Serai

Lemongrass atau Cymbopogon (Cymbopogon) merujuk kepada tumbuh-tumbuhan dari keluarga bijirin, tetapi ia juga dikenali sebagai bijirin lemon. Merujuk kepada tumbuh-tumbuhan lama dan malar hijau. Sebagai rumput liar tumbuh di kawasan tropika atau subtropika. Ia tergolong dalam keluarga bluegrass.

Nama dalam bahasa lain:

• lat Cymbopogon citrus;
• dia Westindisches Zitronengras, Lemongrass;
• Bahasa Inggeris Rumput citron.

Serai tumbuh lebih baik di kawasan-kawasan panas. Di kawasan tropika, ketinggian tumbuhan boleh mencapai sehingga 1.8 m, tetapi di kawasan dengan iklim yang lebih sejuk - 1 m dan tidak lebih. Dia suka cahaya matahari, tetapi bertolak ansur kecil, tetapi dia takut sejuk. Dia suka pasir lebih banyak. Kerana cinta kelembapan, tumbuhan ini sering dapat dilihat di tempat-tempat yang rawa.

Sistem akar tumbuhan sangat kuat sehingga tanah sangat cepat habis. Daun mempunyai bentuk panjang yang panjang dan warna hijau muda. Serai tumbuh di tandan. Ia boleh ditanam di taman, rumah hijau atau periuk. Dalam kes-kes ini, dia akan mempunyai peranan hiasan semata-mata. Aroma halus jeruk berasal dari daun dan batangnya.

Lemongrass mempunyai lebih daripada lima puluh spesies. Pada dasarnya, mereka boleh ditemui di India dan Sri Lanka. Tetapi kawasan Afrika, China dan Amerika juga popular.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut dari artikel kami: lemongrass dan citronella.

Ia tidak begitu jelas di mana cymbopogon berasal, tetapi ia diterima dengan baik oleh iklim tropika dan subtropika, oleh itu ia tumbuh di India Barat, serta kawasan Amerika, Afrika dan Asia yang panas.

Di Afrika, ia ditanam secara aktif di kawasan-kawasan yang telah dipilih oleh lalat tsetse, kerana ia tidak bertolak ansur dengan bau ramuan ini.

Antara spesies, serai India Barat (dari Malaysia) dan serai India Timur, yang mempunyai nama "India Timur serai" (dari India dan Sri Lanka), dibezakan.

Rumput berbunga bergantung kepada tempat ia tumbuh. Contohnya, di Rusia pembungaan serai tidak berlaku. Daunnya boleh dipotong seperti yang diperlukan atau sebelum sejuk. Begitu juga, dengan asas-asas roset tumbuhan, yang sering digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan.

Secara harfiah, hanya memotong daun serai dalam lapisan kecil diletakkan di dalam bilik dengan pengudaraan yang baik, di mana sinar matahari tidak jatuh. Pangkalan soket tumbuhan sering digunakan bukannya sayur-sayuran, jadi mereka dibungkus dalam filem dan dimasukkan ke dalam peti sejuk di mana mereka boleh berbohong sehingga beberapa minggu.

Tumbuhan ini mempunyai rasa limau halus dan rasa yang sesuai. Baunya digunakan terhadap nyamuk dan serangga lain yang tidak bertolak ansur. Sekiranya anda memakai jus lemongrass di atas kulit, nyamuk tidak akan mendekati beberapa jam.

Jadual menunjukkan kandungan nutrien dalam 100 gram sebahagian daripada produk yang boleh dimakan.

Lemograss boleh dibahagikan kepada komponen kimia berikut:

• citral;
• kategori vitamin B;
• beta karotena;
• mikro dan makronutrien berguna.

Citral bertanggungjawab hanya untuk bau dan rasa yang sesuai.

Mikro dan makronutrien yang terdapat dalam serai adalah zink, besi, magnesium, kalsium, kalium dan banyak lagi.

Bahagian serai yang digunakan termasuk:

• batang,
• daun,
• pangkalan outlet.

Jadual vitamin dan mineral dalam 100 gram serai mentah

Nilai tenaga 100 gram serai mentah - 99 kcal.

Serai berkualiti tinggi boleh dibezakan dengan mudah oleh:

• kelancaran daun;
• warna hijau seragam daun;
• aroma lembut lemon.

Walaupun serai, disyorkan untuk meletakkannya di dalam peti sejuk. Untuk melakukan ini, ia pertama kali dicuci dengan air sejuk, kemudian dikeringkan dan dimasukkan ke dalam bekas dengan tudung yang ketat. Jika anda memenuhi keperluan ini dengan tepat, kilang itu akan dapat mengekalkan kesegaran sehingga beberapa minggu. Pada masa yang sama, ia tidak akan mengedarkan bau kepada makanan lain di dalam peti sejuk.

