Chervil

Chervil (Antríscus cerefólium) - Ini adalah tumbuhan tahunan yang rumput. Ia tergolong dalam keluarga payung.

Tumbuhan ini mempunyai banyak nama: chervil openwork, pasli Perancis, zhurnitsa, kupyr, burypole buntyped dan makanan ringan. Seperti dalam tumbuhan lain, nama tumbuhan berbeza-beza bergantung pada tempat pertumbuhan.

Nama dalam bahasa lain:

• Bahasa Inggeris - chervil
• dia Echter Kerbel atau Gartenkerbel,
• fr - cerfeuil des jardins.

Chervil kelihatan sangat mirip dengan pasli, tetapi risalahnya diukir dan diukir dan sedikit lebih kecil daripada pasli.

Nama "pasli Perancis" diterangkan bukan sahaja oleh keindahan daun, tetapi juga oleh hakikat bahawa chervil termasuk dalam "karangan garni", yang wajib apabila memasak broth dalam masakan Perancis.

Akar Chervil menyerupai wortel putih kecil atau parsnip. Tumbuhan dewasa mempunyai roset tebal dan boleh mencapai ketinggian 60 sentimeter. Buah Chervil adalah dvusemyanki, hitam dengan warna ungu. Benih seperti jarum Krismas dan kekal berdaya maju sehingga empat tahun.

Terdapat kira-kira 20 spesis tumbuhan. Adalah dipercayai bahawa nama spesies cere folium berasal dari penggabungan dua kata Yunani: kerusi - halo, phyllon - daun. Nama yang indah dari orang Yunani purba diilhamkan oleh bau rumput yang menyenangkan. Romawi kuno sepenuhnya menyokong mereka dan memanggil rumput ini juga.

Nama-nama moden jenis yang paling terkenal:

• biasa,
• kepala kerinting,
• hijau gelap
• licin berdaun,
• berambut dua.

Caucasus Utara, wilayah selatan Persekutuan Rusia dan Asia Barat dianggap sebagai tempat kelahiran Chervil. Ia tumbuh liar di seluruh Eropah, Timur Tengah, serta rantau Rostov dan Wilayah Krasnodar. Chervil juga ditanam di Turki, Ukraine dan Moldova.

• Digunakan secara eksklusif sayuran lembut muda yang dikumpul sebelum tumbuh-tumbuhan berbunga.
• Beri perhatian kepada warna daun - mereka harus sama rata dicat dalam warna hijau tepu.
• Daun tidak boleh rosak.
• Haruman ekzos harus lembut dan menyenangkan dengan nota anise.

Pastikan Chervil muda muda terbaik di dalam gelas di dalam air.

Jika terdapat banyak kehijauan, anda boleh membungkus dengan tuala basah dan hantar ke dalam peti sejuk. Hijau tidak disimpan untuk masa yang lama, tetapi di bawah keadaan, anda boleh menyimpannya selama seminggu.

Jika anda memutuskan untuk menjaga Chervil untuk musim sejuk, lebih baik membekukan sayur-sayuran.

Nilai makanan dan tenaga 100 gr. produk

Sayuran muda Chervil kaya dengan phytoncides, mineral, vitamin A dan C. Chertvil yang kaya dengan karotenoid adalah antioksidan yang kuat

Senarai lengkap vitamin dan mineral boleh didapati dalam jadual di bawah:

Kerap makan biasa membantu:

• menormalkan saluran gastrousus;
• menormalkan irama jantung;
• mengurangkan tahap "buruk" kolesterol;
• menormalkan tekanan darah;
• meningkatkan imuniti.

Ciri-ciri perubatan:

• Bahan aktif secara biologi yang merupakan sebahagian daripada Chervil hijau, membantu mengatasi hipertensi, mengaktifkan proses metabolik dalam tubuh.
• Doktor sering mengesyorkan memakan chervil untuk hati, buah pinggang, gout, dan konjunktivitis.
• Merebus daun chervil akan membantu melegakan keletihan mata selepas hari yang sukar di komputer.
• Penyerapan chervil akan membantu membersihkan tubuh racun, menormalkan metabolisme, yang dapat menyumbang kepada penurunan berat badan yang aktif.

