Nutmeg

Nutmeg (Myristica fragnans) adalah pokok malar hijau dan merupakan sebahagian daripada keluarga Muscat. Juga ia juga dipanggil pala atau buah pala. Di Jerman, tumbuhan ini dipanggil Bandanuss, Suppennuss, Muskatsamen, dalam bahasa Inggeris - buah pala, dalam bahasa Perancis - noix de muscade.

Nutmeg adalah pokok, yang di dalam liar boleh membesar sehingga 20 m, tetapi di ladangnya tidak dapat mencari muscat di atas 6 m. Daunnya berwarna kulit dan mempunyai warna hijau gelap. Mereka mencapai ketinggian 0.15 m, duduk di atas tangkai pendek, ditunjukkan dengan bentuk, menyerupai lancelet.

Pokok-pokok Muscat boleh menjadi lelaki dan perempuan dan mekar dengan bunga putih dan kuning. Dari bunga pokok betina terbentuk buah kuning dengan batu, mirip dengan aprikot. Mereka diwakili oleh buah beri tunggal, disertakan dalam kulit berkayu yang licin.

Biji-bijian pala mempunyai warna coklat dan permukaan jejaring, mereka sepanjang 0,2 cm, masing-masing berat 4 g. Pola marmer terbentuk di bagian. Nutmeg pales apabila kering dan menjadi oren kepada coklat lembut. Matsis mencapai beberapa sentimeter panjang.

Nutmeg mempunyai sembilan spesies, di mana hanya buah pala yang sangat penting.

Asal pala diketahui - ini adalah Moluccas, dan lebih khusus lagi, pulau-pulau Banda Indonesia. Sekarang lebih umum di negara-negara selatan dan tenggara Asia, Amerika Selatan, serta di Afrika timur dan di pulau Madagascar.

Pembekal kedua terbesar pala di dunia adalah pulau kecil Grenada, milik Antilles Kecil.

Sebagai peraturan, pala ditusuk dengan serta-merta sebelum dimasukkan ke dalam hidangan, kerana ia dengan cepat berhenti menjadi sangat wangi ketika tanah. Tikus kering dan dihancurkan, kemudian masukkan ke dalam hidangan. Rempah mempunyai perasa dan kualiti aromatik yang berbeza, jadi anda tidak dapat menggantikannya dengan satu sama lain.

Mencari batu adalah lebih sukar daripada pala, yang dijual dalam bentuk tanah atau secara keseluruhannya. Adalah lebih baik untuk membelinya secara keseluruhan, seperti dalam bentuk serbuk, dengan cepat kehilangan kualiti aromatiknya.

Pigmen berkualiti tinggi mudah dibezakan dengan mencubit jarum dengannya, yang mengakibatkan sedikit minyak. Warna kacang mestilah terang. Terdapat jaring kedutan di seluruh kacang, dan ada corak marmar yang menarik pada potong.

Nutmeg dan coklat mempunyai aroma yang pedas dan manis, tetapi coklat mempunyai bau yang lebih kurus dan lembut. Pada rasa kacang yang sama lebih halus dan resin. Nutmeg mengandungi 30% hingga 40% mentega.

Nutmeg mempunyai ciri-ciri berikut:

• digunakan sebagai rempah;
• digunakan untuk tujuan perubatan;
• tumbuh di kawasan tropika;
• berbahaya apabila melebihi kadar penggunaan.

Dalam 100 gram pala tanah mengandungi 525 kcal.

Nilai pemakanan produk termasuk komponen berikut:

• protein - 5.84 g;
• lemak - 36.31 g;
• karbohidrat - 28.49 g;
• serat makanan - 20.8 g;
• abu - 2.34 g;
• air - 6.23 g;
• monosakarida dan disakarida - 28.49 g;
• asid lemak tepu - 25.94 g.

Maklumat lanjut mengenai pala, anda boleh dari laluan pemindahan "1000 dan satu rempah Scheherazadeh".

