Pistachio

Pistachio tergolong dalam keluarga Sumach dan boleh diwakili oleh kedua-dua pokok renek dan pokok. Tumbuhan ini adalah biasa di subtropik dan sebahagiannya ditemui di kawasan tropika. Bahagian pistachio yang paling berharga adalah buahnya.

Pistachios sendiri bukan kacang, tetapi semuanya dipanggil kacang.

Nama Latin - Pistácia.

Pistachios tumbuh sebagai pokok renek, tetapi juga diwakili oleh pokok-pokok gugur dan malar hijau. Ketinggiannya ialah 7-10 m.

Buah semak dan pokok semacam itu adalah buah batu, panjangnya hingga 12 cm dan lebarnya hingga 1 cm. Mereka mempunyai bentuk ovoid dan benih yang panjang di dalamnya.

Pericarp adalah nipis dan kemerah-merahan, mudah dipisahkan daripada janin. Apabila kacang masak, kerangnya paling keretakan.

Benih itu berwarna hijau, lazat. Tumbuhan mula berbuah pada musim luruh lewat.

Pistachio pokok dibezakan oleh kulit kelabu yang tebal, berbulu, trifoliate, atau daun yang mudah, serta bunga kemerahan-kuning yang dikumpulkan dalam panicles yang muncul sebelum daun.

Akar pokok pistachio adalah besar, bunk dan boleh tumbuh sehingga 15 meter secara mendalam, dan sehingga 40 meter lebar.

Daunnya berbulu, terdiri daripada 3-5 risalah berbentuk seperti elips.

Antara pokok terdapat individu lelaki, dan juga pokok-pokok perempuan. Buah debunga satu pohon lelaki cukup untuk pendebungaan 8-12 pohon betina.

Jangka hayat kira-kira 1000 tahun.

Sehingga 20 jenis pistachios diketahui, yang utama adalah:

• Atlantik. Digunakan untuk menghasilkan resin, serta stok untuk pistachio yang ada.
• Ini. Pokok dengan ketinggian 9 meter dan lebih, di mana mahkota padat bulat, sering beberapa batang, akar yang mendalam, daun jatuh di musim sejuk. Kilang ini hidup sehingga 300 tahun. Buah pistachios tersebut mempunyai rasa yang menyenangkan dan panjang sehingga 2 sentimeter.
• Tupolist (liar). Loji tahan kemarau yang tumbuh di Caucasus, Asia, Crimea dan tempat-tempat lain. Ia biasanya diwakili oleh pokok-pokok, ketinggiannya adalah 8-10 meter, tetapi ia juga berlaku dalam bentuk semak berbentuk kayu. Buahnya boleh dimakan, tetapi lebih kecil daripada buah pistachio ini. Kraf diperbuat daripada tumbuhan kayu.
• Cina Berbeza dalam ketahanan fros terbesar dan ketinggian hingga 15 m.
• Amerika (juga dipanggil mexican).
• Turpentine Pokok sehingga lima meter. Mereka boleh didapati di Sochi, Tbilisi dan Baku.
• Mastic Ia diwakili oleh pokok-pokok kecil atau semak yang tumbuh dalam ketinggian sehingga tiga meter. Buah mastic digunakan untuk menghasilkan minyak. Kilang itu juga dalam permintaan untuk membuat lindung nilai. Potong pistachios mastic mendapatkan mastic, dari mana anda boleh membuat dempul, cat atau varnis.

Tanah air tumbuhan adalah Iran, Afghanistan dan negara-negara Asia Tengah. Di sini anda boleh bertemu dengannya di alam liar.

Pada masa kini, pokok pistachio ditanam di banyak negara di dunia dengan iklim yang hangat: di Crimea, negara-negara Eropah, Amerika Syarikat, negara Asia, wilayah utara-barat Afrika, Turki, Australia. Tumbuhan liar boleh ditemui di Tajikistan, Uzbekistan dan Kyrgyzstan.

