Horseradish

Horseradish adalah tumbuhan herba, akar yang sejak zaman purba telah digunakan oleh manusia sebagai bahan tambahan yang akut dalam makanan. Dalam bahasa Eropah yang lain, nama budaya ini adalah:

• Jerman - Kren, Korea, Pfefferwurzel, Bauernsenf;
• Bahasa Inggeris - lobak;
• Perancis - cran, raifort.

Merpati - saka, dan sepanjang hayat boleh membesar hingga ketinggian 1.5 meter. Kilang itu mempunyai batang lurus, bercabang dan daun yang panjang dan lebar. Bengkak kecil dan putih membentuk tassels lembut. Biji masam masak dalam buah kecil.

The genus "horseradish" menggabungkan 3 jenis tumbuhan:

• armoracia lacustris;
• armoracia sisymbroides;
• armoracia rusticana.

Jenis terakhir lobak kuda juga dipanggil "biasa" atau "kampung". Ia adalah orang yang tumbuh di kebun dapur kami dan merupakan bahan yang tidak berubah dari beberapa hidangan tradisional Rusia.

Homer lobak adalah Eropah, dan, lebih tepatnya, bahagian timurnya. Kemudian dia diperkenalkan ke Amerika dan negara Asia. Sebilangan besar lobak kuda tumbuh di wilayah Rusia, termasuk di Siberia dan Caucasus. Walaupun ramuan ini dianggap rumit, ia sering dapat dilihat di tempat-tempat yang liar, contohnya, di tebing sungai dan rawa.

Pada musim panas, lobak pedas terutamanya dimakan mentah, dan ia ditambah pada hidangan sebelum disajikan. Walau bagaimanapun, terdapat banyak cara untuk menyediakan kelebihan kuda untuk masa depan.

Hidangan buatan sendiri disediakan seperti berikut:

1. Akar umbi menggali, basuh dengan teliti dan bersih. Tuangkan lobak dengan penggiling daging.
2. Untuk satu kilogram akar berpintal tambah 0.5 sudu besar. garam dan 1.5 sudu besar. gula, kacau.
3. Campurkan campuran dengan air mendidih kepada konsistensi bubur dan tuangkan ke dalam balang kaca yang disediakan.
4. Letakkan jus lemon atau asid asetik dalam setiap bekas.
5. Bank melancarkan.

Simpan di tempat yang sejuk dan gelap selama beberapa bulan.

Adalah lebih baik untuk menanam lobak di belakang rumah anda - maka sebagai bahan mentah anda boleh 100% pasti. Walau bagaimanapun, jika anda tidak mendapat peluang seperti itu, neraka adalah sangat mungkin untuk membeli di pasaran. Apabila membeli, memberi perhatian kepada akar yang kuat, berair, tanpa kesan kehadiran mana-mana penyakit atau serangga yang berbahaya.

• coklat terang di luar dan putih kotor di bahagian dalam;
• mempunyai rasa yang membakar;
• mempunyai bau tajam, tajam.

Nilai pemakanan dan kandungan kalori 100 gr. produk mentah

Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai sifat berfaedah akar umbi dan perbandingannya dengan lobak dari laluan "Hidup sihat!"

Komposisi kimia horseradish termasuk: vitamin PP, E, C, B9, B6, B2, B1, besi, fosforus, kalium, magnesium, kalsium.

• mempunyai kesan antibakteria;
• merangsang pembebasan asid hidroklorik;
• adalah sumber vitamin C yang berharga;
• dianggap sebagai ejen antiscorbutic yang berkesan;
• mengawal saluran gastrousus;
• memupuk selera makan;
• adalah diuretik yang baik;
• mempunyai kesan choleretic;
• melegakan keradangan kulit dan membran mukus.

• Horseradish adalah produk yang sangat pedas, jadi ia tidak disyorkan untuk orang-orang dengan penyakit serius perut atau usus.
• Memakan banyak lobak boleh menyebabkan lonjakan mendadak dalam tekanan darah.

• kehamilan;
• tempoh laktasi;
• umur kanak-kanak;
• penyakit tiroid;
• fungsi hati atau buah pinggang yang merosakkan;
• penyakit saluran gastrousus.

Sebagai sebahagian daripada akar umbi mengandungi minyak pati yang boleh menangani penyakit-penyakit serius seperti disentri, demam kepialu, demam paratyphoid dan salmonellosis. Di samping itu, minyak pati lobak boleh menjejaskan saluran darah: sempit atau mengembangkannya, bergantung kepada kepekatan.

Jus masam digunakan secara meluas dalam ubat tradisional. Alat penyembuhan ini membantu dengan pelbagai penyakit radang tenggorokan dan rongga mulut, serta lesi kulit.

• berdasarkan ladang kuda menyediakan saus pedas dan graviti untuk daging, ayam dan ikan;
• digunakan dalam cendawan cendawan dan sayur-sayuran;
• Ia adalah ramuan penting masakan tradisional Rusia - aspic dan ikan aspic;
• lobak - komponen utama perasa buatan sendiri dengan nama yang sama;
• berkhidmat kepada makanan ringan.