Pala berisi komponen berikut:

• vitamin: A (ER) - 5 μg, B1 (thiamine) - 0.346 mg, B2 (riboflavin) - 0577 mg, B6 (pyridoxine) - 0.16 mg, B9 (folik) - 76 μg, bersamaan) - 1.299 mg, choline - 8.8 mg, β-karoten - 0.016 mg;
• makronutrien: kalsium - 184 mg, magnesium - 183 mg, natrium - 16 mg, kalium - 350 mg, fosforus - 213 mg;
• unsur surih: besi - 30.4 mg, zink - 2.15 mg, tembaga - 1027 μg, mangan - 2.9 mg, selenium - 1.6 μg.

Komposisi buah pala termasuk elemicin, myristicin, safrole, dan lain-lain. Banyak komponen menyebabkan kesan mabuk.

Nutmeg mengandungi banyak vitamin, tetapi senarai kualiti yang bermanfaat tidak berakhir di sana:

• ia membantu dengan insomnia dan gangguan saraf;
• menguatkan sistem imun;
• membantu meningkatkan mati pucuk;
• meningkatkan mood;
• merangsang selera makan;
• menghilangkan toksin;
• membantu dalam pulih daripada penyakit.

Dipercayai bahawa buah pala dalam kuantiti yang banyak mempunyai kesan narkotik. Bagi tubuh, ia adalah satu kemudaratan besar, yang mempunyai manifestasi berikut:

• kerosakan hati;
• pengumpulan toksin;
• kemerahan mata;
• dehidrasi;
• sakit kepala;
• peningkatan dalam tekanan darah dan suhu badan;
• muntah;
• halusinasi;
• kehilangan kesedaran;
• pelanggaran saluran pencernaan.

Untuk mengelakkan kesan negatif ini, anda harus mematuhi dos.

Nutmeg dikontraindikasikan dalam kes berikut:

• semasa hamil;
• dengan kejang epilepsi;
• dengan kepekaan yang tinggi terhadap komponen;
• dengan gangguan saraf.

Minyak pati nutmeg diperoleh daripada buah masak. Minyak juga diekstrak dari gandum, dan ia mempunyai rasa yang lebih halus. Minyak pala penting perlu diperolehi selepas mencincang buah dengan kaedah penyulingan wap. Ia sering dipalsukan untuk dijual, menggantikannya dengan rakan-rakan dari bahan-bahan sintetik.

Minyak yang berkualiti tinggi telus, tetapi sedikit kuning air. Dia bau cerah, pedas dan dengan sedikit kesan mabuk. Pematuhan dengan syarat penyimpanan yang ditetapkan akan membolehkan minyak mengekalkan kualitinya selama lima tahun.

Dalam bentuk tulen, minyak digunakan sangat jarang, kerana kepekatan yang tinggi menyumbang kepada manifestasi sifat toksik. Minyak pala baik dengan minyak pedas lain yang mempunyai aroma berkayu atau bunga.

Sifat minyak pala:

• Ia mempunyai kesan menenangkan dan pemanasan. Ia dengan cepat menghapuskan kebimbangan dan kesan tekanan, memberikan keyakinan. Ia adalah minyak pala yang digunakan untuk meningkatkan keinginan seksual. Adalah dipercayai bahawa ia memberikan sensasi baru dan emosi yang jelas.
• Merangsang kerja jantung dan saluran darah, membantu menahan sejuk, menormalkan sistem pernafasan, meningkatkan keanjalan bronkus. Ia membantu menghilangkan bengkak dan kesakitan pada sendi, dan juga mempunyai kesan positif ke saluran gastrousus.
• Digunakan dalam kosmetologi, merangsang pertumbuhan rambut dan memerangi penyakit kulit. Untuk penjagaan kulit jarang digunakan, hanya dengan tujuan untuk memperkuat kulit penuaan. Untuk kulit dengan minyak hipersensitiviti tidak digalakkan.
• Juga, minyak berperisa beberapa minuman, termasuk kopi atau alkohol.