Pembiakan pistachios secara semulajadi berlaku oleh biji, serta oleh pucuk. Memupuk tumbuhan menggunakan perladangan dengan keratan.

Dalam pistachios liar, rintangan kepada kedua-dua musim kemarau dan fros telah diperhatikan. Kilang itu lebih suka tanah berbatu dan berbatu. Ia boleh diperbetulkan di tebing atau cerun kerana sistem akar yang dibangunkan. Selalunya pokok pistachio tumbuh sendirian (pokok biji besar sangat jarang berlaku).

Buah-buahan dalam kuantiti yang banyak dibentuk di atas pokok-pokok umur 7-10 tahun, dan produktiviti maksimum dicatatkan dalam pokok pistachio yang berusia 20 tahun. Sekiranya kacang-kacangan masak, cengkerang sebahagiannya terbuka dengan satu klik.

Di dalam tumbuhan liar, buahnya tidak terlalu besar (100 gram berat 50-60 gram). Pada pokok bearing buah, sehingga 30% ladang boleh kosong (tanpa nukleus). Produktiviti berbeza-beza di rantau yang berbeza dan dalam pelbagai jenis.

Buah dari pokok dikumpulkan pada bulan Ogos dan September:

• Mereka dipotong secara manual atau digoncang dengan bantuan tiang khas pada kanvas.
• Buah-buahan dituai pada waktu malam, kerana pada hari minyak aroma dikeluarkan dari daun pistachio, menyebabkan pening.
• Kupas kacang dari tempurung dengan serta-merta supaya kulit tidak menjadi gelap.
• Buah-buahan yang dikupas kering dikeringkan di bawah matahari selama 5 hari.
• Ia perlu menyimpan pistachio kering di tempat yang sejuk - pada suhu + 2 + 10 darjah, kacang tidak akan merosot selama setahun, dan pada 0 ° C sehingga empat tahun.

• Buah-buahan Pistachio berbeza dari kacang-kacangan lain dalam warna kehijauan dan cangkang terbuka sebahagian, kerana mereka tidak perlu dikupas sebelum salting dan menggoreng.
• Pistachios mempunyai aroma yang sangat menyenangkan.
• Kacang mempunyai nilai pemakanan yang agak tinggi.
• Oleh kerana kandungan protein yang tinggi, pistachios disyorkan untuk vegetarian dan mereka yang ingin menurunkan berat badan.
• Buah Pistachio juga menerima minyak berharga.

Buah Pistachio hampir selalu dijual dalam kulit.

Dalam saiz, mereka dibahagikan kepada:

• kecil,
• standard,
• sederhana
• yang besar.

Pistachios masak dibezakan oleh warna hijau biji dan kehadiran cangkang terbuka.

Petua Pistachio:

• Cangkangnya hendaklah krim atau putih-putih.
• Kacang mestilah saiz yang sama, tanpa retak dan tidak rata.
• Buah tidak boleh ditanam.
• Jangan beli kacang, jika mereka mempunyai bau acuan, serta bau ape atau tengik.

Untuk industri makanan, sebagai tambahan kepada pistachios, mereka menjual bahagian-bahagian kacang, kuarters dan pistachios dalam bentuk kepingan kecil.

Adalah dinasihatkan bahawa pistachios yang anda beli (jika anda bercakap mengenai kacang unsalted) dibungkus dengan baik dan disimpan di dalam peti sejuk.

Untuk memanjangkan jangka hayat dan mencegah kerosakan kacang, mereka digoreng, dimasak atau diasinkan.

Cengkerang kemerahan menunjukkan pistachios pra-maram.

Tonton program "Mengawal pembelian", dan memilih yang terbaikarena pistachios dengan garam.

• Pistachios adalah tinggi kalori, lemak tinggi, vitamin, asid amino dan mineral.
• Buah Pistachio disyorkan semasa tempoh pemulihan dan keletihan, serta kepada atlet dan dengan tekanan mental yang tinggi.
• Penggunaan tetap meningkatkan fungsi hati dan hati.
• Oleh kerana keupayaan untuk meningkatkan potensi dan mempengaruhi sperma, kacang-kacangan ini dianggap sebagai afrodisiak.

