Ketumbar (ketumbar)

Kujang adalah tumbuhan tahunan milik keluarga payung.Sangat menarik adalah asal usul nama tumbuhan. Diterjemahkan daripada "ketumbar" Yunani bermaksud "bug". Dan ini bukan secara kebetulan, kerana dalam bentuk yang tidak matang tumbuhan itu mempunyai bau serangga ini. Daun tumbuhan dipanggil cilantro, dan benih dipanggil ketumbar.

Ketinggian tumbuhan adalah antara 40 hingga 70 cm.

Akar bentuknya menyerupai spindle.

Ketumbar mempunyai tangkai lurus yang lurus yang mulai cawangan lebih dekat ke mahkota.

Bentuk daun cilantro menyerupai daun parsli. Batang panjang.

Bunga putih atau merah jambu. Semasa tempoh berbunga (Jun-Julai) payung dengan 3-5 sinaran muncul di puncak tumbuhan. Inflorescences terbentuk di hujung mereka, dan buah-buahan adalah bola ribet padat kecil.

Di kawasan selatan ketumbar tumbuh buahnya dibentuk pada bulan Julai. Ogos atau September adalah bulan apabila ketumbar memakan buah di kawasan utara.

Cilantro dikenali dalam botani sebagai biji ketumbar. Nama Latin adalah Coriandrum satium.

Mediterranean Timur dianggap tempat kelahiran. Orang-orang Rom membawanya ke barat dan pusat Eropah. Sejak abad ke-15, era penemuan geografi yang hebat telah menyumbang kepada perkembangan habitatnya dan Amerika, New Zealand dan Australia telah mempelajari tentang ketumbar.

Pada masa ini, ketumbar tumbuh hampir di mana-mana. Di Rusia, habitat di wilayah selatan-timur dan tengah.

• Cilantro hijau digunakan sebagai rempah segar sebaik sahaja tumbuhan mengeluarkan daun pertama.
• Bahan mentah kering Anda boleh mempersiapkan penggunaan masa hadapan.
• Buah-buahan hanya digunakan dalam bentuk kering. Kemudian bersihkan. Kedua-dua benih cilantro dan tanah digunakan.

Hijau tumbuhan dipanggil cilantro, dan buahnya dipanggil ketumbar. Tumbuhan ini mempunyai nama lain: parsli Cina, kolyandra (Caucasus Utara), Kalandra (Belarus), kishnets (nama lama Rusia) menyemai, shlendra, hamem, kashnich, chilanthro, kishnishi. Orang Arab menamakannya Kuzbar, dan orang Yahudi - reptilia, Korea - Sancho, Hindu - Dhania.

Benih masak tumbuhan mempunyai bau pedas yang unik, bau buah-buahan hijau, untuk meletakkannya sedikit, tidak menyenangkan.

Biji ketumbar berhutang rasa dan aroma mereka kepada minyak pati, yang merupakan komponen utamanya. Rasanya pedas, sedikit pahit. Aroma manis.

Sayuran sedikit pahit dalam rasa, aroma tajam.

Nilai pemakanan dan kalori setiap 100 gram:

• Asid lemak tepu - 0,014 g
• Monosaccharides dan disaccharides - 0.87 g
• Air - 92.21 g
• Ash - 1.47 g
• Serat pemakanan - 2.8 g

Daun Cilantro mengandungi 23 kalori.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai ketumbar dari program "1000 dan One Scheherazade Spice"

100 gram produk mengandungi:

• Vitamin: PP - 1.114 mg; K - 0.31 mg; E - 2.5 mg; C - 27 mg; Vitamin B - 1.01 mg; A - 0.337 mg; β-karoten - 3.93 mg; Choline (vitamin yang melindungi sel-sel badan) - 12.8 mg.
• Bahan-bahan mineral: Selenium - 0.0009 mg; Mangan - 0.426 mg; Tembaga - 0.225 mg; Zink - 0.5 mg; Besi - 1.77 mg; Fosforus - 48 mg; Kalium - 521 mg; Natrium - 46 mg; Magnesium - 26 mg; Kalsium - 67 mg.

Keistimewaan ketumbar diketahui sejak zaman kuno. Penyihir dan dukun menggunakannya dalam melaksanakan upacara magis mereka. Pada masa kini, sudah tentu skop ini telah tenggelam dalam kelalaian, tetapi cilantro digunakan di mana-mana dalam memasak.

