Almond

Badam dipanggil pokok renek, pokok-pokok kecil, dan buah-buahan tumbuhan ini. Nama "badam" berasal dari bahasa Yunani kuno. Di samping itu, ia dikaitkan dengan nama dewi Phoenician Amygdalin. Nama Latin untuk tumbuhan ini ialah Prunus dulcis.

Badam tergolong dalam subgenus Almonds daripada keluarga Plum daripada keluarga Rosaceae dalam urutan kelas Dicotry dari Kerajaan Tumbuhan Bunga.

Almond adalah tumbuhan yang mencintai panas saka. Ia mempunyai ciri-ciri luaran yang berikut:

Badam tumbuh dalam bentuk belukar dan pokok kecil. Ia boleh mencapai ketinggian 4-6 meter. Bercabang tinggi. Badam dengan tumbuh-tumbuhan yang panjang (pertumbuhan) dan pucuk yang menghasilkan buah-buahan (buah-buahan) yang pendek.

Daun petiolate berbentuk pisau pembedah dengan ujung tajam. Terdapat dengan tepi yang kukuh dan halus dibulatkan. Venir cirrus

Bunga lima kelopak tunggal. Dihidupkan warna putih dan merah jambu. Sebagai peraturan, berbunga berlaku sebelum daun mekar.

Buah badam adalah kering, baldu, ovalokostianku bujur. Dalam bentuk yang belum matang, dicat hijau. Pericarp kering dan tidak boleh dimakan. Ia boleh dengan mudah dipisahkan dari batu selepas badam telah masak.

Batu atau kacang juga bujur-memanjang, ditutup dengan kecil bintik-bintik. Panjangnya mencapai 2.5-3.5 cm Terdiri daripada shell dan kernel (biji). Kulit badam berbeza - dari sangat kuat, dibuka dengan tukul, menjadi tipis, dibuka dengan bantuan jari.

Sistem akar adalah penting. Kelebihan utama akar badam ialah mereka boleh bertolak ansur dengan kemarau dan dehidrasi untuk masa yang lama, dan mudah dipulihkan di bawah keadaan yang menggalakkan.

Biasanya terdapat tiga jenis utama badam:

Pelbagai bunga badam ini dalam bunga merah jambu. Badam pahit tidak baik untuk makanan kerana kandungan vitamin B17 atau amygdalin yang tinggi di dalamnya. Di dalam badan, ia dipecah menjadi asid glukosa dan hidrosianik, yang merupakan racun yang kuat.

Pembungaan berlaku pada bulan Mei, tetapi bunga berwarna putih dan merah jambu. Badam manis boleh dimakan mentah dan goreng. Ia juga boleh ditambah kepada hidangan dan barangan bakar, dan juga mengeluarkan minyak badam dari situ.

Berbagai badam yang boleh dimakan dengan biji manis. Ia mempunyai shell yang sangat nipis, rapuh, maka namanya.

Hari ini, kira-kira 40 spesies badam botani termasuk dalam subgenus Almond. Yang paling terkenal di antara mereka adalah:

• Bukhara.
• Fenzl.
• Berjalan.
• Petunnikova.
• Spiky.
• Steppe.
• Tiga lobed.
• Vavilova.
• Biasa.
• California.

Hanya tiga jenis badam yang tumbuh di wilayah Rusia moden, selebihnya tumbuh di Asia, di Amerika Syarikat dan di Eropah.

Badam tumbuh dalam keadaan liar, dan juga ditanam secara khusus. Dalam bentuk liar ia boleh dijumpai:

• di wilayah Asia Kecil dan di negara-negara Asia Tengah;
• di Afghanistan;
• di Iran;
• di selatan Transcaucasia.

Proses memupuk badam dilakukan beberapa ribu tahun yang lalu. Hari ini ia ditanam di banyak negara dengan iklim yang hangat, termasuk di Afrika dan Amerika. Kebanyakannya ditanam di Iran, Itali, Sepanyol, Israel, Turki, Yunani, Perancis dan Indonesia.

Hari ini, di banyak negara di dunia, pelbagai jenis badam telah dibiakkan:

Varieti "Annie", "Dream" dan "Sail White" - merujuk kepada satu spesies Almond biasa (Amygdalus communis). Mereka mewakili ketinggian tinggi 4-6 meter. Berkembang di negara kita.