Dalam 100 gram buah pistachio:

• 556 kcal;
• 44.4 gram lemak;
• 20.6 g protein;
• 17.7 g karbohidrat;
• 10.3 gram serat.

Nisbah nutrien: sehingga 68% lemak, sehingga 20% protein, sehingga karbohidrat 25%.

Pistachios kaya dengan:

• asid amino;
• kanji;
• asid lemak - oleik, linoleik, palmitik, stearic dan lain-lain;
• sukrosa;
• gliserida;
• vitamin E, A, B6, B1, asid folik;
• mineral (fosforus, magnesium, mangan, tembaga, kalium);
• tanin;
• karotenoid - zeaxanthin dan lutein.

• Pistachio membantu mengekalkan daya hidup, oleh itu ia disyorkan untuk keletihan dan kelemahan.
• Buah adalah produk mesra alam, kerana pemprosesannya tidak termasuk campur tangan luar.
• Kacang kaya dengan antioksidan, kerana penggunaannya menormalkan fungsi sistem kardiovaskular, meremajakan tubuh dan menurunkan kolesterol.
• Tindakan ekspektoran dan antitussive.
• Minyak Pistachio meningkatkan potensi, mempercepat pemerolehan selaran matahari, nada, menguatkan badan, mempunyai kesan pencahar cahaya. Ia juga digunakan dalam kosmetologi dan mempromosikan penyembuhan luka.
• Mengatur metabolisme karbohidrat.
• Mempunyai kesan positif terhadap organ penglihatan, memulihkan ketajaman visual.
• Meningkatkan keadaan kulit, rambut, kuku dan gigi.
• Mencegah perkembangan diabetes.
• Mempunyai kesan meremajakan.
• Berkhidmat sebagai pencegahan kanser yang baik.
• Meningkatkan potensi lelaki.

Untuk maklumat lanjut tentang sifat-sifat benefisial pistachios, lihat video seterusnya program "Live is great!"

• Berlebihan boleh menyebabkan pening dan loya.
• Minyak Pistachio tidak disyorkan semasa kehamilan kerana kesan pencaharnya.
• Kacang ini dianggap sangat alergenik. Alahan harus digunakan dengan berhati-hati.
• Penggunaan pistachios masin boleh menyebabkan tekanan darah tinggi.
• Umur takdir, kerana boleh mencetuskan perkembangan diatesis.
• Penyakit akut saluran gastrousus, buah pinggang.
• Pistachios masin dikontraindikasikan dalam hipertensi kerana terdapat banyak garam.

Dari benih mereka menghasilkan minyak berkualiti tinggi, yang tidak kalah dalam sifatnya untuk minyak zaitun. Ia digunakan dalam memasak dan untuk menghasilkan varnis berkualiti tinggi.

Minyak yang diperolehi dari buah pistachio, gunakan:

• di dalam untuk menguatkan sistem imun (1-2 sendok teh sudu harian);
• untuk pelinciran kulit yang terjejas oleh kulat, serta untuk dermatitis (proses 4 kali sehari);
• untuk menghapuskan jerawat, diatesis, eksim, dan ruam alergi;
• untuk penjagaan rambut, untuk memberi mereka bersinar, silkiness dan kelancaran;
• sebagai alat penjagaan kulit (terutama sensitif);
• untuk melindungi kulit dalam cuaca sejuk dan berangin;
• untuk mengukuhkan plat kuku;
• sebagai minyak urut (digunakan sebagai asas untuk minyak wangi);
• untuk topeng (boleh dicampur dengan minyak lain, seperti badam atau alpukat, serta dengan EM);
• sebagai pelindung matahari;
• untuk menghapuskan bintik-bintik dan bintik-bintik umur.

