Warna Muscat (gelas)

Warna Muscat dipanggil rempah, yang diperolehi dari frasa Myristica tumbuhan (pewarna wangi).Rempah lain diekstrak dari tumbuhan yang sama - pala. Nama lain untuk pala adalah "gila".

Walaupun nama rempah itu, yang mengingatkan kita tentang bunga, ia tidak diekstrak dari bunga tumbuhan, tetapi dari seorang raja (ia juga disebut aryllus).

• Ia adalah filem dari merah terang ke ungu di sekitar biji pala dan adalah mahkota. Selalunya pada Arillus terdapat grid pemotongan, memberikannya sama dengan kelopak, tetapi terdapat juga prisemennik yang padat. Ia dikeluarkan dari buah pokok pala hijau.
• Buah tumbuhan ini diwakili oleh berry spherical-ovate padat warna kuning oren. Apabila mereka masak, kulit dan pulpa yang padat dipisahkan dalam dua, mendedahkan benih coklat berkilat dan aryllus merah terang.

Sekarang buah pala wangi diwakili oleh kira-kira 120 spesies yang berlainan.

Tanah air tumbuhan adalah Moluccas, yang untuk sebilangan besar buah pala dan cengkeh juga disebut Kepulauan Spice. Hari ini, pala ditanam di Asia (Tenggara dan Selatan), Afrika (di timur daratan), di pulau Madagascar, dan juga di Amerika Selatan.

Warna pala yang berkualiti tinggi - ia adalah plat rapuh, tetapi padat, yang bersinar sedikit. Lebarnya kira-kira dua hingga tiga sentimeter, panjangnya hingga 4 sentimeter. Warna plat sedemikian walaupun, kuning oren berwarna gelap atau terang. Di tengah-tengah gada terdapat lubang, dan di tepi ia seolah-olah dibahagikan kepada bilah (10-15 bahagian). Warna muscat yang baik mempunyai struktur yang jelas.

Mereka cuba menghilangkan jaring supaya tidak merosakkannya (kacang diperas), kerana bahan mentah tersebut dijual lebih mahal daripada yang patah. Sering kali anda boleh membeli warna pala, yang dihancurkan menjadi serbuk. Secara umum, bentuk gada panjangnya kira-kira 3-4 cm.

Keringkan bahan mentah di bawah sinar matahari, meletakkan batu pada tikar kelapa atau buluh. Sudah pada hari pertama pengeringan, pada waktu petang, warna pala telah kehilangan kecerahan dan keanjalannya. Ia menjadi lebih pucat dan memperoleh warna yang jauh berbeza dari yang pertama - dari coklat emas hingga oren.

Rempah menjadi lebih lembut dan, sementara itu adalah lembut, jaringnya diratakan. Pembungkusan dan penyimpanan pala dalam bentuk rata akan lebih mudah kerana rempah kering menjadi sangat rapuh.

Menjual jaring, biasanya dalam bentuk tukul.

• Warna pala mempunyai rasa yang membakar pedas. Rempah juga mempunyai aroma yang menyenangkan. Mereka berbeza dari rasa dan aroma buah pala.
• Spice dikaitkan dengan aphrodisiac.
• Matsis bernilai lebih mahal dan dijual dalam jumlah yang lebih kecil daripada benih pala.

Nisbah nutrien: protein - 6%, karbohidrat - 26%, lemak - 61%.

100 g - 475 kcal, 32.38 g lemak, 6.71 g protein, 30.3 g karbohidrat.

• Vitamin kumpulan B
• Vitamin C
• Vitamin PP
• Vitamin A

Serta unsur jejak:

• Kalium
• Fosforus
• Besi
• Kalsium
• Natrium
• Mangan
• Zink
• Selenium
• Magnesium
• Ash
• Air
• Lemak tak jenuh
• Serat pemakanan

Nutmeg mempunyai kesan yang baik ke atas:

• sistem saluran gastrointestinal;
• meningkatkan aplikasinya;
• melegakan kekejangan dan keradangan;
• meningkatkan libido.

Terima kasih kepada nilai pemakanannya yang kaya, rempah itu berkhasiat dan sihat.