Gred "Nikitsky 62" - mahkota pokok mempunyai bentuk berbentuk kipas. Pelbagai polutan Primorsky, Nikitsky Lewat mekar dan Pencuci mulut. Lama berehat dan mekar lewat. Musim sejuk. Buah-buahan dalam masa tiga tahun dari saat pendaratan. Buah-buahan pelbagai "Nikitsky 62" agak besar. Cangkang luar (shell) mereka mempunyai warna lembut, spons, berwarna coklat terang dengan permukaan pitted.Biji mempunyai kulit coklat gelap yang sangat berkedut. Rata-rata, kacang seberat 3.6 gram. Kacang manis. Pada umur 15 tahun, pokok ini memberikan kira-kira 14 kilogram kacang badam.

California Almond Varieties - 25 spesis spesies ini diperolehi. Meluas di California. Semua jenis dibahagikan kepada tiga kumpulan. Mereka berbeza terutamanya dalam saiz dan bentuk inti. California Almond Kumpulan dan Varieti:

• Nonpareil - Ini termasuk Nonpareil.
• California - Carmel, Monterey, Sonora, Harga.
• Misi - Termasuk jenis seperti Misi, Butte, Fritz.

Almond boleh dibeli dalam bentuk:

• Susu semulajadi atau blanched;
• Dihancurkan dalam bentuk kepingan, kiub atau jalur;
• Tepung;
• Tampal dan mentega tebal;
• Minyak cecair;
• Susu almond.

Anda juga boleh membeli kacang badam hijau.

Antioksidan yang terkandung dalam badam membolehkan anda menyimpannya dalam masa yang lama. Walau bagaimanapun, mereka boleh kehilangan harta benda mereka dalam keadaan kelembapan dan suhu yang tinggi. Oleh itu, dalam kuantiti industri, badam disimpan di dalam tong, lif dan bekas pukal yang lain dan memberikan kesejukan.

Di rumah, badam perlu disimpan:

• Di tempat kering yang sejuk. Suhu tidak boleh melebihi 10 darjah Celcius, dan kelembapannya adalah 65%.
• Dilindung daripada bahan dan produk yang sangat berbau, seperti dengan badam kontak berpanjangan dapat menyerap bau orang lain.
• Di tempat yang dilindungi dari serangga dan perosak lain.
• Badam panggang mesti dilindungi dari cahaya matahari dan oksigen.

Penyimpanan badam yang betul membolehkan anda menyimpan badam sehingga 2 tahun atau lebih.

Anda boleh membeli badam dalam shell dan tanpa. Beli lebih baik dalam cangkang. Dalam kes ini, anda perlu memberi perhatian kepada fakta bahawa cengkerang tidak berwarna, acuan dan deposit berkarat. Buas, badam, badam busuk dan tidak masak, serta badam dengan acuan tidak boleh dimakan, kerana ia mengandungi sianida dan bahan berbahaya yang lain.

• Hidup panjang: di beberapa negara sehingga 130 tahun.
• Bears buah selepas 4-5 tahun dari saat pendaratan.
• Kacang Almond adalah produk pemulihan yang lazat, berkhasiat, dan bernilai.
• Sumber vitamin E yang berharga adalah vitamin pemuda, kerana kandungannya adalah yang tertinggi: lebih daripada 24 mg.
• Cangkangnya adalah kandungan antioksidan tertinggi yang menghalang perkembangan tumor malignan.

Kupas badam dari kulit dengan kacang atau tukul. Dalam kes kedua, anda perlu menyusun semula badam dalam tuala supaya serpihan shell tidak berselerak.

Untuk beberapa hidangan dan adunan anda akan memerlukan badam, dikupas dari kulit coklat:

• Masukkan badam ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih ke atasnya.
• Selepas 10 minit, letakkan badam dalam colander dan bilas di bawah air sejuk.
• Sekali lagi, tuangkan air mendidih dan biarkan selama 10 minit. Selepas itu, badam boleh dibersihkan dengan tangan.
• Pada masa yang sama, berhati-hati, sebagai badam licin boleh melompat dari kulit.

Badam pahit dalam kuantiti yang besar adalah berbahaya kepada kesihatan. 10 keping dan 50 keping kacang badam pahit adalah dos yang mematikan untuk kanak-kanak dan orang dewasa.

