Santan

Cairan manis susu putih, diperoleh dengan memproses pulpa matang kelapadipanggil santan atau santan.

Susu yang berasal dari kelapa digunakan secara meluas dalam masakan timur. Orang Indonesia, orang Bruneian dan rakyat Malaysia memanggil minuman Santan ini, dan orang Filipina memanggil Gata.

• Susu kelapa mengandungi sejumlah besar serat kasar, yang meningkatkan penghadaman dan membantu untuk mengeluarkan makanan yang diproses dari usus lebih cepat. Itulah sebabnya penggunaan minuman sedemikian meningkatkan metabolisma dan mempunyai kesan yang bermanfaat pada saluran penghadaman.
• Tiada kolesterol dalam minuman buah kelapa, oleh itu ia tidak berbahaya dalam penyakit kardiovaskular, yang lebih baik berbanding dengan susu lembu.
• Kerana kalium dalam komposisi penggunaannya biasa menormalkan tekanan darah.
• Minuman ini kaya dengan asid laurik, membantu tubuh melawan bakteria dan virus, serta menguatkan sistem imun.
• Susu mengandungi cytokines, yang mempunyai kesan meremajakan. Mereka juga menghalang perkembangan kanser dan pembentukan gumpalan darah.
• Sapa boleh menjadi pengganti yang sangat baik untuk susu lembu dan disyorkan untuk tidak bertoleransi protein haiwan.
• Ia adalah sumber vitamin yang berharga (terdapat vitamin C, B, E, A dalam minuman), jadi penggunaannya meningkatkan nada dan menghapuskan keletihan.
• Rasa manis diberikan oleh kehadiran fruktosa, jadi orang yang menghidap kencing manis boleh memperkaya diet mereka dengan santan. Di samping itu, kehadiran mangan menyumbangkan kepada penurunan kadar glukosa darah.
• Dibuktikan bahawa santan adalah profilaksis yang baik terhadap penyakit saluran pencernaan. Minuman disyorkan untuk ulser peptik dan gastritis.
• Fosfat yang diperoleh oleh badan dari santan adalah penting untuk kekuatan tisu tulang, dan kehadiran magnesium dalam komposisi membantu mengurangkan rasa gugup, melegakan ketegangan otot dan menormalkan tidur.
• Oleh kerana minuman itu cukup berkhasiat dan cepat menghilangkan rasa lapar, dinasihatkan untuk kegemukan.
• Penggunaannya memberi kesan positif terhadap kerja kelenjar tiroid.
• Singkong adalah permintaan dalam kosmetologi. Ia digunakan untuk jerawat (untuk mencuci) dan untuk menguatkan rambut yang lemah, dan juga digunakan sebelum pergi ke pantai.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai manfaat santan dari program "Live is great!"

Berdasarkan komposisi minuman itu, ia tidak sepatutnya mempunyai apa-apa sifat yang berbahaya, tetapi terdapat penentang kelapa yang mendakwa bahawa ia adalah produk eksotik asing, oleh itu ia tidak berguna atau bahkan membahayakan badan Rusia. Perhatikan bahawa kenyataan tersebut bersifat subjektif dan tidak disahkan oleh sains.

Susu yang berasal dari kelapa tidak boleh dimakan dengan intoleransi fruktosa. Orang yang mengalami masalah ini mungkin mengalami ruam dan cirit-birit.

Dengan penampilan santan sangat mirip dengan krim masam cair. Ia mempunyai warna putih, rasa manis dan rasa kelapa halus. Ketumpatan minuman itu mungkin berbeza-beza - cecair yang lebih tebal sering digunakan untuk sos dan pencuci mulut, dan kurang tebal ditambah pada sup dan hidangan utama.

100 gram santan segar mengandungi purata 230 kilocalories. Satu sudu akan memberi anda 41.4 kcal.

• Peratusan nutrien dalam minuman diwakili oleh 4 peratus protein, 27 peratus lemak, dan 6 peratus karbohidrat.
• Kalengan susu kalengan mempunyai nilai kalori sedikit lebih rendah - kira-kira 200 kcal. Dalam cendawannya mengandungi 35 kalori.

• Jika minuman itu mempunyai antioksidan dan pengawet, ia kurang bermanfaat.
• Tonton kandungan lemak susu yang dibeli. Produk lemak ditambah kepada sup, pencuci mulut, sos. Ia boleh dicairkan dengan air 1: 2 atau 1: 3.
• Adalah lebih baik untuk membeli tin, jumlah yang kecil, kerana susu terbuka harus disimpan selama 3 hari dalam peti sejuk.
• Jika santan tersimpan dalam sejuk dan menebal, tahan balang minuman selama beberapa minit dalam air panas, dan kemudian goncang dengan baik.

Produk sebegini seperti santan, sangat mungkin memasak di rumah. Untuk melakukan ini, pilih saja kelapa yang baik dan tahu bagaimana membukanya. Selepas menerima daging salji putih, sangat mudah memasak santan. Dari kelapa tengah anda boleh mendapatkan segelas susu.

