Tarragon (tarragon)

Tarragon adalah ramuan pedas, juga dikenali sebagai tarragon.Di negara kita, tumbuhan ini diketahui, pertama sekali, sebagai komponen utama minuman ringan yang popular sekali. Tarragon tergolong dalam jenis wormwood, oleh itu nama ilmiahnya adalah "tarragon wormwood".

Nama tumbuhan lain ialah:

• Artemisia dracunculus (lat.)
• Naga, Bertram (Jerman)
• tarragon, naga pada sagewort (eng.)
• estragon, dragan, dragonne herba (fr.)

Secara luar, tarragon agak seperti wormwood, yang kita digunakan untuk: ia mempunyai batang panjang dan bujur panjang, daun sempit tanpa keratan.

Ketinggian tumbuhan boleh mencapai satu setengah meter. Pada akhir musim panas - musim luruh awal, bunga tarragon. Bunga-bunganya kecil, kuning pucat, dikumpulkan dalam panicles kecil.

Jenis tarragon berikut dibezakan:

• Rusia - Bunga spesies ini berwarna hijau pucat, dan batang dan daunnya lebih besar. Ia mempunyai aroma yang kuat dan kaya. Makanan yang digunakan terutamanya segar.
• Perancis - Tumbuhan dengan batang tipis dan daun kecil. Ia mempunyai aroma cahaya, piquant, dan oleh itu dihargai oleh tukang masak lebih daripada spesies lain.
• Biasa - Ia adalah tumbuhan besar dengan daun yang tidak teratur. Ia dibezakan oleh bau yang agak lemah dan rasa pahit.

Tarragon diedarkan secara meluas di Eropah, Asia dan Amerika Utara. Dalam kuantiti yang banyak, tumbuh-tumbuhan ini tumbuh di negara-negara berikut:

• Mongolia;
• China;
• Pakistan;
• India;
• Amerika Syarikat;
• Mexico;
• Kanada;
• Rusia

Tarragon mula menuai musim sejuk pada bulan Ogos atau September, selepas penampilan tunas pertama. Rumput dipotong pada jarak 10-12 cm dari tanah. Potong rumput boleh diikat di tandan, digantung pada cangkuk atau tali dan dibiarkan kering di dalam bilik yang kering dan berventilasi dengan baik.

Benar, banyak tukang masak mendakwa bahawa rumput kering dengan cepat kehilangan rasa dan aromanya, sehingga mereka lebih suka membuat cuka berdasarkannya.

Untuk menyediakan perasa yang luar biasa ini, anda perlu:

• Membuang rumput yang dikumpul dalam botol (satu tangkai per bekas)
• Tuangkan cuka ke atasnya
• Letakkan di tempat yang gelap.
• Selepas dua minggu berikutnya, cuka perlu disiram dan dicurahkan ke dalam bekas bersih.

• rasa pedas;
• pedas, rasa tart;
• warna hijau gelap.

Nilai pemakanan dan kandungan kalori 100 gram produk kering

Komposisi kimia 100 gram produk kering

• menguatkan sistem imun;
• adalah sumber vitamin C dan antioksidan;
• menormalkan saluran gastrousus;
• meningkatkan metabolisme;
• meningkatkan potensi;
• menormalkan kitaran haid;
• melegakan tekanan dan menenangkan sistem saraf;
• mempunyai tindakan anthelmintik;
• melegakan keradangan.

• penggunaan dos yang berlebihan boleh disertai oleh gejala keracunan akut: loya, muntah, kehilangan kesedaran, dan sawan;
• tarragon dilarang keras untuk digunakan untuk wanita hamil, kerana ia boleh menyebabkan keguguran;
• Orang yang mempunyai ulser peptik dan gastritis sangat dinasihatkan agar tidak menggunakannya.

Minyak penting yang diperoleh daripada tarragon, mengekalkan rasa yang unik, serta semua ciri-ciri yang bermanfaat dalam tumbuhan ini. Minyak tidak disyorkan untuk digunakan dalam bentuk tulen, lebih baik mencairkannya dengan air atau menambah komposisi agen penyembuhan yang lain.

Minyak Tarragon boleh diambil secara lisan, dihirup dalam bentuk penyedutan, digunakan pada kulit untuk mengurut atau melegakan keradangan. Ia membantu melawan otot dan sakit sendi, beberapa jenis alahan, sembelit dan metabolisme perlahan.

Jus Tarragon kurang popular daripada rempah atau minyak pati, terutamanya kerana ia tidak boleh disimpan untuk masa yang lama. Untuk masa yang lama, jus segar tumbuhan ini telah ditambah untuk memantapkan dan minuman tonik. Pada masa kini, ia digunakan dalam pengeluaran minuman ringan berkarbonat Tarkhun.

Jus ramuan penyembuhan ini juga boleh digunakan untuk tujuan perubatan, contohnya, untuk melegakan keradangan gusi, serta agen pencahar dan antipiretik.