Rasa badam pahit adalah lebih kaya, dan rasa lebih jelas daripada manis. Di samping itu, badam pahit mempunyai sifat penyembuhan yang tinggi. Doktor Avicenna yang terkenal di Timur menyarankan untuk menggunakan badam pahit dengan lambung, penyakit usus, serta masalah dengan sistem urinogenital dan untuk meningkatkan kekuatan lelaki. Pada hari dewasa, anda boleh makan 2 keping badam, dan anak-anak tidak disyorkan untuk memakan badam pahit.

Badam manis sangat enak, tetapi lebih daripada 15-17 keping setiap hari badam manis tidak bernilai makan.Untuk tujuan terapeutik dan pencegahan, sudah cukup untuk makan 3-5 keping kacang almond sehari. Mereka boleh digunakan:

• Raw;
• Tambah kepada pastri dan pelbagai hidangan daging.

100 gram biji badam mengandungi:

Di samping itu, terdapat 7 gram serat makanan, 4 gram air, 7 gram kanji, 3.7 gram abu, 5 gram asid lemak tepu, 6 gram mono- dan disakarida.

Dalam gelas 250 ml almond mengandungi kira-kira 165 gram, yang bersamaan dengan kira-kira 1004.9 kilokalori. Dalam 200 gram kaca 130 gram, bersamaan dengan 791.7 kilokalori. Dalam satu sudu badam dengan bukit (kira-kira 30 gram) mengandungi kira-kira 182.7 kilocalories.

Dari vitamin dalam badam didapati:

• 4 mg vitamin PP;
• 0.02 beta karotena;
• 3 mcg vitamin A;
• 0.25 vitamin B1;
• 0.65 mg vitamin B2;
• 0.04 mg vitamin B5;
• 0.3 mg vitamin B6;
• 40 mcg vitamin B9;
• 1.5 mg vitamin C;
• 24.6 mg vitamin E;
• 6.2 mg vitamin PP (bersamaan niacin);
• 52.1 mg choline.

Daripada makronutrien dalam badam didapati: kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosforus, klorin dan sulfur. Unsur surih: besi, zink, yodium, tembaga, mangan, selenium dan fluorin. Mengandungi asid amino berharga seperti: lisin, tryptophan dan arginine.

Vitamin E atau tokoferol mempunyai kesan yang berfaedah kepada kelenjar seks, meningkatkan tekanan darah dan pembekuan darah, merawat penyakit jantung koronari, meningkatkan imuniti, dan juga sangat diperlukan untuk atlet yang ingin membina massa otot.

Vitamin PP atau niacin terlibat dalam pembentukan hemoglobin. Mereka berguna untuk sistem saraf, perut dan kulit.

Magnesium terlibat dalam biosintesis protein dan dalam metabolisme karbohidrat, dan juga diperlukan untuk fungsi normal saluran jantung dan darah.

Memandangkan kandungan natrium yang tinggi, kami dengan selamat boleh mengatakan bahawa badam adalah produk "hangat". Zink yang terkandung dalam badam memenuhi keperluan kami untuk makanan masin. Dan vitamin B2 meningkatkan bioavailabiliti zink dalam tubuh, dengan itu memberikan tubuh dengan enzim untuk proses redoks biasa.

Biji almond mempunyai kesan berikut:

• ubat sakit;
• anticonvulsant;
• menenangkan;
• menyelubungi;
• emolien;
• julap;
• antioksidan;
• meremajakan;
• anti-sclerosis.

Fakta bahawa lebih baik untuk memilih - badam atau walnut, lihat dalam program "Untuk hidup sihat".

Badam pahit mengandungi banyak amygdalin (vitamin B17), yang dalam dos kecil bermanfaat untuk badan, dan dalam dos yang besar adalah maut.

Produk ini tidak boleh merayu kepada orang yang tidak bertoleransi badam. Setiap organisma mempunyai garis intolerans sendiri. Oleh itu, anda harus berhati-hati apabila memakan badam.

Walaupun semua manfaat dan nilai kualiti badam, terdapat beberapa kontraindikasi untuk kegunaannya:

• Individu hipersensitiviti kepada biji badam.
• Tahap obesiti yang tinggi.
• Meningkatkan degupan jantung.

Kanak-kanak kecil, untuk mengelakkan masuk ke saluran pernafasan, hanya memberikan badam hancur.