Susu kedai mahal boleh digantikan dengan rumah yang setara. Untuk mendapatkannya, anda boleh menggunakan dua kaedah untuk mendapatkan cecair:

1. Dari buah kelapa segar;
2. Daripada ramuan kelapa.

• Pilih kelapa matang di kedai.
• Buka buah dan ekstrak daging putihnya. Bagaimana untuk membuka kelapa, kami menulis dalam artikel terakhir.
• Gosok pulpa dalam pengisar atau gabungkan.
• Masukkan air panas dalam nisbah 1 hingga 2 (dalam segelas kelapa dua cawan air mendidih).
• Pukul kelapa parut dengan air dalam pengisar.
• Tekan jisim yang terhasil. Cecair yang keluar ialah santan.

Secara visual memasak santan dari pulpa kelapa, anda dapat melihat dalam video seterusnya.

• Kami mengambil bahagian yang sama ramuan kelapa dan air atau susu biasa.
• Panaskan mereka dalam kuali, tetapi jangan sampai mendidih.
• Terikan melalui kasa atau ayakan.
• Sisa cip dilipat dalam kasa dan diperas. Telah dilakukan.

Anda boleh menyimpan susu buatan kelapa di rumah di dalam peti sejuk selama beberapa hari atau membekukannya.

Dalam bentuk kering, susu yang diperoleh dari pulpa kelapa, adalah serbuk putih, yang mempunyai warna kekuningan.

Sebelum memohon serbuk seperti itu dicairkan, ambil kira-kira 200-250 ml air kira-kira dua atau tiga sudu.

Ia digunakan dalam masakan, menambah sup, pastri dan hidangan lain. Kelebihan jenis kelapa ini adalah kemudahan dan jangka hayat yang panjang. Dalam bentuk ini ia dihantar untuk eksport.

Untuk mendapatkan santan bubuk, bubur buah kelapa dikeringkan dan tanah, mendapatkan produk semulajadi yang manis yang mengekalkan semua manfaat pulpa kacang-kacangan ini. Dalam serbuk ini tiada pengawet, pewarna dan bahan tambahan buatan lain. Oleh kerana saiz bijirin produk siap ialah 50-150 mikron, serbuk ini boleh disaring menggunakan penapis.

Produk manis seperti ini boleh menjadi topping yang lazat atau menjadi bahan pencuci mulut. Kelebihan susu pekat itu adalah hakikat bahawa ia adalah produk vegan dan mudah disediakan di rumah.

Anda memerlukan komponen berikut:

• santan - 400 ml;
• gula tidak diperbaiki atau mana-mana pengganti - 0.25 cawan.

Tuangkan susu ke dalam bekas logam dan biarkan mendidih, mengurangkan haba, tambah pemanis, kacau dan biarkan masak selama 40 minit. Apabila anda perhatikan bahawa jumlah santan telah separuh, keluarkan bekas dari panas dan tuangkan kandungan ke dalam balang, meninggalkannya untuk menyejukkan sepenuhnya. Untuk menyimpan susu pekat tersebut hendaklah di dalam peti sejuk selama satu minggu.

• Jika sebelum santan hanya dalam masakan Asia, kini ia digunakan di seluruh dunia, sambil menambah koktel, sup, pastri, pencuci mulut dan hidangan lain.
• Tidak seperti susu haiwan, kelapa tidak curl semasa rawatan haba.
• Menambahnya ke hidangan memberikannya aroma eksotik, rasa berkrim dan baldu.Penggunaan susu ini melembutkan rasa pedas hidangan itu, dan dalam pencuci mulut menambah gula-gula.
• Susu susu manis untuk ayam atau daging lembu sering dibuat daripada susu tersebut.
• Susu kelapa juga digabungkan dengan makanan laut.
• Padi yang dimasak di atasnya adalah hidangan sampingan Thailand yang popular.
• Dalam resipi penaik, mereka boleh digantikan oleh lembu. Kami mengesyorkan untuk mencuba memasak di atas pancake, pengisian yang baik untuk yang akan menjadi oren atau pisang.
• Singkong boleh ditambah kepada kopi dan teh.

Ambil:

• 2 ayam goreng;
• 1 bawang;
• 250 ml santan;
• bawang putih (sebiji cengkih);
• minyak zaitun (50 ml);
• sedikit dill, garam, herba kering dan rempah lain secukup rasa.

Mengalahkan fillet ayam, gosokkannya dengan rempah dan garam, meninggalkan ayam secara ringkas direndam. Pada masa ini, tumis bawang putih dalam minyak zaitun dan diratakan dalam minyak zaitun (ini digunakan untuk rasa minyak). Masukkan fillet dalam mentega dan goreng di kedua belah pihak, kemudian tambah bawang cincang ke dalam periuk, masak ayam dan bawang di bawah tudung selama 15 minit, tuangkan keseluruhan dengan santan dan masak sehingga mendidih. Dengan menambah cincang dicincang ke dalam periuk, mengurangkan haba dan renehkan pinggan sehingga sos semakin bertambah.