Penggunaan ketumbar adalah disebabkan oleh kehadirannya dalam komposisi satu set keseluruhan berguna dan nutrien yang sangat diperlukan untuk badan kita:

• Melegakan kesakitan yang disebabkan oleh kekejangan.
• Melawan kuman dan jangkitan.
• Ia adalah sedatif yang mudah.
• Menghentikan pendarahan
• Ia adalah agen pencahar.
• Kesan positif pada pembentukan hempedu dalam hati.
• Menekankan perkembangan neoplasma malignan.
• Keluarkan toksin daripada badan.

Kujang adalah tumbuhan yang selamat, tetapi jangan lupa tentang dos, kerana penyalahgunaan membawa kepada akibat negatif:

• gangguan tidur;
• pada wanita, kitaran haid boleh dipecahkan;
• Anda tidak boleh menggunakan lebih daripada 4 gram benih ketumbar, dan herba - 35 g sehari.

Kujang tidak boleh dimakan:

• Orang dengan peredaran darah terjejas.
• Pesakit dengan trombophlebitis atau trombosis.
• Sekiranya diabetes.
• Dengan tekanan darah tinggi.
• Intoleransi individu.
• Dengan berhati-hati dalam penyakit buah pinggang.

Penyulingan wap adalah kaedah untuk menghasilkan minyak pati ketumbar.

Minyak ketumbar kaya dengan komposisinya linalool, fellandrene, terpinenom. Minyak lemak membentuk 30%.

Minyak mempunyai warna kekuningan. Baunya agak tajam. Rasanya pahit. Tetapi apabila ia dicairkan, metamorfosis sebenar bahan itu berlaku. Minyak menjadi menyenangkan untuk rasa, dan aromanya menyerupai daun lily di lembah.

Rasa minyak itu terjejas oleh keadaan bahan mentah yang semakin meningkat.

Ciri-ciri berguna minyak pati:

• Merangsangkan peredaran darah.
• Apabila terdedah kepada kulit mempamerkan kesan pemanasan.
• Ia mempunyai sifat antiseptik dan hemostatic.

• Ia ditambah kepada hidangan daging, sosej, keju.
• Digunakan dalam pengetinan, ditambah kepada acar, acar, dalam tin. Anda boleh memasak mereka dengan sauerkraut.
• Sebagai perisa ditambahkan kepada beberapa jenis minuman keras.
• Kujang adalah aditif aromatik dalam kuih-muih. Mereka memberi mereka bukan sahaja produk manis, tetapi juga beberapa jenis roti.
• Sayur-sayuran segar dipenuhi dengan salad, kursus pertama dan kedua, barbeku.

Ketumbar dalam masakan di seluruh dunia:

• Penduduk Greece pasti akan menambah ketumbar ke dalam perapannya ketika zaitun kalengan. Ia adalah sebahagian daripada hidangan daging babi dan daging lembu.
• Penduduk pulau Caribbean dalam campuran masakan tradisional mereka ketumbar, lada cabai panas dan bawang putih.
• Hindus menyediakan campuran yang dipanggil masala berdasarkan ketumbar, orang Ethiopia - Berber, Tunisia - Offak.

Cuba masak kentang hancur dengan ketumbar. Satu kilogram kentang dikupas dan dipotong menjadi 4 keping. Ia mesti direbus dalam air asin. Walaupun kentang sedang dimasak, perlu menyediakan pakaiannya dari cengkeh bawang putih, sekumpulan daun cilantro yang dicincang dan minyak zaitun (ia harus diambil sedikit). Tuangkan air dari kentang rebus, tetapi biarkan sedikit supaya anda boleh menjadikannya bersih. Tambah secubit kunyit dan memasak yang dipanggang, top dengan minyak yang tersisa. Menggiling baik. Secara keseluruhan, anda memerlukan separuh segelas minyak zaitun. Ketebalan yang dikehendaki dapat diberikan sup kaldu.

• Minyak ketumbar bertindak seperti botol air panas kecil. Dalam hal ini, ia ditetapkan untuk sakit otot, sakit reumatoid di sendi.
• Infus bibit ketumbar membantu dengan gangguan sistem pencernaan, dengan bengkak dan kolik, dengan luka (mempunyai kesan penyembuhan dan anestetik).
• Sejak ketumbar dapat mempengaruhi pembekuan darah, ia digunakan dalam persiapan yang menghentikan pendarahan.
• Ketumbar, yang menjadi sedatif, sememangnya diperlukan untuk tekanan dan keadaan seperti neurosis.
• Ia digunakan sebagai cara mencegah kanser.
• Kesan positif terhadap keadaan sistem peredaran darah, dengan itu meningkatkan keplastikan pembuluh darah.
• Berjuang dengan scurvy. Membuat pernafasan menyeronokkan.
• Meningkatkan penglihatan, melawan konjunktivitis (mata siram dengan infusi).
• Kesan positif pada otak manusia dan fungsinya.
• Menyembuhkan luka dan luka. Cukuplah untuk menaburkan tempat dengan ketumbar tanah.