Penggunaan masakan rempah sangat luas:

• digunakan untuk menambah rasa kepada kuih;
• ditambah kepada sos, hidangan telur dan sup;
• digunakan dalam masakan sayuran dan kentang;
• sesuai untuk keju, hidangan daging dan pate;
• ditambah kepada ikan;
• puding, buah-buahan, pencuci mulut ditaburkan di atasnya;
• tambah pes;
• digunakan dalam memasak buah-buahan berasaskan buah.

Pemasak Itali mesti menambah buah pala untuk rebus sayuran, oren-oren taburkan British dengan spiciness. Di negara-negara pengeksport buah walnut, jem, gula-gula dibuat dari buahnya.

Rempah digunakan untuk rasa minuman panas, mereka sering ditaburi dengan banyak koktel.

Di rumah, anda boleh membuat minuman coklat putih yang memukau, kekayaan yang akan menambah rasa pedas pala.

• Memerlukan 0.5 liter susu, sekeping buah pala, beberapa bintang laut dan bar coklat putih.
• Susu dituangkan ke dalam periuk, tambah tambah anise dan pala bintang, kacau dan biarkan susu mendidih.
• Setelah mendidih, susu direbus selama lima minit lagi dengan kacau berterusan.
• Coklat putih disapu pada parut kasar.
• Susu dibuang dari panas dan coklat dicairkan di dalamnya.
• Ia disyorkan untuk menunggu sehingga ia menyejuk sedikit. Selepas itu, anda boleh mencurahkannya ke cawan, ditaburkan dengan pala kecil.

Nutmeg adalah bahan yang mesti dimiliki untuk Bechamel, yang juga boleh disediakan dengan mudah di rumah.

• Untuk melakukan ini, anda perlu: setengah sudu buah pala, 50 g mentega, 0.3 l susu, 30 g tepung dan garam secukup rasa.
• Mentega dicairkan dalam periuk dan letakkan tepung di dalamnya.
• Campuran dipanaskan dan diaduk sehingga buih muncul.
• Perlahan-lahan tuangkan susu sejuk, jangan lupa untuk sentiasa mengaduk sos.
• Campuran direbus sehingga ia memperoleh tekstur yang lebih tebal, kemudian tambahkan garam dan pala.
• Sos dikeluarkan dari haba.

Penyembuhan sifat nutmeg diterangkan lebih banyak Avicen.

Nutmeg mempunyai ciri-ciri perubatan yang penting, yang digunakan dalam kes berikut:

• untuk melegakan kesakitan jika sakit sendi atau otot;
• untuk rawatan penyakit gastrousus;
• untuk rawatan sakit kepala;
• untuk menghapuskan insomnia dan merawat gangguan saraf;
• untuk menguatkan sistem imun;
• untuk memperbaiki kerja jantung;
• untuk memperbaiki ereksi pada lelaki;
• untuk membersihkan darah dan organ dari toksin;
• untuk memerangi penyakit radang;
• untuk mengawal siklus haid;
• untuk memperbaiki kesejahteraan dengan urat varikos;
• untuk mencegah kanser.

Nutmeg sering ditambah kepada krim yang digunakan untuk memanaskan sendi dan sembuh dengan cepat.

• Untuk melegakan sakit kepala, satu sudu teh pala dicairkan dalam tiga sudu susu. Cecair yang dihasilkan digunakan sebagai memampatkan pada dahi.
• Untuk memperbaiki sistem pencernaan, separuh secawan yogurt tanpa bahan tambahan dicairkan dengan setengah cawan air masak pada suhu bilik. Dalam komposisi ini, tambahkan satu sudu teh halia ketiga dan pala dan minum pada waktu malam.
• Untuk tidur lebih baik, disarankan untuk minum susu panas sebelum tidur, dalam 250 ml yang satu perempat daripada satu sendok teh pala parut dicairkan.
• Untuk kesakitan pada sendi dan otot, gruel diperbuat daripada pala parut dan minyak sayuran, diambil dalam perkadaran yang sama. Campuran dipanaskan dan menyebarkan tempat keradangan dengannya sehingga ia disejukkan sepenuhnya.

