Penyediaan teh willow

Sekiranya anda menyediakan bahan-bahan mentah untuk teh wol kimpalan mengikut teknologi tertentu, anda akan mendapat teh indah yang dapat bersaing dengan varieti popular yang lain mengikut rasa dan aroma. Teh dibuat dari fireweed, yang dipanggil teh Koporsky.

Daun teh willow dituai semasa tempoh berbunga. Di sesetengah kawasan, ia berkembang dari awal musim panas hingga awal musim gugur; di beberapa, ia berakhir pada bulan Ogos. Agar tidak merosakkan tumbuh-tumbuhan, daun-daun dikumpulkan, bermula dari bunga dan bergerak ke bawah batang. Kaedah ini adalah lebih baik, kerana daun atas dan perbungaan tetap utuh.

Rahsia utama membuat teh sedap adalah bahan mentah melalui penapaian yang betul (sebaliknya, penapaian). Oleh kerana itu, daun kelihatan seperti aroma yang luar biasa. Inti penapaian adalah memanggang dan mengoksida daun dengan oksigen. Pada proses penapaian tahap ini muncul, yang digantung oleh pemanggangan. Untuk mendapatkan teh yang lebih banyak, anda perlu meningkatkan selang masa antara permulaan penapaian dan hentiannya.

Oleh kerana kaedah pembuatan yang berbeza, teh willow mungkin berbeza dalam rasa dan warna, misalnya, merah, hitam atau hijau. Ia perlu menanam bahan mentah untuk mendapatkan rasa yang diingini dan untuk mengekalkan sebanyak mungkin vitamin dalam daun.

• Pertama, daun kering, untuk ini mereka dibentangkan dalam lapisan kecil dan kering sedikit, sentiasa kacau.
• Apabila daun kering, mereka akan menggelapkan dan menggulung di flagella kecil.
• Dalam keadaan ini, mereka dimasukkan ke dalam hidangan (sebaik-baiknya bukan logam) dan ditutup dengan kain yang dibasahkan dengan air. Oleh itu, penapaian dilakukan, yang akan berlangsung 12-13 jam pada suhu bilik. Daun akan mempunyai aroma buah.
• Kemudian daun kering. Untuk melakukan ini, mereka dipotong dan diletakkan dalam lapisan nipis pada lembaran penaik. Mereka perlu dikeringkan pada suhu 90-100 darjah dan tidak lebih daripada sejam, supaya mereka tidak hancur.

Kaedah ini adalah tradisional pada zaman dahulu.

• Pada kain linen yang dicelupkan ke dalam air, daun diletakkan dengan lapisan beberapa sentimeter dan kain digulung menjadi satu bundle.
• Selama setengah jam, abah-abah itu diperketatkan dengan tali atau tali dan renyuk.
• Penapaian awal memerlukan beberapa jam pada suhu 38 darjah. Selepas itu rumput yang berumput keluar.
• Untuk penapaian adalah muktamad, sayur-sayuran merempuh baldi plastik. Jumlah masa penapaian masih 12 jam.
• Daun dibentangkan pada lembaran penaik dan dikeringkan selama kira-kira satu setengah jam pada suhu 100 darjah.
• Daun apabila pengeringan perlu sering mengganggu. Untuk rasa khas, anda boleh menaburkannya dengan air dan madu yang dibubarkan di dalamnya. Ketuhar tidak boleh ditutup sepenuhnya. Agar tidak mengatasi daun-daun, anda boleh meletakkan beberapa batu bata di dalam ketuhar (sejenis dapur yang akan dibentuk, di mana daunnya dah kering dahulu).

• Daun dituai dan dikeringkan di bawah naungan selama 24 jam.
• Secara manual gulungkan setiap daun sebelum mengeluarkan jus.
• Flagella dari daun yang tersebar di atas lembaran pembakar dan biarkan selama 7-9 jam di bawah kain basah.
• Bendella tangan berputar dan menyebarkan lapisan kecil pada lembaran penaik.
• Pengeringan pada 100 darjah dan pintu ketuhar selama 45 minit.

Proses penapaian teh Kopor secara tradisional adalah prosedur yang panjang dan susah payah.

Untuk menjimatkan masa, anda boleh menggunakan kaedah penapaian cepat teh:

• Untuk melakukan ini, bahan mentah diletakkan dalam beg plastik dan dibekukan dalam peti sejuk.
• Daun disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira 8 jam, kemudian tersebar di atas permukaan seperti kepingan.
• Dalam proses pembelahan membran sel dipecahkan, dan jus dikeluarkan, daun menjadi gelap.
• Daunnya rosak dengan tangan, ditutup dengan lapisan kain kasa dan menunggu penapaian. Akhir proses adalah rupa aroma kaya yang menyenangkan.
• Daun yang ditapai dipotong.
• Lay lapisan dalam 1 cm pada lembaran penaik.
• Masa pengeringan pada suhu 100 darjah selama kira-kira dua jam. Dalam proses pintu ketuhar harus ajar.
• Seterusnya, turunkan suhu kepada 60 darjah dan kering sehingga penyejatan kelembapan lengkap.
• Selepas mengeluarkan kuali dari oven, biarkan bahan mentah sejuk.
• Lay out in bags kanvas yang perlu digantung di tempat teduh, di tempat yang berventilasi baik, untuk menghilangkan kelembapan dari teh.

Untuk teh untuk mengekalkan rasa dan aroma, ia mesti dituangkan ke dalam gelas dan disegel. Jika anda menyimpan daun dengan betul, dari masa ke masa, rasa teh akan menjadi lebih tepu, kerana akan ada proses penapaian kering. Teh boleh disimpan sehingga beberapa tahun.