Untuk menyediakan penyerapan akan memerlukan 1 sudu besar. sudu benih tanah dan 400 ml air mendidih. Campuran disuntukkan selama sejam dan kemudian diambil dalam setengah gelas 4 kali pada siang hari.Infusi yang digunakan sebelum makan.

Merebus boleh dibuat dari buah cilantro keseluruhan. Perlukan 10 g buah dan segelas air. Semua dididihkan selama kira-kira 5 minit dan menegaskan jam. Selepas menerkam, merebus sedia untuk digunakan. Ia juga dimakan sebelum makan pada waktu pagi, semasa makan tengahari dan pada waktu petang pada 75 gram.

Untuk mengeluarkan bengkak yang berlaku pada banyak pagi, anda harus minum teh dari daun ketumbar segar. Nisbah bahan mentah dan air mendidih 1: 4. Walaupun mempunyai ciri-ciri positif seperti itu, anda perlu berjumpa dengan doktor sebelum menggunakan ketumbar.

• Semua jenis topeng dan losyen terdiri daripada ketumbar.
• Koriander adalah ubat yang melawan jerawat dan jerawat.
• Melegakan keradangan dan mengelupas kulit.
• Ia mempunyai harta pemutihan.
• Memperbaharui

Di rumah, ketumbar boleh menjadi suplemen hebat untuk topeng rambut yang anda gunakan sepanjang masa. Rambut kelabu tidak akan kelihatan awal, dan struktur rambut akan lebih baik dan lebih kuat. Topeng ini berguna untuk rambut berminyak dan melegakan kelemumur, menguatkan rambut selepas pencelupan.

Anda boleh menyediakan komposisi tonik untuk mengelap kulit muka dan leher. Anda perlu daun cilantro cincang (1 sudu sendi. Sendok) dan segelas air mendidih. Selepas 20 minit, tonik sedia untuk digunakan. Ia digunakan pada waktu pagi dan petang.

Kujang tidak sesuai sebagai ejen pengurangan berat badan. Ia membangkitkan selera makan. Dan walaupun mengingat bahawa proses metabolik berlaku lebih cepat dengan penggunaannya, ia masih tidak mungkin menurunkan berat badan.

Disebutkan pertama penanaman ketumbar milik Mesir kuno. Menjelang abad ke-4, mereka belajar mengenainya di China, dan rakyat Rusia bertemu dengannya pada abad ke-19 pada tahun 1930-an.

Ketumbar memerlukan iklim yang hangat dan sederhana. Tetapi walaupun ini, tumbuhan ini tahan fros.

Keadaan yang menggalakkan untuk pertumbuhan ketumbar: banyak matahari, tanah dengan kelembapan yang mencukupi. Elakkan genangan air di kawasan di mana ketumbar ditanam. Apabila tumbuhan memasuki fasa pembangunan, ia perlu disiram dengan baik. Kilang ini diberi makan dengan baja yang mengandungi nitrogen dan fosforus.

Untuk menikmati sayur-sayuran cilantro sepanjang musim panas, anda boleh menyemai tumbuh-tumbuhan beberapa kali dengan selang 2-3 minggu. Di wilayah penuaian Moscow mungkin dua kali pada musim panas.

Cilantro mendarat berturut-turut. Jurang antara tumbuh-tumbuhan perlu kira-kira 10 cm, dan lorong - 15-20 cm. Kilang itu akan memberi banyak sayur-sayuran tebal.

Apabila benih matang, air kurang ketumbar.

Pelbagai yang paling popular dipanggil Yantar. Varieti Alekseevsky dan Luch mengandungi sejumlah besar lemak dan linalool. Di samping itu, terdapat pelbagai sayuran ketumbar.

• Ketumbar mempunyai sifat yang sangat menarik untuk menghalang kesan minuman beralkohol yang memabukkan.
• Ketumbar dikaitkan dengan sifat ajaib yang membangkitkan kebolehan kreatif individu.
• Apabila cilantro mula mekar, para pemelihara lebah mengambil sarang mereka ke ladang supaya lebah dapat membuat madu dengan kualiti dan rasa istimewa.
• Kembang diperbuat dari biji madu.