Tepung kelapa

Pasaran produk makanan yang sihat telah ditambah dengan jenis tepung baru dari kelapa.

Menghasilkan tepung seperti pulpa kelapa. Dalam penampilan, ia adalah serupa dengan tepung gandum yang kita digunakan, tetapi ia berbeza dalam sifat dan komposisi yang sama sekali berbeza.

• Oleh kerana kelapa bukan produk bijirin, tepung yang diperoleh dari mereka adalah bebas daripada kekurangan yang ada dalam protein bijirin dengan intoleransi gluten. Ini menjadikan tepung kelapa berharga dalam diet bebas gluten.
• Terdapat lebih banyak protein dan besi dalam tepung kelapa daripada tepung gandum.
• Tepung kelapa sangat kaya dengan serat - 39 gram per 100 gram tepung, yang lebih daripada 10 kali lebih banyak daripada tepung gandum putih.
• Karbohidrat dalam tepung dari buah kelapa lebih kurang daripada dalam bentuk lain. Di samping itu, indeks glisemik tepung tersebut agak rendah. Ini menjadikan produk ini popular dengan diet yang bertujuan untuk mengurangkan berat badan berlebihan, serta dalam pemakanan kencing manis.
• Dalam tepung kelapa terdapat asid lemak berharga - lauric. Dikatakan bahawa ia mempunyai ciri antibakteria, antijamur dan antiviral.
• Tepung kelapa tidak mempunyai rasa eksotis yang nyata dalam susu dan mentega dari buah kelapa, yang memperluas skop permohonannya.

Oleh kerana kandungan serat yang tinggi, orang yang mengalami masalah pencernaan mungkin mengalami ketidakselesaan.

Ini adalah produk yang agak mahal, yang juga boleh dipanggil rendah.

Dalam 100 g produk:

• 466 kcal;
• 14 g lemak;
• 20 g protein;
• 60 g karbohidrat;
• 39 g serat.

Jenis tepung ini kaya dengan vitamin (B, C, D, E, A), magnesium dan kalium garam, iodin, nikel, kobalt, mangan, trigliserida rantaian sederhana, asid omega-6.

Tepung kelapa dijual di kedai-kedai besar, serta di kedai khusus yang menawarkan produk untuk vegetarian. Anda boleh memesan tepung ini di Internet.

Tidak perlu membeli tepung kelapa mahal di kedai. Anda boleh membuatnya sendiri - dari walnut segar atau dari ramuan.

Anda perlu menyediakan:

• kelapa;
• liter air;
• alat - gerudi, pemutar skru, kuku, tukul, pin rolling kayu atau lain-lain;
• pisau;
• pemproses makanan atau pengisar;
• kasa atau kain lain untuk penapisan;
• mangkuk;
• ditutup dengan kuali kertas perkamen;
• balang hermetik.

Prosedur:

1. Bagaimana untuk membuka kelapa, kami menulis dalam artikel kami yang lain.
2. Setelah mengeluarkan pulpa dari buah kelapa terbuka dan membersihkannya dari kawasan coklat, gosokkannya dalam pengisar atau menggabungkan, menuangkan satu liter air mendidih ke dalam mangkuk semasa proses pengisaran. Jika anda ingin mengelakkan penambahan air mendidih kepada pengisar, anda boleh menyerap pulpa kelapa di dalam air dan menghidupkan pengisar selepas dua jam.
3. Campurkan kelapa dan air dalam pengadun selama kira-kira lima minit sehingga jisim licin, tulen.
4. Biarkan campuran sejuk untuk seketika (jika air mendidih digunakan), kemudian ketatkannya.
5. SantanAnda boleh menggunakannya sebagai makanan, dan kami akan membuat tepung dari pulpa yang tersisa selepas menerkam.
6. Untuk menghilangkan pulpa, letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu yang sangat rendah.
7. Sebarkan daging pada lembaran pembakar yang dilapisi kertas kertas di lapisan seragam. Keringkan selama kira-kira 45 minit - daging mestilah kering sepenuhnya.
8. Rebus sedikit pulpa kering sekali lagi dihantar ke menggabungkan dan mengisar pada kelajuan tinggi. Pindahkan ke bekas, tutup rapat dan simpan di tempat yang sejuk selama setahun.