Batang boleh dibekukan. Kemudian semua ciri berguna akan dikekalkan selama 3-4 bulan. Jumlah yang sama akan disimpan batang kering dan dicincang dan daun tumbuhan. Adalah disyorkan untuk mencurahkannya ke dalam balang kaca dengan penutup tertutup, dan letakkan bekas di tempat yang gelap dan sejuk, di mana kelembapan dan cahaya matahari dikecualikan.

Senarai sifat berguna serai agak luas:

• Meningkatkan kelajuan sistem pencernaan, ia digunakan secara aktif dalam penyakit saluran gastrousus dan kembung perut.
• Mempercepat metabolisme dalam badan.
• Dengan sejuk membantu mengurangkan suhu badan yang tinggi.
• Minyak pati sereal digunakan dalam anti-depressants dalam aromaterapi.
• Tumbuhan ini digunakan secara aktif terhadap gangguan tidur dan tekanan.
• Oleh kerana ciri antiseptik, pembasmian kuman dan anti-radang kuat serai, ia membantu merawat penyakit pernafasan, melegakan kesakitan otot, nada badan, meningkatkan metabolisme dan peredaran darah, merawat penyakit kulit, selulit, meredakan loya, kelemahan dan sindrom depresi.
• Apabila menggunakan cymbopogon mengikut resipi yang betul, badan akan mempunyai antijamur, astringen, penyembuhan, kesan menenangkan.
• Ciri-ciri antiseptik semulajadi mempunyai minyak pati dari serai. Mereka mempunyai kesan anti-radang dan meningkatkan epitelisasi.
• Asid lemak dan unsur surih dalam komposisi adalah tidak ternilai untuk tubuh manusia.
• Pemulihan rakyat yang dibuat dari serai akan membantu dengan penyakit kulat dan dermatitis, dan juga akan menyumbang kepada penyembuhan luka.
• Kilang ini membantu meningkatkan laktasi, meningkatkan daya tahan otot, menguatkan saluran darah dan merangsang peredaran darah.
• Ekstrak dari tumbuhan batang ditambahkan kepada ubat-ubatan untuk penyakit saluran pernafasan atas, serta untuk vena varikos.
• Semua orang tahu kesan cymbopogon yang mengagumkan sebagai antidepresan. Ia membolehkan anda mengurangkan keletihan, membawa seseorang ke bentuk.
• Kilang ini sering digunakan untuk meningkatkan kepekatan, meningkatkan ingatan dan aktiviti mental. Pakar menasihatkan untuk menggunakan minyak pati serai sebagai dalaman perasa semulajadi. Ia akan meningkatkan perhatian dan meningkatkan kelajuan tindak balas kepada pelbagai situasi.

Penggunaan serai mempunyai beberapa beberapa kontraindikasi:

• Ia tidak disyorkan untuk menggunakan kilang dalam memasak, jika anda mempunyai intoleransi peribadi terhadap komponennya.
• Berhati-hati menggunakan produk ubat dan kosmetik berdasarkan serai, uji mereka sebelum digunakan.
• Sekiranya anda mempunyai kulit kering, jangan gunakan minyak penting ini. Mereka akan mengeringkan kulit lebih banyak lagi.
• Minyak penting dikontraindikasikan semasa kehamilan.
• Jika anda mengambil tonik, di antara komponen yang terdapat cymbopogon, jangan melakukan kursus rawatan lebih lama daripada 2 minggu. Lebih baik untuk berhenti sebentar, dan kemudian teruskan kursus lagi.
• Orang yang mempunyai tekanan darah tinggi, keseronokan yang tinggi dan kanak-kanak usia prasekolah dengan ubat yang mengandungi Lemongrass adalah kontraindikasi.

Ia tidak disyorkan untuk menjalankan aromaterapi dengan minyak pati kilang, jika anda terlibat dalam aktiviti profesional di mana suara anda terlibat. Kekeringan, gatal-gatal dan pengecutan tali vokal mungkin berlaku.

Lemongrass mempunyai aroma yang tidak dapat dilupakan, yang digunakan dengan mahir dalam masakan Asia. Penggunaan utama adalah dalam bentuk rempah-rempah, contohnya, apabila memasak sup atau memanggang pelbagai hidangan. Ia menjadikan kombinasi hebat dengan herba dan lada. Kilang ini juga digunakan dalam masakan dalam penyediaan makanan pencuci mulut. Gunakan hanya bahagian bawah batang, dan daun dipotong.