• daun segar dan batang biasanya ditambah pada balang apabila sayur-sayuran, buah-buahan, cendawan dan beri;
• Dengan ramuan pedas ini anda boleh memasak sos yang enak untuk hidangan daging dan ikan dan salad dressings;
• tarragon yang baru dituai boleh ditambah kepada salad sayuran;
• tarragon kering digunakan sebagai rempah untuk daging, ayam, ikan dan pelbagai sup;
• tarragon kering dan hancur boleh ditambah kepada pastri untuk memberikan rasa pedas;
• Tarragon sering digunakan untuk membuat minuman beralkohol buatan sendiri.

• Tuangkan 0.5 kg cornichons 2 sudu besar. garam dan campuran.
• Letakkan sayur-sayuran pada tuala dan gantungkan ke dalam bekas yang dalam atau tenggelam selama beberapa jam.
• Dalam balang 3-liter yang disterilkan meletakkan cawangan tarragon, letakkan gherkins pada lapisan seterusnya, kemudian setengah cawan bawang koktel dan cengkeh bawang putih, dipotong menjadi 4 keping. Kemudian tambahkan lebih banyak tarragon, beberapa lada hitam, daun telur dan 3 ulas.
• Rebus 3 cawan cuka dan tuangkan ke dalam balang, meninggalkan 1 cm untuk ditutup. Gulungkan balang dan biarkan di tempat yang sejuk selama 3 minggu.

• 200 g tarragon segar, bilas dan air mata ke dalam kepingan besar.
• Tuang separuh secawan air rebus yang sejuk, tambahkan jus segar 1 lemon dan 1 kapur.
• Tutup 1 sudu besar. gula dan mash dengan pin rolling, pestle atau madler untuk mojito (anda boleh mencambuk semua bahan dalam pengisar).
• Strain jus dan tambah 4 bahagian air untuknya.
• Tambah gula jika perlu. Sebelum berkhidmat, tuangkan ais ke dalam gelas, tambah 1 sudu teh. madu dan dihiasi dengan daun pudina.

Tarragon boleh digunakan sebagai tambahan untuk memerangi jenis-jenis penyakit berikut:

• jangkitan pernafasan akut;
• pneumonia;
• tuberkulosis;
• bronkitis;
• insomnia;
• pelanggaran kitaran haid;
• kehilangan selera makan;
• sakit gigi;
• sakit kepala;
• senak;
• penyakit vaskular;
• kemurungan;
• kerja keras;
• mati pucuk.

Untuk tujuan perubatan, minyak pati tarragon, jus tumbuhan segar, serta pelbagai decoctions berdasarkan herba kering digunakan.

Pakar pemakanan sering mengesyorkan menggunakan tarragon dan bukannya garam untuk orang yang menderita pelbagai penyakit buah pinggang dan saluran kencing. Selain menambahkan nota pedas, pedas ke makanan, tarragon mampu mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan.

Sebelum menanam, tanah perlu disenyawakan, dilonggarkan dan dibasahkan dengan baik. Tumbuh atau benih diletakkan di lubang-lubang pada jarak tidak kurang dari 0.5 m dari satu sama lain. Biji-bijiannya ringan ditaburi dengan tanah, dan anak benih dipertingkatkan sekitar 8 cm.

Air tarragon hendaklah kira-kira 2 kali seminggu. Setiap 3 bulan diperlukan untuk memberi makan tumbuhan dengan baja yang mengandungi superfosfat, kalium sulfat dan urea. Apabila rumput mencapai ketinggian 20 cm, anda boleh mula memotongnya dan menuai untuk musim sejuk.

Sebelum sejuk, batang dipotong, meninggalkan 5-6 cm di atas tanah. Anda boleh menggali tumbuhan keluar dari tanah, menanamnya dalam periuk, dan membesar di rumah sebagai pembantu rumah.

Di halaman belakang, tarragon boleh ditanam secara langsung dari biji benih. Benih boleh ditaburkan pada musim gugur "di bawah salji" atau pada musim bunga. Anak benih ditanam selepas salji cair dan bumi mula cair.

Dalam Nechernozemie tarragon tidak tumbuh dari benih, jadi anda perlu menanam benih terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, benih ditanam dalam bekas pada jarak 5 sentimeter dari satu sama lain. Anak benih akan siap untuk ditanam di tanah dalam tempoh dua bulan.

Di pasaran dan di kedai-kedai anda boleh menemui benih pelbagai jenis.

• Nama Latin untuk tarragon ialah "Artemísia dracuncúlus". Menurut legenda, perkataan pertama dikaitkan dengan nama dewi Yunani Artemis, dan yang kedua - dengan naga. Di Rusia, tumbuhan ini dipanggil "serangga-rumput", dan di Poland, "wormwood-dragon". Persatuan dengan makhluk mitos timbul dari bentuk daun, menyerupai lidah naga yang bercabang.
• Pada zaman dahulu, orang mengunyah daun tarragon segar untuk menyegarkan nafas dan melegakan sakit gigi.
• Perfume terkemuka menggunakan tarragon untuk mencipta wangian.
• Pencinta daging panggang boleh menggunakan sikat tarragon untuk memasak daging.

Tonton tayangan video "Hidup sihat!" - ketahui tentang manfaat dan aplikasi tarragon banyak perkara menarik.