Badam tergolong dalam keluarga buah, tetapi ramai menganggapnya kacang. Seperti kacang, ia dimakan kedua-dua mentah dan panggang, asin dan cendawan; tambah makanan dan pelbagai pencuci mulut. Mereka memasak dengannya:

• kek;
• kek;
• tampalan untuk pai, gulung dan gula-gula;
• tambah coklat;
• ais krim dan pencuci mulut;
• kuki;
• pancake yang disumbat;
• membuat omelette, gazpacho;
• daging rebus dan ayam;
• masak ikan;
• sos;
• Koktel dan minuman keras.

• Bersih 2 pcs. bawang merah dan 4 ulas bawang putih. Pisahkan mereka dengan baik.Goreng bawang putih dengan bawang putih selama 5 minit.
• Letakkan 4 sudu besar. minyak zaitun dalam periuk dan panaskannya.
• Cairkan 2 sudu besar. tampalkan tomato dalam segelas air dan tuangkan bawang dengan bawang putih. Rebus sehingga sos semakin bertambah.
• Menghancurkan 75 gr. almond dikupas dan menambah sos. Tuangkan dalam beberapa sudu air mendidih dan masak selama 5 minit lagi.
• Tipiskan 4 eggplants sederhana dan masak sehingga mereka lembut dalam air masin. Ia mengambil masa kira-kira 5-7 minit.
• Kemudian keluarkan dari haba dan peras cecair. Potong mereka ke dalam kepingan.
• Letakkan sos dan terung dalam mangkuk, kacau dan tambah 3 sudu besar. benih adas dan serbuk roti, tandan parsli, garam dan lada yang dicincang secukup rasa. Campurkan semuanya dengan teliti.
• Letakkan campuran di atas selembar kertas penaik dalam bentuk roll atau bebola panjang yang panjang.
• Balut lembaran dan ikat tepi untuk membuat gula-gula besar.
• Letakkan pada lembaran penaik dan letakkan mentega di atasnya.
• Masukkan dalam ketuhar yang bersuhu panas hingga 200 ° dan masak selama setengah jam.

Hidangkan hidangan boleh menjadi panas atau sejuk.

Untuk tujuan perubatan, badam berguna:

• Orang yang lemah untuk meningkatkan kebolehan mental, meningkatkan tidur, merangsang aktiviti otak dan alat kelamin.
• Orang yang berpenyakit buah pinggang dan perut disyorkan untuk menggunakan susu badam. Ia juga mengeluarkan hempedu dan batu dari buah pinggang, mengurangkan keasidan di dalam perut.
• Orang dengan aterosklerosis untuk menormalkan tekanan darah. Mereka ditetapkan diet kalium.
• Di bawah keadaan tertekan. Oleh kerana badam mengandungi serotonin hormon, kekurangan yang boleh menyebabkan kemurungan. Serotonin meningkatkan mood, dan dengan itu meningkatkan tahap kecekapan.
• Di perubatan timur, badam disyorkan untuk meningkatkan penglihatan.
• Bagi mereka yang mempunyai sakit tekak. Sejak badam mengandungi lemak unik yang mempunyai kesan yang berkesan pada tekak. Adalah lebih baik menggunakan susu badam atau sup badam.

Ambil seratus gram keseluruhan biji badam dan isi lantai dengan satu liter air tulen. Masukkan api dan rebus selama 15 minit. Kemudian berikan untuk menyemai. Percuma dan minum 80 ml 3 kali sehari. Dalam kes ini, badam rebus tidak boleh dibuang, tetapi dimakan dalam beberapa hari.

Berwarna ini mempunyai banyak sifat penyembuhan yang wujud dalam kacang-kacangan.

Pertama sekali, shell badam mempunyai sifat antioksidan yang tinggi. Kualiti ini membolehkan anda menyimpan almond untuk masa yang lama.

Berwarna ini digunakan untuk meningkatkan penglihatan, memperbaiki fungsi hati dan saluran darah.

Untuk menyediakan warna ini anda perlu 100 gram. kacang. Keluarkan cangkerang dari mereka dan tuangkan 500 gram etil alkohol atau vodka. Ia perlu diselitkan selama dua minggu di tempat yang gelap. Goncang cecair sesekali semasa tempoh ini.

Setelah siap, ambil 18 kali 3 kali sehari sebelum makan.