Cip kelapa tidak manis digunakan.

1. Isikan dengan air dalam bahagian 1 bahagian serpihan dan 4 bahagian air.
2. Selepas empat jam, putar kerepek direndam ke dalam jisim homogen dalam gabungan.
3. Selepas memerah, letakkan pulpa kelapa pada lembaran penaik, keringkan pada suhu rendah, dan kemudian potong lagi di dalam pengisar kopi atau menggabungkan (anda boleh menggunakan mortar).

Untuk kejelasan, lihat galeri foto berikut, yang menunjukkan proses memasak langkah tepung kelapa secara berperingkat.

Tepung yang diperoleh daripada pulpa buah kelapa, yang digunakan dalam masakan.

Apabila menambah tepung kelapa kepada barangan yang dibakar atau menggunakannya untuk hidangan lain, pertimbangkan perkara berikut:

• Tepung kelapa sangat bersifat hygroscopic - kerana kehadiran serat, ia menyerap lebih banyak cecair daripada tepung lain. Oleh itu, anda tidak boleh menggantikan tepung 1 hingga 1 dengan tepung kelapa. Jika anda menggantikannya, tambah lebih banyak cecair kepada resipi. Adalah baik bahawa hygroscopicity akan memberikan tempoh kesegaran panjang (ia akan kering lebih perlahan).
• Untuk berjaya menggabungkan tepung kelapa ke dalam resipi penaik, bawanya dalam nisbah 1 / 4-1 / 3 cawan dan bukan satu cawan tepung gandum. Mengesyorkan menggantikan tepung kelapa hingga tepung 30% dalam resipi.
• Dalam pastri, bahan yang merupakan tepung kelapa, lebih baik untuk menambah pemanis (gula atau lain-lain) tidak secara pukal, tetapi dalam bentuk cair (madu, sirup agave, sirap maple, dll.). Ingatlah untuk menambah bahan tambah manis sebagai bahan cair.
• Kebanyakan resipi berasaskan tepung kelapa mengandungi banyak telur. Itulah sebabnya tepung kelapa sangat baik untuk membuat muffin, pancake dan kek.
• Jika dalam resipi anda semua tepung tepung kelapa, gunakan 4 telur untuk setiap gelasnya.
• Jika anda menggunakan tepung kelapa tidak dalam baking, anda boleh menggunakan 1 hingga 1 penggantian. Sebagai contoh, tepung kelapa boleh digantikan dengan serbuk roti apabila menggoreng.
• Tepung kelapa juga digunakan sebagai pemekat dalam sup dan sos.
• Sekiranya anda menambah tepung itu kepada krim untuk kek, ia akan menjadi lebih tahan.
• Sentiasa menyaring tepung kelapa sebelum menambahnya dalam kuantiti yang betul ke dalam hidangan. Oleh itu, anda akan menyingkirkan ketulan, dan akan tepat dengan mematuhi resipi.
• Campurkan adunan dengan tepung kelapa lebih teliti.
• Waktu penaik untuk produk dengan tepung tersebut biasanya diperlukan kurang.
• Tepung dari pulpa kelapa boleh disimpan dalam bekas yang ditutup rapat, hingga enam bulan. Jika anda bercadang untuk menyimpannya lebih lama, lebih baik meletakkan produk di dalam peti sejuk, dan sebelum digunakan, biarkan ia panas hingga suhu bilik.
• Tepung kelapa ditambah dengan koktel tebal dan smoothies.

• Timbunan 3/4 tepung kelapa;
• 0.5 timbunan minyak kelapa
• 1 timbunan kelapa atau susu lain;
• 5 telur;
• garam garam;
• 1 jadual. sudu madu;
• Anda boleh menambah lebih banyak gula vanila atau stevia.

Melelehkan minyak kelapa, tambah telur dan susu hangat dan campurkan. Seterusnya, tambah madu, tepung kelapa dan garam.

Tuangkan adunan dengan sudu pada lembaran penaik dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan selama dua puluh minit.

Resipi untuk kuki pemakanan yang diperbuat daripada tepung kelapa dengan keju kotej, anda dapat melihat dalam video seterusnya. Untuk memasak keju dapur ini, pilih bukan cecair.