna dan popular. Dengan bantuan mereka, anda dapat menyembuhkan pelbagai penyakit, serta memberikan kesan pencegahan dengan mencegah penyakit tertentu.

• Sekiranya anda diserang oleh penyakit ini, ambil 1/2 sudu teh. serbuk dari cendawan kering setiap pagi. Basuhlah produk dengan air yang telah dimurnikan. Kursus ini berlangsung selama 14-28 hari.
• Jika tidak, penyakit memerlukan mengambil 1 hingga 3 sudu teh. setiap hari. Resepsi tiga kali sehari selama setengah jam sebelum makan. Kursus ini berlangsung selama 30 hari, maka terdapat rehat 10 hari dan kursus itu diulang lagi seperti yang diperlukan.
• Untuk meningkatkan imuniti, mencegah ulser perut dan menormalkan aktiviti seksual, disyorkan untuk menggunakan 1 sudu teh. Powder tiga kali sehari selama 40 minit sebelum makan. Kursus berlangsung selama 30-90 hari.

Untuk penyediaannya, anda memerlukan 20 gram serbuk shiitake. Isikan dengan 500 ml vodka berkualiti tinggi. Sekat 14 hari di tempat yang gelap dan sejuk. Goncang setiap hari. Ia tidak perlu menapis, menggunakan bersama dengan sedimen yang terhasil.

• Dari epilepsi, ulser perut, gastritis, hipertensi, sistitis, selepas serangan strok dan jantung, gunakan 2 kali sehari selama 1-2 sudu teh. berwarna dalam kira-kira 30 minit sebelum makan. Kursus berlangsung selama 30-120 hari. Selepas setiap 30 hari berehat selama 10 hari.
• Dengan tumor malignan - 1 sudu besar. Campurkan tiga kali sehari selama setengah jam sebelum makan. Kursus ini adalah 90 hari. Cuti - 10 hari, selepas itu kursus boleh diulang. Rawatan boleh bertahan sehingga setahun.
• Untuk pencegahan kanser - rawatan bulanan rawatan sekali setahun. Ambil 1 sudu besar. Berwarna 30 minit sebelum makan dua kali sehari - pada waktu pagi dan petang.

Coklat ini boleh disediakan bukan sahaja dengan vodka, tetapi juga dari brendi. Kualiti alkohol dalam kedua-dua kes perlu tinggi.

Anda memerlukan 3 sudu besar. cendawan kering cincang. Mereka menuangkan 500 ml Cahors berkualiti tinggi. Kapasiti rapat rapat dan disejukkan selama 14 hari. Selepas 2 minggu, ketatkan wain, sekali lagi rapat rapat dan letakkan di tempat sejuk untuk penyimpanan.

• Untuk ulser, gastritis, hipertensi, hipotensi, tumor, penyakit virus, 1 sudu teh. atau 1 sudu besar. tiga kali sehari setengah jam sebelum makan. Kursus berlangsung dari 30 hingga 120 hari.
• Untuk selesema dan selsema, ambil 1 sudu teh. dua kali sehari, setengah jam sebelum makan. Kursus berlangsung 7-14 hari.
• Untuk pencegahan - 1 sudu kecil. sebelum waktu tidur. Kursus ini adalah 7-14 hari.

Mereka tidak membuat mentega shiitake, tetapi mereka menghasilkan ekstrak minyak. Ia membolehkan anda mengatasi pelbagai penyakit seperti kencing manis, masalah buah pinggang, ulser, sendi, hipertensi, keasidan, tumor malignan, dan sebagainya.

Untuk menyediakan ekstrak ini memerlukan 20 gram shiitake kering. Mereka dituangkan 500 ml zaitun atau minyak biji rami. Pre-oil dipanaskan hingga 37 darjah menggunakan tab mandi air. Kapasiti tertutup rapat dan diselitkan di tempat yang hangat selama 5 hari. Ia adalah yang terbaik untuk memakai bateri. Kemudian letakkan mentega di dalam peti sejuk selama 5 hari. Penapis tidak perlu, minum bersama dengan sedimen yang terhasil.

Ekstrak Shiitake dibuat, yang mempunyai kesan tonik untuk pelbagai jenis penyakit. Ramai yang menghargainya untuk sifat-sifat anti kanser, walaupun pada hakikatnya alat ini mampu lebih banyak.

Guna ubat untuk 5-7 titis tiga kali sehari. Ia dicairkan dengan air dan mabuk sebelum makan.

Anda boleh menyimpan selama 2 tahun, tetapi tertakluk kepada pematuhan suhu 25 hingga 5 darjah Celsius.

Kontraindikasi hanya satu perkara - ia adalah intolerans individu.