Ambil:

• dua kaki ayam sederhana;
• 400 ml santan;
• 5 teh. sudu kari merah;
• satu walnut;
• setengah ca. sudu lada merah dan buah pala;
• satu setengah setengah. sudu garam;
• Tiga Chin sudu gula.

Goreng kaki di dalam kuali mendalam sehingga dimasak. Campurkan semua bahan sos, tuangkan ayam dan renehkannya selama setengah jam pada api kecil, kemudian menyimpan lagi 20 minit di dalam ketuhar. Hidangkan dengan nasi rebus.

Buat kali pertama minuman seperti santan, muncul di Thailand, sebagai pengganti produk tenusu yang tidak digunakan oleh Thailand. Khususnya sering di Thailand mereka menambah santan ke sup, resipi yang tinggi kuantiti.

Susu yang dibuat daripada pulpa kelapa berfungsi sebagai asas yang sangat baik untuk sup. Adalah sangat mudah untuk menyediakan sup krim dengan susu ini, ia cukup untuk menggabungkan santan dan sup sayur-sayuran sedikit, menambah makanan laut atau ayam, serta rempah-rempah, dan mendidih.

Terdapat 2 pilihan sup utama dengan santan:

1. Ayam;
2. Dengan makanan laut.

Pilihan pertama disediakan dengan daging ayam, dan yang kedua - dengan koktail laut atau ikan.

Pertimbangkan resipi biasa untuk sup yang mempunyai santan:

• Tom Yam Kha Thaley - dimasak daripada makanan laut.
• Tom Yam Kha Pla - ikan rebus (ia boleh menjadi ikan yang sama sekali berbeza, contohnya salmon atau perch).

Bawa ke 400 ml kelapa mendidih. susu, masukkan akar halia cincang dan serai, 200 g champignon segar; Selepas 5 minit, tambahkan 450 g udang yang dikupas, hancurkan dua ulas bawang putih, dicincang dua tomato, gula dan minyak sayuran (di atas meja. sudu), sos ikan (dua sudu besar) dan lada cili.

Rebus sup selama 2 minit, menguli di tangan daun kuffir-limau, tambah kepadanya semasa berkhidmat sayur-sayuran cincang dan jus limau.

Rebus dalam 200 ml air selama lima minit bawang putih ayam yang dihiris (500 g), kemudian tambah 400 ml santan dan, mendidih selama 7 minit, tambahkan bahan yang sama ditambah dengan sup dengan udang (lemongrass, saus ikan, lada cabai, halia dan lain-lain).

Selepas 3 minit, matikan haba, biarkan sup itu berdiri selama kira-kira 10 minit dan apabila berkhidmat, tambah herba dan jus limau ke piring. Dalam sup ini, anda juga boleh menambah cendawan dan tomato dadu.

• 1 cawan kelapa. susu;
• 1 pisang;
• 1 epal.

Potong buah dan tutup dengan santan. Anda boleh menambah buah-buahan lain.

• 100 g strawberi;
• 200 g blueberries;
• 400 ml kelapa. susu;
• 80 g gula (sebaik-baiknya coklat);
• 200 ml susu;
• 20 g kelapa. shavings.

Letakkan beri dalam pengisar, tambah biasa dan santan, gula secukup rasa dan pukul. Tumpahkan gelas, menghiasi dengan cip.

Oleh kerana nilai pemakanannya, santan untuk rambut digunakan secara tempatan:

• Produk ini memberikan akar rambut bahan yang mereka perlukan untuk berkembang.
• Ia boleh digunakan dengan apa-apa jenis rambut.
• Mengurut kepala anda dengan santan, anda akan menyingkirkan gatal, kekeringan dan kelemumur.
• Singkong disyorkan untuk rambut rapuh dan berpecah.
• Dalam perjalanan ke pantai, ia akan membantu melindungi rambut anda dari sinar matahari dan air garam.
• Dana dengan berkesan membantu melembapkan dan menguatkan rambut selepas bahan kimia. Mengeluh atau pencelupan.
• Dia mempunyai keupayaan untuk meluruskan rambut.

Anda boleh membuat topeng kelapa berkhasiat untuk rambut anda di rumah:

• Campurkan air dan kelapa dalam pengisar. susu;
• sama rata mengedarkan cecair pada rambut basah;
• Bilas dengan air selepas 5 minit.

Jika anda ingin meringankan rambut anda, tambahkan dua teh dalam 100 ml minyak kelapa. sudu jus lemon, panaskan sedikit dan pukul sedikit, kemudian sapukan pada kepala, balut dengan tuala selama 15-20 minit.

Untuk membawa semula bersinar bersinar, anda boleh campurkan kelapa. susu dan kelapa. minyak, tambah kuning telur, campurkan semuanya sehingga homogenitas dan sapukan rambut sedikit lembap, dan selepas setengah jam basuh rambut anda.

Untuk meluruskan rambut, campurkan kelapa. susu dengan jus lemon (beberapa sudu teh), tambah minyak lavender (beberapa titisan). Pegang campuran di dalam peti sejuk, sapukan pada rambut dalam bentuk tebal, tahan selama kira-kira sejam dan cuci.