• Pistachios dimakan mentah, goreng atau masin.
• Mereka digunakan secara meluas dalam industri konfeksi, menambah gula-gula, coklat, krim, kue, pai.
• Mereka berpengalaman dengan hidangan daging dan ikan, mereka ditambah kepada salad dan pate.
• Pistachio dicincang disumbat dengan permainan, babi atau ayam.
• Terutamanya ais krim pistachio, yang mempunyai warna hijau dan rasa manis.
• Panggang dan masin adalah tambahan kepada bir.
• Pistachios ditambah kepada gula-gula oriental.

Untuk menyediakan pencuci mulut gourmet yang lazat ini, ambil 300 g keju kotej dan sapu melalui penapis. Masukkan 50 g gula ke keju cottage, vanillin secukup rasa, satu telur, 50 g mentega dan pistachios dihancurkan, kemudian gosokkan semuanya dengan baik. Dalam campuran yang dihasilkan, tuangkan 200 g krim tebal, selepas mencampurkan, letakkan di kain penutup dan letakkan di bawah tekanan di dalam peti sejuk selama sehari.

Rebus dan potong 200 gr. dada ayam, parut 200 gr. keju, 1 lada loceng dipotong menjadi jalur. Semua garam, tambah 2 sudu besar. l krim masam dan kacau. Salad taburkan 70 gr. pistachios.

Ambil 200 gr. dikupas pistachios tanpa garam. Segelintir mereka dicincang halus, selebihnya - mengisar dalam penggiling kopi kepada keadaan tepung. Dalam bekas yang berasingan, pukul 1 telur dan 120 gr. gula dan tambah kepada mereka 200 ml. dipanaskan 20% krim.

Ambil 300 ml lagi. krim dan cambuk mereka dengan pengisar sehingga sejuk. Semua bersama-sama dan masukkan ke dalam pembuat es krim selama 40 minit, atau dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 3-4 jam. Kembangkan aiskrim selesai, menghiasi dengan pistachios cincang dan daun pudina.

• Biji buah pistachio yang dipanggang dan direndam digunakan dalam gangguan pencernaan. Berkesan dan kemasukan mereka.
• Kacang rebus dalam wain disyorkan untuk gigitan ular, sebagai cara detoksifikasi.
• Merebus pistachios (1 hingga 10) membantu dengan anemia, muntah, asthenia, dan penyakit gastrousus.
• Dengan bronkitis, pistachios mempunyai kesan antitussive.
• Kajian telah mengesahkan bahawa pistachios yang digunakan membantu menormalkan kadar kolesterol dan gula dalam darah. Juga, saintis telah mendapati bahawa penggunaan harian kacang-kacangan ini mengurangkan risiko kanser.
• Pistachios diresepkan selepas penyakit serius, serta dengan beban yang besar (fizikal atau mental).
• Kacang ini mempunyai keupayaan untuk mengurangkan kesakitan pada hati atau kolik perut.
• Mereka mempunyai kesan anti-sklerotik yang kuat.

Pistachios disyorkan kerana sifat perubatan mereka harus diambil ketika:

• lekukan,
• aterosklerosis,
• batuk dan sejuk
• batuk kering dan lain-lain penyakit paru-paru dan bronkus,
• mati pucuk,
• dengan motilitas sperma yang rendah dan rendah,
• dengan penyakit saluran penghadaman,
• dengan penyakit hati dan pundi hempedu,
• anemia,
• penyakit sendi dan tulang belakang,
• semasa hamil - melegakan loya dengan toksikosis. Tetapi minyak pistachio tidak boleh dimakan semasa mengandung!
• wanita lactating.

Dalam sebulan, gunakan 100 g pistachios sebenar.

Makan 50 gram setiap hari. kacang.

20 gr. buah pistachio tuang 1 sudu besar. air mendidih. Bawa mendidih dan masak selama beberapa minit.

Terikan sup dan minum.

Dengan kelemahan umum badan, masih makan kadar penyembuhan pistachios (tidak lebih dari 100 gr.) Pada siang hari dalam 2-3 dos.

Pada perut kosong pada waktu pagi mengambil 1-2 sudu teh. minyak pistachio. Kursus rawatan adalah 1 bulan.