Bidang utama pendedahan dadah:

• Masalah dan penyakit yang berkaitan dengan jantung dan saluran darah;
• Dengan pelbagai sklerosis;
• Untuk pencegahan dan rawatan penyakit berjangkit;
• Untuk menyelesaikan masalah dengan hati dan diabetes.

Bagaimanakah shiitake menampakkan diri dalam kosmetologi?

• Ekstrak dari cendawan membuat kulit elastik, melegakan kedutan, melicinkan mereka.
• Cendawan menormalkan keseimbangan lemak, menghilangkan masalah kulit berminyak.
• Ia mempunyai kesan regenerasi, perjuangan dengan pengembangan liang-liang.
• Banyak syarikat kosmetologi menggunakan ekstrak shiitake dalam pembuatan krim, topeng dan serum. Tindakan utama mereka adalah peremajaan.

Kebanyakan cendawan, yang sering kita makan, mula tumbuh secara buatan hanya pada akhir abad yang lalu. Tetapi dengan perkara shiitake adalah berbeza, kerana mereka bertamadun pada abad ke-12.

Untuk ini, sebuah log telah diambil di China, dan cendawan mentah digosok ke dalamnya. Jika anda bernasib baik, dalam setahun penuaian telah dibentuk.

Hari ini, terdapat dua kaedah utama pertumbuhan.

• Mereka mengambil sekam dari beras atau soba, atau memohon habuk papan, campurkan dengan miselium. Akibatnya, briket struktur padat diperolehi. Pada mereka, sebulan kemudian, cendawan mula muncul.
• Kaedah kedua melibatkan penggunaan balak, yang membuat lubang kedalaman cetek. Mereka mengisi miselium, gabus dan lilin. Tumbuhan ini muncul kira-kira satu tahun.

Jelas, kaedah pertama adalah lebih mudah, ditambah dengan lebih murah. Tetapi mengapa kaedah kedua masih relevan?

Hakikatnya adalah bahawa pilihan pertama membolehkan anda mendapatkan shiitake yang cantik, enak dan besar. Walau bagaimanapun, mereka tidak mempunyai sifat penyembuhan. Mereka boleh digunakan secara eksklusif dalam memasak, tidak lebih.

Tetapi kaedah kedua membentuk banyak bahan berguna. Daripada cendawan ini, membuat ekstrak. Rasa lebih rendah, ditambah kaedah shiitake yang semakin meningkat.

Itulah sebabnya mereka pada mulanya dibahagikan kepada perubatan dan kuliner.

Jika anda sudah biasa dengan teknologi cendawan tiram yang semakin berkembang, anda tidak sepatutnya mempunyai masalah dengan pengeluaran shiitake buatan sendiri. Mereka dibiakkan dengan cara yang luas dan intensif.

• Sediakan substrat dengan menggunakan hab kayu oak, beech, maple atau willow. Pokok konifer tidak mengambil.
• Habuk kayu perlu kira-kira 3 mm, bercampur dengan cip kayu dibenarkan.
• Luruskan substrat. Masukkan dalam beg dan isi dengan air mendidih, kemudian biarkan selama 12 jam. Ulangi prosedur semula.
• Kapasiti di mana cendawan akan ditanam hendaklah sehingga 6 liter - beg, beg polietilena.Campurkan substrat dengan miselium yang diperoleh, dengan mengambil kira 500 g of mycelium setiap 10 kg substrat. Letakkan campuran dalam beg, tutup dengan palam kapas-kasa dan cincin.
• Pertumbuhan itu akan mengambil masa kira-kira 45-60 hari. Melekat pada suhu yang dikehendaki dalam lingkungan 18-24 darjah Celsius.
• Berbuah bermula dengan penghapusan blok di tempat yang lembap dan sejuk. Sebelum ini, keluarkan polietilena.
• Tanaman dibentuk selepas 3-6 bulan.
• Menyediakan pencahayaan tertutup selama 8 jam sehari.

Sediakan balak dengan diameter 7-8 cm dan panjang 1 m.

Log pemotongan disyorkan pada musim sejuk, dan lebih baik meletakkan miselium pada mereka pada awal musim bunga.

Buat lubang di dalam kayu, simpan di antara mereka jarak 15 sentimeter. Tambah miselium di dalamnya.

Pindahkan log ke bilik di mana terdapat naungan dan kelembapan yang tinggi.

Sekiranya miselium diambil alih, anda akan melihat bintik putih. Tetapi mereka muncul hanya selepas satu setengah tahun atau dua tahun. Oleh itu, disyorkan untuk membuat beberapa balak dan mencuba miselium yang berbeza.