Anda boleh berkenalan dengan semua ciri berguna chervil dengan lebih terperinci dengan menonton video dari program "1000 dan 1 Sfera Scheherazade".

Selain intoleransi individu tidak ada kontraindikasi lain, tetapi berhati-hati harus dilakukan ketika mengumpulkan tanaman. Chervil sangat mudah dikelirukan dengan hemlock - loji beracun dan berbahaya.

Sayur-sayuran muda dan berair Chervil digunakan dalam masakan, dalam perubatan tradisional, serangga, terutamanya semut, tidak suka bau ramuan ini.

• apabila memasak sup, sup dan kursus pertama yang lain;
• sempurna harmoni dengan daging goreng dan rebus, terutama dengan gris lemak babi dan kambing;
• chervil ditambah kepada produk tenusu: mentega dan pasta curd;
• daun segar boleh menghias apa-apa hidangan;
• akar tumbuhan segar dicincang boleh ditambah kepada salad dan kursus pertama;
• Chervil adalah salah satu bahan utama masakan Belanda, cendawan dan Bernese.

Herba ini harmoni digabungkan dengan produk tenusu, memberi mereka kesegaran dan rasa yang hebat. Kami menawarkan resipi untuk minyak berperisa hijau, sandwic yang akan menjadi permulaan vitamin yang sangat baik untuk hari baru.

Anda akan memerlukan beberapa batang pasli, chervil dan pudina.

Semua herba mestilah dicincang halus dan dicampur dengan mentega, garam ringan dan menambah beberapa titis jus lemon, campurkan semua bahan dengan teliti.

Balutkan jisim yang dihasilkan dengan filem berpaut dan hantar ke peti sejuk. Apabila sedikit mengeras - ia sedia untuk digunakan.

Untuk mempersiapkan jisim curd pedas, luangkan dadih melalui ayak, garam dan lada, tambahkan sedikit cincang cincang dan cendawan. Untuk menjadikan jisim lebih elastik, anda boleh menambah sedikit krim masam.

Sekiranya anda suka rasa yang lebih sedap untuk jisim curd, anda boleh menambah sedikit parut pada parut halus akar chervil dan cengkeh bawang putih, melalui media.

Pada musim bunga anda boleh membuat cahaya dan kaya sup vitamin.

Anda perlu: 1 liter kuih ayam, 100 gr. kendi, 1 lobak merah, 50 gr. bawang hijau, 3 telur rebus, 10 gr. pasli, ceri dan dill, 2 sudu besar. sudu kacang hijau, 2 sudu besar. sudu mentega.

Sorrel mesti dibasuh. Bawa sup kepada mendidih sehingga mendidih, masak semua sayur-sayuran, dan parut lobak. Panaskan mentega dalam kuali, goreng wortel dan kari sedikit di dalamnya. Dalam kuah mendidih masukkan bawang cincang dan kari dengan lobak merah. Masak selama 5-7 minit dengan api yang rendah. Telur cincang dan tambah kepada sup. Sekarang letakkan seluruh sayur-sayuran di dalam sup dan masak selama kira-kira 1 minit.

Sebagai kombinasi dengan ramuan dan perasa lain, contohnya, dalam komposisi "karangan bunga", chervil, ketika ditambahkan ke sup, memberikan rasa manis dan rasa anise ringan.

Untuk memberikan rasa baru kepada hidangan yang biasa, tambahkan sedikit ceri untuk kentang tumbuk atau tuangkan telur dadar.

Chervil sangat popular dengan pakar masakan Perancis, rasa halus dan bau halus untuk rasa gourmets sejati. Perlu diingat bahawa lebih baik untuk menggunakan rumput yang baru dituai, kerana apabila kering ia kehilangan sifat yang bermanfaat dan organoleptiknya.

Untuk daging, anda boleh membuat sos dengan chervil yang terbuat dari telur, cuka, gula, garam, minyak sayur dan chervil. Sos ini menyerupai mayonis untuk rasa, tetapi lebih halus dan gurih.

Chervil berfungsi dengan baik dengan rempah dan herba lain, seperti:

• tarragon
• pasli
• pelbagai jenis bawang hijau,
• pudina,
• salad hijau.