Untuk rawatan kebotakan anda perlu menyediakan biji badam dan gosokkannya ke dalam kepala anda. Untuk melakukan ini, gosok dalam mortar satu sendok makan badam. Gosokkan pada kulit kepala pada waktu malam selama 1 bulan.

Tuangkan biji badam ke bentuk lembam dalam mortar. Sapukan dalam bentuk kompres pada titik sakit dan tali leher. Tukar pakaian dengan lada segar setiap hari sehingga pemulihan.

Untuk melakukan ini, makan sedikit kacang almond yang dikupas setiap hari, kira-kira 23 biji. Adalah wajar bahawa mereka tidak digoreng dan tidak asin. Ini akan menghalang berlakunya pelbagai bentuk kanser dan serangan jantung, demensia senile, serta memperbaiki keadaan rambut dan kulit dan menguatkan kuku.

• Setengah secawan campuran badam hancur dengan 250 ml air mendidih. Selepas 5 minit, tuangkan air dan paunkan badam.Tambah satu sudu jus lemon dan air masak. Shuffle semuanya. Campurkan muka sudah siap. Sapukan pada kulit muka dan leher. Apabila ia mengambil masa 20-30 minit, bilas dengan air suam. Kemudian bilas dengan air sejuk berasid. Kering dengan tuala dan disebarkan pada kulit krim muka biasa.
• Anda perlu mengambil 1 sudu kacang kacang badam yang baik, 1 sudu besar oatmeat dan protein 1 telur ayam. Pukul putih dan campurkan dengan badam dan serpihan. Sapukan muka dan leher selama 15 minit. Basuh pertama dengan air hangat dan kemudian sejuk. Kering dengan tuala dan sapukan krim yang sesuai.

1 sudu besar kacang almond yang dicincang dicampur dengan 1 sudu krim tebal. Kacau dan sapukan pada muka dan leher. Biarkan selama setengah jam dan kemudian bilas dengan air sejuk. kering dengan tuala dan disebarkan dengan krim yang sesuai.

Almond meningkatkan metabolisme lemak badan, yang mengakibatkan kehilangan berat badan. Pengambilan harian optimum badam ialah 30 gram (satu sudu dengan slaid). Sebagai tambahan, badam ditetapkan untuk diet, yang mana syarat penting adalah kandungan natrium yang rendah. Ia ditambah kepada sayur-sayuran, salad buah, supaya mereka memperoleh rasa dan tidak kelihatan terlalu hambar. Selain itu, kandungannya tidak boleh melebihi 100 gram.

• Kacang Almond digunakan untuk wain rasa, jenama dan minuman keras.
• Minyak badam penting, ditekan dari biji badam digunakan dalam aromaterapi. Anda boleh membelinya di farmasi.
• Almond adalah sumber vitamin E yang kaya, yang digunakan dalam industri kosmetik dalam pengeluaran krim. Ia meningkatkan penyerapan krim ke dalam kulit.
• Badam pahit digunakan dalam farmaseutikal dalam pembuatan ubat-ubatan.

Almond adalah buah yang benar-benar ilahi. Orang Mesir purba tahu mengenai sifat-sifat ajaib produk ini. Mereka menggunakan badam dalam memasak, dalam bidang perubatan dan tidak melupakannya di akhirat. Ini terbukti dengan badam yang terdapat di makam Tutankhamen. Orang-orang Mesir percaya bahawa badam membantu bergerak ke dunia lain.

Badam telah ditanam untuk jangka masa yang panjang, seperti yang dibuktikan oleh fakta penanamannya di Yunani kuno dan di Rom kuno. Dari sana ia tersebar di seluruh Eropah, Afrika dan negara-negara Amerika dengan iklim yang hangat.

Badam disebut dalam Alkitab sebagai pokok suci. Di Iran kuno, badam dianggap sebagai pokok yang dihantar oleh syurga. Bagi orang Rom kuno, pokok ini dianggap sebagai simbol kesuburan. Dan Hindu menghormati pohon ini sebagai penghormatan kebahagiaan dan kesuburan keluarga. Seperti kaum India, orang Perancis menganggap badam sebagai perkahwinan yang bahagia.

Almond diagihkan secara meluas di Tajikistan, di mana bandar Kanibadam dinamakan sempena badam. Dalam bahasa asal kedengarannya seperti "Konibodom", yang bermaksud "perbendaharaan badam", "kota badam".

Keistimewaan badam dalam kombinasi dengan buah ara lebih unggul daripada ginseng.