Ciri-ciri penggunaan semasa memasak:

• Dalam pelbagai hidangan, kedua-dua batang kering dan segar sering digunakan, sama ada di dalam tanah atau secara keseluruhannya. Tetapi sejak batang di Lemongrass sangat keras, mereka mestilah sama rata atau dihancurkan. Ini tidak selalunya mudah, tetapi manfaatnya adalah jelas.
• Ia ditambah kepada hampir segala-galanya: untuk daging, makanan laut, sup, stews, dan sebagainya. Cymbopogon telah menemui penggunaannya yang aktif dalam masakan Thailand yang paling popular.
• Untuk mendedahkan aroma tumbuhan, tangkai biasanya dibuang dengan pemegang pisau sebelum digunakan.
• Ia boleh dikatakan bahawa asas rempah dalam masakan Asia adalah hancur dan kering serai. Tetapi ia aktif digunakan segar. Biasanya apabila menyiapkan hidangan, batangnya dibentangkan secara keseluruhan, dan apabila mereka sudah siap, ia akan dikeluarkan. Hanya kerana mereka tidak boleh makan, mereka sangat sukar. Ia berlaku bahawa kilang segar dijadikan pasta dan ditambah pada hidangan pada akhirnya. Dalam sup Thai nasional, rempah dengan sereh digunakan. Ia boleh ditambah kepada sos, marinades dan juga minuman.
• Teh dengan serai mempunyai kesan anti-radang dan rasa yang menyenangkan.
• Tumbuhan ini sesuai untuk ikan, daging, sayur-sayuran, dan menambah makanan untuk makanan siap sedia.
• Adalah lazim untuk menambahkan cymbopogon kepada gula-gula, kerana ia memberi mereka nota rasa yang belum pernah terjadi sebelumnya.
• Teh dengan serai dan cengkih sejuk sangat enak dan sempurna menghilangkan dahaga dan menyegarkan pada hari musim panas yang panas.

Bahan-bahan untuk empat hidangan:

• Susu Kelapa - 400 ml.
• Nasi ayam - 400 ml.
• Akar halia - kira-kira 5 cm.
• Ayam fillet - 2 pcs.
• Cendawan Shiitake atau champignons - 6 pcs.
• Lada cili merah - 1 pc.
• Sos ikan - 4 sudu besar. sudu
• Gula tebu - 1 sudu besar. sudu
• Cilantro - 1 bungkusan
• Lime - 1 pc.

Proses memasak:

Kami memanaskan sup ayam dalam periuk, tambah halia yang diparut pada parutan halus dan batang serai. Tuangkan dalam santan dan masak dengan api kecil selama 5 minit. Masukkan fillet ayam dadu, dan pencinta makanan laut boleh menambah udang. Kami juga meletakkan cendawan cincang, lada cili, gula tebu dan sos ikan dalam periuk. Masak lagi 7-8 minit. Dari sup siap, keluarkan tangkai cymbopogon, tambah jus satu kapur dan ketumbar cilantro. Selera makan!

Bahan-bahan untuk empat hidangan:

• Udang harimau - 500 gr.
• Lemongrass - 1 batang
• Bawang hijau - 3-4 bulu
• Mint dan ketumbar dalam satu bundle
• Lada cabai tanah - 0.5 jam. Sudu
• Lime - 2 pcs.
• Minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu

Proses memasak:

Rebus udang, kupas dan sejuk. Potong batang serai sekecil mungkin. Potong ketumbar, bawang hijau dan pudina, gabungkan dengan serai dan musim dengan lada, jus limau dan minyak. Semua campuran dengan perlahan, kemudian tambahkan udang dan campurkan lagi. Salad sudah siap!

Bahan-bahan:

• Nanas - 1 pc.
• Lemongrass - 3 batang
• Anise (bijirin) - 0.5 st. sudu
• Gula tebu - 1 sudu besar. sudu
• Ais krim vanila

Proses memasak:

Nanas dibahagikan kepada dua bahagian, memotong teras, dikupas, semasa cuba meninggalkan daun atas dengan daun. Batang serai dipotong separuh. Dalam setiap separuh nanas mendatar memasukkan tiga bahagian batang serai. Musim dengan anisid nanas dan perap selama 1 jam. Satu jam kemudian, taburkan nanas dengan gula tebu dan hantar ke grill, goreng pada kedua-dua belah ke warna emas yang berwarna terang. Tambah ais krim ke nanas siap, hias dengan pudina dan pencuci mulut sudah siap!

Lemongrass digunakan dalam ubat alternatif sebagai infus, teh, minyak, krim dan losyen. Ia mempunyai kesan ke atas penyakit berikut:

• keradangan saluran pernafasan;
• penyakit katarak;
• sakit tekak, sakit tekak, dan sebagainya;
• penyakit pernafasan dan penyakit pernafasan akut;
• asma;
• hipotensi;
• sakit kepala dan migrain;
• melemahkan dinding pembuluh darah;
• metabolisme perlahan;
• kerosakan memori;
• mengantuk;
• keletihan;
• kelemahan otot;
• kekurangan elemen surih;
• keasidan rendah jus gastrik;
• bengkak di dalam usus;
• parasit usus;
• pediculosis;
• kudis;
• jerawat;
• kulat;
• kekurangan susu ibu.