Oleh kerana rempah itu beracun dengan penggunaan yang berlebihan, ia harus digunakan dalam kuantiti terhad.

Ia tidak perlu makan hidangan dengan rempah ini mengandung.

Minyak pati, yang diperolehi dari jaring, adalah permintaan dalam kosmetologi, industri makanan dan minyak wangi.

• Nutmeg digunakan dalam masakan di kedua-dua negara Eropah dan Asia. Ia digunakan dalam masakan India, Inggeris, Perancis dan lain-lain.
• Rempah itu dijual dalam bentuk plat, dan juga dalam bentuk serbuk kuning oren.
• Sayuran ringan berpengalaman dengan sos ringan dan sup.
• Matsis sering bertindak sebagai komponen kari, serta garam masala.
• Rempah berjalan lancar dengan sosej, sosej dan keju.
• Ia juga ditambah kepada hidangan dari ayam, dan juga dari daging kambing.
• Nutmeg sedang dalam permintaan dalam industri gula-gula. Ia sering ditambah kepada kuki dan pencuci mulut.
• Rempah adalah disyorkan untuk mempelbagaikan rasa keseronokan keju kotej, puding susu, kek keju kotej atau kek keju.
• Sejenis warna buah pala akan meningkatkan rasa minuman hangat.

Perhatikan ciri-ciri perubatan seperti:

• meningkatkan penghadaman;
• membantu dengan penyakit gastrousus;
• meningkatkan selera makan;
• membantu melegakan kesakitan, bengkak, kekejangan dan keradangan;
• mempunyai kesan antiemetik;
• membantu dengan kembung.

Nutmeg lebih kerap digunakan secara luaran, sebagai contoh, menambah salap terhadap reumatisme. Ia juga termasuk dalam beberapa perut dan ubat-ubatan yang memperkuat. Di Timur, penggunaan gatal dalam dos kecil dianggap sebagai pencegahan kanser. Ia juga ditetapkan untuk tumor jinak. Pakar perubatan kami tidak menggunakan pala kerana banyak kesan sampingan - rempah itu meningkatkan tekanan darah dan kadar denyutan, menyebabkan sesak nafas dan gejala lain.

Penangsky dianggap sebagai pala terbaik di dunia. Juga gred sangat berharga dari rempah ini dipanggil bandansky.

Tanaman dari pala yang diekstrak adalah pokok yang tinggi (tingginya rata-rata 18-20 meter), dengan mahkota padat dan bentuk piramidal. Umur pokok pala boleh mencapai 100 tahun. Tanaman berkayu itu tumbuh dalam keadaan tropika - dalam iklim yang hangat dan lembap, suhu udara di mana di atas +20 darjah. Paling penting, pokok ini terbentuk di tanah berpasir atau tanah kering. Pokok berbuah bermula dengan tahun keenam pembangunan. Tuai buah-buahan dari pokok pala dikumpulkan sehingga 3 kali setahun. Buah-buahan dituai apabila mereka dibuka. Pala yang disebarkan oleh biji.

Dan warna Perancis dan Inggeris Muscat dirujuk sebagai perasa wajib. Juga, rempah ini digunakan di negara-negara yang sebelum ini jajahan di England dan Perancis. Pada abad ke-16 untuk pon pala di London, 85-90 syiling diminta.

Rempah selalu lebih mahal daripada buah pala. Pada permulaan abad ke-19, harga untuknya melebihi kos pala 4 kali, dan menjelang akhir abad perbezaan antara harga untuk kedua rempah ini dari satu tumbuhan menjadi 2 kali. Sekarang harga buah pala melebihi harga pala dengan hanya 30%, tetapi penjualan jaringnya kurang biasa.

Di India, pucuk ditambah kepada rempah ratus. Perasa itu sendiri digunakan bukan sahaja dalam memasak, tetapi juga sebagai bahan dari mana minyak sayuran diperolehi. Minyak ini adalah permintaan dalam industri kosmetik dan makanan.

Sebelum ini, vodka dibumbui dengan bantuan buah pala.

Pada masa Zaman Pertengahan, buah pala dianggap kuratif untuk penyakit gastrointestinal, oleh itu ia digunakan semasa wabak.