Untuk penyakit kulit - psoriasis, ulser, luka, ekzema, pelincir dengan minyak pistachio 3-4 kali sehari. Kursus rawatan adalah sehingga pemulihan.

Daun mengandungi sejumlah besar tanin. Mereka dipanggil "buzhgun".

Broth diantaranya digunakan untuk merawat:

• bedsores,
• terbakar
• luka,
• ulser,
• stomatitis dan peradangan lain di dalam mulut.

Dalam bentuk kering, daun ini dimasukkan dalam campuran rempah kunyit dan dimasukkan ke dalam hidangan yang dimasak dengan praktikal 7 minit sebelum dimasak.

Walaupun kandungan kalori yang agak tinggi, penggunaan pistachios tidak membawa kepada berat badan berlebihan.

Ahli sejarah juga mengesahkan penggunaan pistachio untuk penurunan berat badan - penyembuh orang-orang Persian menetapkan mentega yang dibuat daripada kacang-kacangan ini untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan.

• Kayu pistachio kayu untuk kekuatan dan ketumpatannya adalah dalam permintaan di tanggam.
• Pistachio pokok yang dibuat dengan mengetuk di padang.
• Bahan penyamakan yang diekstrak dari daun digunakan dalam industri farmaseutikal dan kulit. Daripada mereka juga mendapatkan cat yang digunakan dalam perniagaan tekstil.
• Daun dan cabang pistachios digunakan oleh tukang bunga.
• Baki kek selepas menerima minyak diberi kepada burung dan ternakan.

Turki adalah salah satu pengeluar utama pistachios di dunia. Varieti Turki adalah kualiti yang baik dan rasa yang menyenangkan. Antaranya, salah satu yang paling berpatutan dan tertua ialah pelbagai Antep. Kacang pelbagai ini adalah kecil, lebih gelap daripada jenis lain dan kurang terbuka, tetapi lebih wangi dan enak.

Iran adalah satu lagi pengeluar utama kacang pistachio.

Jenis Iran utama adalah:

• Fandugi (kacang bulat, yang paling banyak dieksport);
• Akbari (kacang panjang, yang merupakan jenis yang paling mahal);
• Ahmad Aghay (pistachios panjang, terutamanya dalam permintaan di Asia Timur);
• Badami (kacang dengan bentuk yang serupa dengan badam);
• Kale-guchi (separuh buah buah yang terbuka).

Tonton video berikut program "Kesihatan Negara" - anda akan mengetahui banyak perkara menarik mengenai pistachios.

Pistachio ditanam hanya di kawasan subtropika, kerana untuk pertumbuhan tumbuhan memerlukan kehangatan dan ketiadaan frosts. Untuk mendapatkan buah-buahan yang ditanam di sebelah pokok-pokok seks bertentangan. Pistachios tumbuh dengan baik di tanah berpasir. Tumbuhan perlu disiram dengan sangat jarang. Pokok yang ditanam dari keratan beruang dari 7-8 tahun hayat, dan tumbuh-tumbuhan yang ditanam dari benih - hanya dari 12 tahun.

• Pistachios dan champagne dihidangkan oleh pemenang Hadiah Nobel yang datang ke perayaan menerima anugerah.
• Mengenai pohon pistachio ditulis dalam Alkitab. Adalah dipercayai bahawa pokok ini memberi makan orang dengan buahnya selama lebih dari 9000 tahun.
• Di Rusia, kebanyakan kacang ini digunakan untuk bir.
• Gourmets suka makan kacang pistachio dengan krim keju dan strawberi.
• Nama purba mereka adalah "kacang ajaib".
• Orang Cina memanggil mereka "kacang gembira."
• Setiap tahun pada 26 Februari, Hari Pistachio Dunia dirayakan.
• Di Turki, di pintu masuk ke Gaziantep, terdapat sebuah monumen untuk pistachio.

Bukan sahaja Turki telah membezakan dirinya sendiri: di Sepanyol di New Mexico terdapat juga monumen yang sama.