Untuk penurunan berat badan, adalah disyorkan untuk menambah pala kepada makanan supaya ia membantu untuk mencerna dengan lebih baik. Ia juga mempercepat pencernaan dan menghilangkan toksin, yang juga memainkan peranan penting. Malah makanan berlemak yang sukar untuk perut untuk dicerna akan diserap dengan lebih baik dengan bantuan buah pala.

Penggunaan rumah pala adalah seperti berikut:

• rempah yang sangat wangi ditambah kepada banyak hidangan;
• minyak digunakan untuk meningkatkan pertumbuhan rambut;
• juga minyak melembutkan kulit yang lincah dan lelah;
• minuman perasa, termasuk kuat;
• ubat yang berkuasa, berguna untuk seluruh organisma;
• aphrodisiac yang kuat yang meningkatkan keinginan seksual;
• minyak ditambah dalam dos kecil untuk komposisi minyak wangi oriental.

Nutmeg adalah pokok yang tumbuh di iklim panas. Tetapi anda boleh membesar walaupun di tingkap di rumah, bagaimanapun, ia perlu mewujudkan persekitaran tropika yang sesuai.

Penanaman dijalankan dengan bantuan benih yang tertutup dalam cangkerang, kacang yang dikupas tidak akan berfungsi di sini. Buah-buahan yang ditanam di dalam tanah, membolehkan air dan udara. Apabila kacang tumbuh, ia perlu ditransplantasikan ke dalam periuk yang lebih besar. Jika keadaan yang menggembirakan dibuat untuknya, maka buah-buahan pertama muncul selepas 6 tahun hidup. Dalam persekitaran pertumbuhan semula jadi, penuaian dijalankan tiga kali setahun. Tetapi untuk mendapatkan kacang apabila tumbuh pokok di rumah agak sukar, maka lebih kerap ia ditanam untuk kepentingan dan demi bunga yang mengagumi.

Apabila semakin pala di rumah, lebih baik bergantung pada nasib dan pengalaman peribadi.

• Untuk pertama kalinya, biji pala dibawa ke pulau Grenada pada pertengahan abad XIX. Selepas perladangan dipecahkan, pala menjadi pemimpin eksport.
• Di Pulau Grenada, buah pala penting, jadi pada tahun 1970-an ia diletakkan di atas bendera pulau itu selepas ia mengisytiharkan kemerdekaan.
• Pada abad pertengahan, walnut digunakan semata-mata untuk tujuan perubatan, dan bukan sebagai rempah-rempah, dan hanya pada abad ke-16 ia berkembang. Syarikat Hindia Timur Belanda mengawal selama setengah abad perdagangan pala dengan cara yang paling ketat, tetapi dari masa ke masa, monopoli itu dihapuskan.
• Nutmegs dibakar semasa coronations untuk membasmi udara dan memberikannya aroma yang menyenangkan, dan minyak penting telah digunakan untuk kebersihan peribadi orang diraja.
• Beberapa kes kematian akibat overdosis dengan pala telah dilaporkan.
• Sebelum Belanda, monopoli pada perdagangan pala buah berasal dari Portugis.
• Di Semenanjung Indonesia dan di China, buah pala mula tumbuh, cukup aneh, Inggeris, yang telah menganjurkan ladang mereka sendiri di sana.
• Dalam abad XVIII, orang Perancis mencuri biji pala dan diam-diam menanamnya di ladang mereka sendiri di Madagascar. Pohon itu menetap di sana dengan jayanya.
• Sehingga awal abad ke-20, Grenada menyumbang sebahagian besar eksport pala, bagaimanapun, selepas taufan terkuat pada tahun 2004, banyak ladang telah rosak, jadi mereka terpaksa dipulihkan.