Sapu roti putih. Sebarkan setiap kepingan dengan mentega. Masukkan dalam mangkuk 2 sudu besar. horseradish buatan sendiri. Tambah 1 sudu kecil. mayonis, garam secukup rasa dan campuran. Letakkan campuran ke dalam keping roti di atas mentega dan aras. Dua tomato dipotong menjadi kepingan, lada, taburkan dengan rempah dan herba kegemaran anda. Letakkan tomato di atas roti. Hiaskan sandwic dengan titisan mayonis dan sayur-sayuran segar.

• Tuang 2 ulas bawang putih sehingga dibuang. Potong satu wortel kecil ke kepingan besar.
• Potong bawang ke 4 bahagian. Cuci 1 kg daging lembu, masukkan ke dalam periuk, tambah 1.5 liter sup daging sapi, tambah sayuran (kecuali bawang putih) dan masak dengan api kecil selama 2 jam. Kemudian tambah daun bay, garam dan lada secukup rasa dan biarkan mendidih selama setengah jam lagi.
• 30 g gelatin lembaran tuangkan air sejuk. Dari kuali, tarik daging dan sayuran, ketatkan kaldu dan kacau bawang putih di dalamnya. Tuangkan gelatin dan kacau hingga dibubarkan sepenuhnya.
• Hidangkan daging rebus yang halus, beberapa sirip dill dan pasli, kemudian masukkan semuanya di bahagian bawah bentuk yang dalam. Tuangkan kuah, sejuk ke suhu bilik.
• Masukkan borang di dalam peti sejuk. Selepas kira-kira 2 jam jeli akan mengeras. Sebelum berkhidmat menghias hidangan dengan herba segar. Hidangkan dengan lobak kuda.

Penyembuh rakyat mengesyorkan penggunaan produk berasaskan lobak untuk rawatan dan pencegahan penyakit berikut:

• selsema;
• tonsilitis akut;
• otitis media;
• disentri;
• parasit usus;
• sakit gigi;
• tekanan darah tinggi;
• hepatitis virus;
• dropsy;
• bengkak;
• jangkitan pernafasan akut;
• scurvy;
• malaria;
• ketegangan mental;
• keletihan fizikal;
• radiculitis;
• gout;
• rematik;
• jangkitan kulat;
• keradangan purulen.

Hari ini, terdapat banyak diet yang berlainan, yang dibina menggunakan banyak makanan pedas. Horseradish adalah salah satu produk pembakaran yang paling berpatutan, jadi popularitas di kalangan pelangsingan adalah sangat tinggi. Di samping itu, lobak kuda membantu menormalkan proses penghadaman dan, dengan itu, menghilangkan beberapa kilogram tambahan.

• Walaupun tumbuhan lobak adalah tumbuhan saka, tukang kebun memilih untuk menanamnya setiap tahun dan menuai pada musim gugur. Ini disebabkan oleh fakta bahawa akar tumbuhan lama menjadi keras dan kecil, iaitu, tidak sesuai untuk makanan.
• Adalah lebih baik untuk menanam lobak dari akar tahunan, dipotong oleh keratan 20-30 cm. Pada masa yang sama, bahagian atas segmen dipotong dengan tepat, dan bahagian bawah - pada sudut.
• Pada 1 m² tanah boleh tumbuh 5 atau 6 semak belukar.
• Horseradish ditanam pada musim gugur atau awal musim bunga, selepas salji mencair.
• Sebelum penanaman, keratan dipotong dari tunas dan akar, berundur 15 mm dari atas dan 30 mm dari bahagian bawah.
• Horseradish ditanam di dalam tanah sebelum dibajak dan disenyawakan.
• Keratan ditanam pada sudut dan ditaburi dengan lapisan tanah longgar yang tebal beberapa sentimeter.
• Lobak memerlukan penyiraman berkala dan merumput.
• Sehingga dari masa ke masa tumbuhan tidak tumbuh di sekeliling plot rumah, adalah perlu untuk mengehadkan kawasan pertumbuhannya untuk pagar yang boleh dipercayai.

Di rantau-rantau yang berbeza di Rusia, keutamaan diberikan kepada pelbagai jenis lobak kuda. Berikut adalah yang paling popular:

• Bahasa Latvia;
• Suzdal;
• Tatar;
• Atlant;
• Liar;
• Boris Yeltsin;
• Volkovsky;
• Tolpukhovsky.

Untuk lebih lanjut mengenai lobak kuda, lihat video seterusnya.

• Horseradish adalah aphrodisiac semula jadi dan mempunyai kesan yang baik terhadap kuasa lelaki.
• Horseradish milik keluarga tumbuhan yang sama seperti kubis.
• Orang biasa digunakan di neraka dalam makanan pada zaman dahulu.
• Eufemisme "lobak" sentiasa mencipta kesukaran yang besar untuk penterjemah dari Rusia.