Valui

Valui adalah ahli keluarga Syrrushka dan dimiliki oleh jenis cendawan yang boleh dimakan.Cendawan ini juga dikenali sebagai babi, cub, lembu, kulbik, lembu, babi, cendawan, plakun, podtopolnik dan penumbuk.

Topi pada valuya dengan garis pusat sehingga 15 sentimeter. Mereka adalah cembung (kurang selalunya sujud), berwarna coklat, dengan tepi bengkok atau retak. Mereka boleh menjadi kering atau sedikit melekit, sering rosak oleh serangga dan serangga. Cendawan muda mempunyai topeng lendir dan sfera. Plat adalah kekuningan, sempit dan jarang berlaku. Mereka sering ditutup dengan titisan cecair yang jelas, yang selepas daun pengeringan bintik coklat.

Kaki 3-8 sentimeter tinggi dan sehingga 3 sentimeter tebal, berbentuk silinder, sering tirus ke bahagian bawah, putih atau kuning dengan warna kecoklatan pada dasarnya. Kaki muda mempunyai kaki yang kukuh, dan yang lama memiliki struktur selular di dalamnya.

Daging pokok muda putih dan keras, akhirnya berubah menjadi kuning. Cendawan matang dibezakan dengan pulpa rapuh, yang mempunyai rasa pahit dan bau herring. Satu rongga berwarna karat dibentuk di kaki-kaki pohon matang.

Mycorrhiza valuya dibentuk dengan pokok-pokok daun yang rimbun dan konifer, tetapi selalunya dengan pokok birch. Kulat ini biasanya ditemui di hutan luruh dan bercampur, di dalam konifer ia tumbuh kurang kerap. Anda boleh mencari valui di pinggir, di sepanjang tepi hutan, di rumput dan di tempat yang lembap. Cendawan diedarkan di Amerika Utara dan Eurasia. Di Rusia, ia boleh ditemui di bahagian Eropah di negeri ini, di Timur Jauh, di Siberia Barat dan di Kaukasus.

Permulaan buah valuya meraikan pada bulan Julai. Cendawan sedemikian cair sehingga bulan Oktober. Sesuai untuk mengumpul valuy muda, di mana topi yang tidak dibuka dengan diameter sehingga 6 sentimeter. Selepas mengeluarkan kulit dari cendawan, mereka pertama kali direndam selama 2-3 hari, dan kemudian direbus selama 20-25 minit. Selepas itu, kebanyakan cendawan seperti ini diasinkan atau diasinkan.

Cadangan untuk mengumpul cendawan, anda boleh mendapatkan dari video berikut.

Apabila membeli walrus, pilih cendawan muda (diameter kepingan mereka hendaklah kurang daripada 6 cm) dengan warna yang seragam dan permukaan utuh. Setelah membeli cendawan ini segar, mereka perlu ditempatkan untuk menyimpan di dalam peti sejuk, di mana anda boleh menyimpan walui selama beberapa hari dibalut kertas.

• Pulpa mempunyai rasa pahit.
• Di Rusia, walui dimakan yang paling sering diasinkan dan diasinkan.
• Pretreatment, sebelum garam dan jeruk, termasuk mengupas cendawan dan merendam atau mendidih untuk menghilangkan kepahitan.

100 g of Valuya mengandungi:

Terdapat:

• protein yang kaya dengan asid amino yang berharga;
• vitamin C, kumpulan B, A, PP;
• mineral fosforus, kalium, kobalt, kromium dan lain-lain;
• serat;
• karbohidrat (glukosa dan fruktosa);
• lemak tak jenuh dan jenuh.

Penggunaan nilai adalah:

• Kandungan protein semulajadi yang tinggi, termasuk asid amino penting bagi manusia (di dalam pokok terdapat banyak tirosin, arginin, leucine).
• Kehadiran beta-glukans (sebatian yang menyokong sistem imun), serta ergothionein (antioksidan yang kuat dengan aktiviti anti-kanser).
• Kemampuan untuk mempengaruhi pembentukan darah, metabolisme, tahap gula, kadar denyutan jantung.
• Kehadiran tindakan anti-radang.

• Jenis cendawan ini mengandungi bahan yang menjengkelkan. Mereka memberikan rasa pahit untuk walumas. Untuk menghilangkan bahan-bahan ini, cendawan perlu direndam dalam air untuk masa yang lama, menukar air.
• Juga dalam nilai, seperti dalam mana-mana cendawan lain, terdapat kitin. Bahan ini kurang dicerna dan diserap dalam badan. Ini menyebabkan sekatan penggunaan kulat untuk kanak-kanak dan orang-orang dengan penyakit GTC.
• Tidak mustahil untuk mengumpul walley berhampiran jalan raya dan di tempat-tempat kemudahan perindustrian terletak, kerana cendawan menyerap bahan-bahan berbahaya dari tanah dan udara.
• Penggunaan cendawan sedemikian dalam bentuk segar boleh mengakibatkan kerengsaan yang ketara dan merosakkan membran mukus saluran pencernaan, serangan mual dan muntah.

• Di negara kita, kulat dikelaskan sebagai makanan yang boleh dimakan (perhatikan bahawa secara konvensional, kerana cendawan ini memerlukan beberapa pemprosesan), dan di negara-negara Barat, Valui dianggap sebagai jenis cendawan yang tidak boleh dimakan.
• Cendawan memerlukan pemprosesan sebelum memasak - merendam atau mendidih dengan beberapa perubahan air.
• Sudu dalam permintaan adalah yang paling dalam permintaan sebagai makanan ringan atau komponen vinaigrette dan salad lain.
• Selepas memasak, anda boleh membuat pâté atau pai mengisi dari valuya.
• Juga bilberry rebus boleh digoreng.

Garam valui panas. Pertama, cendawan disusun mengikut saiz topi. Kaki kerap dipotong. Setelah berendam 2-3 hari dengan perubahan air yang kerap, pokok-pokok itu direbus dalam air dengan garam selama 10-15 minit. Air perlu dikeringkan, dan cendawan sejuk, kemudian beralih dengan garam dan rempah. Cendawan akan siap dalam 1-1.5 bulan.

Valui disyorkan untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan, kerana ia adalah produk diet dengan sedikit kalori, yang cepat dan kekal tepu.