Pengamal tradisional secara aktif menggunakan Chervil dalam resipi mereka. Untuk penyediaan infus, decoctions dan ubat lain yang menggunakan daun, benih dan tumbuh-tumbuhan rhizome.

Chervil membantu:

• dalam penyakit saluran gastrousus;
• menormalkan metabolisme;
• dalam penyakit buah pinggang dan hati;
• dengan penyakit batu empedu;
• untuk penyakit kulit: ekzema, herpes, dermatosis, furunculosis;
• penyembuhan luka dan lebam;
• menormalkan tekanan darah;
• membersihkan darah, berjaya melawan kolesterol jahat;
• dengan keletihan, kemurungan, merangsang otak;
• gout;
• dengan selesema, mempunyai kesan astringen dan ekspektoran;
• meningkatkan imuniti.

Daun hancur segar digunakan untuk membuat lotion untuk keradangan kulit, herpes, untuk penyembuhan luka dan lebam, untuk rawatan bisul dan jerawat. Juga losyen akan berkesan dalam rawatan arthritis dan gout.

• mengaktifkan metabolisme;
• nada;
• membantu menghilangkan toksin dan sisa dari badan;
• meningkatkan imuniti.

Oleh kerana komposisi kimianya, Chervil akan meningkatkan imuniti dan akan menormalkan proses metabolik dalam badan. Penggunaan harian ramuan ini pada bulan-bulan musim bunga akan membantu kehilangan kilogram tambahan, dan memperkaya badan dengan vitamin, mineral dan bahan aktif secara biologi.

Semua orang tahu bahawa lemak, yang didepositkan bukan hanya di bawah kulit, tetapi juga pada organ dalaman seseorang dan tidak dibakar, menghasilkan toksin berbahaya, menimbulkan perkembangan diabetes dan dapat mengaktifkan perkembangan sel-sel kanser.

Chervil akan membantu melawan toksin, ia akan membantu membersihkan darah dan membuang toksin dari badan, sambil memberi kesan yang baik kepada hati. Di samping itu, chervil mempunyai sedikit kesan diuretik, yang akan membantu menghilangkan cecair yang berlebihan dari badan.

Ekstrak Chervil adalah sebahagian daripada pelbagai krim untuk penjagaan kulit bermasalah muka dan badan. Krim mempunyai kesan terapeutik dan tonik pada epidermis dan kulit yang mendalam.

• sebagai cara untuk melawan semut, beberapa cawangan yang tersebar di rumah atau di negara ini akan menakutkan semut;
• dalam pengeluaran perindustrian: minuman beralkohol dan produk daging.

Jus daun segar tumbuhan adalah expectorant yang sangat baik untuk selesema. Selain itu, ia akan membantu dengan keradangan kelenjar getah bening.

Jus juga boleh digunakan sebagai salad dressing.

Minyak Aromatik Chervil diperolehi daripada benih tumbuhan dengan penyulingan wap.

Minyak yang didapati permohonan:

• dalam industri makanan dalam pengeluaran produk daging,
• dalam pengeluaran minuman beralkohol dan bukan alkohol.

Chervil - tumbuhan tahunan, tidak suka tanah basah, boleh tumbuh di bawah naungan, tidak memerlukan penjagaan yang berterusan. Tumbuhan ini mentolerir sejuk, jadi ia boleh disemai pada musim bunga awal.

Benih tidak memerlukan penembusan yang mendalam, 0.5-1 cm cukup. Mereka ditaburkan mengikut prinsip penanaman pasli - mengikut skema 20 hingga 30 cm. 10-15 sentimeter antara tumbuhan jiran.

Selepas sebulan, anda boleh menikmati sayur-sayuran segar dan harum. Biji-bijian tumbuhan dapat ditaburkan di musim sejuk, sebagai benih masak dalam tiga hingga empat bulan setelah kemunculan tumbuhan.

Tanaman benih dipotong berhampiran tanah dan benih kering dikurangkan. Benih mengekalkan sifat dan keupayaannya untuk ditanam selama dua hingga tiga tahun.

Di Rusia, chervil digunakan bukan sahaja sebagai tumbuhan ubatan dan perasa wangi, tetapi juga membuat wain berasaskannya. Rumput tumbuh liar dan tersedia untuk semua orang.