Di farmasi, serai dijual dalam bentuk bukan sahaja dalam bentuk minyak esensial, tetapi juga dalam bentuk semangat berwarna, yang membolehkan anda melegakan ketegangan, keletihan dan tekanan. Dan juga membantu dengan selsema dan sakit kepala.

Ekstrak dari tumbuhan batang ditambahkan kepada ubat-ubatan untuk penyakit saluran pernafasan atas, serta untuk vena varikos. Untuk tujuan perubatan, anda boleh menggunakan serai dalam bentuk:

• infusi;
• tinctures;
• jus.

Penyerapan dibuat sangat sederhana: satu sudu daun cincang halus dipenuhi dengan 200 ml air mendidih. Secara harfiah 5 minit - dan anda boleh minum. Ia mempunyai rasa yang menarik dan manfaat yang tidak ternilai. Gunakannya sejuk dan panas, tetapi tidak melebihi 400 ml sehari. Jika anda menambah madu ke dalam infusi, ia akan menjadi lebih enak dan sihat. Juga, infusi digunakan dalam penyedutan dan gargling.

Tuang serai dijual di farmasi dan digunakan dalam perkadaran yang ditunjukkan dalam arahan. Ia melegakan sakit kepala, membantu dengan batuk dan hidung berair. Anda boleh membuat berwarna di rumah. Untuk melakukan ini, dalam pengisar gosok batang serai dan tambah alkohol dalam perkadaran yang sama. Penyelesaiannya ditarik di tempat gelap yang sejuk.

Jus jeruk biasanya mempunyai aplikasi luaran. Ia berfungsi sebagai penghalau, kerana serangga tidak bertolak ansur dengan baunya.. Pada masa yang sama, jus sangat berkesan dalam mengurangkan gatal-gatal selepas gigitan.

Lemongrass adalah alat yang berkuasa dalam memerangi obesiti. Dia membantu:

• detoksifikasi;
• merangsang aliran darah;
• menahan nafsu makan;
• bertindak sebagai satu cara menentang selulit, bersama-sama dengan minyak penting.

Terdapat resipi yang digunakan untuk penurunan berat badan:

• Ambil minyak pati mandarin dan serai 10 ml dan campurkannya dengan lampu aromatik. Aromaterapi selama 15 minit dua kali sehari akan secara berkesan menyekat nafsu makan;
• Campurkan minyak pati serai, geranium dan rosemary dan tambah minyak macadamia. Masalah masalah urut di badan menggunakan beberapa titisan campuran yang diperoleh akan mengurangkan selulit.

Penggunaan dalam kosmetik adalah perkara biasa.

Faedah adalah seperti berikut:

• Cymbopogon adalah sempurna untuk kulit yang normal dan berminyak;
• membantu dengan kulat dan kaki berpeluh;
• menyembuhkan luka dan luka;
• Suplemen minyak serai membantu dengan penyakit kulit;
• agen dengan tambahan minyak cymbopogon membantu melembapkan kulit dan mengetatkan liang-liang.

Anda boleh menambah minyak pati serai ke mana-mana krim atau tonik. Kulit akan menjadi lebih elastik, taut. Nada kulit akan menjadi halus, dan bersinar berminyak akan hilang dengan waktu.

Dalam kegunaan rumah, minyak penting serai membolehkan anda:

• membersihkan bilik, objek;
• menakutkan pelbagai serangga dan kutu;
• membersihkan haiwan peliharaan kutu dan kutu;
• mengurangkan gatal-gatal dan mengurangkan kemerahan selepas gigitan serangga.

Jika anda menambah beberapa titisan minyak pati Lemongrass ketika membasuh lantai di dalam air, maka anda tidak akan hanya membasmi lantai, tetapi juga memberi mereka bau yang menyenangkan. Kombinasi minyak serai dengan minyak lain dengan sitrus, nota herba atau bunga akan menetapkan bau yang sangat menyenangkan di dapur.

Lemongrass digunakan untuk tujuan lain:

• sebagai minyak wangi;
• dalam produk makanan;
• dalam pengeluaran alkohol dan minuman lain;
• dalam peruntukan citral;
• apabila menggantikan minyak tumbuhan lain.

Parfum Cymbopogon sering digunakan dalam minyak wangi dan kosmetik.

Adalah lebih baik untuk menyebarkan tumbuhan serai dengan membahagikan tumbuh-tumbuhan yang sudah tumbuh dan mapan. Pada awal musim bunga, potong batang dari tanaman induk dan transplantasi ke dalam periuk kecil yang berasingan dengan tanah biasa.

Ia boleh disebarkan dengan bantuan benih.

Tempoh yang paling baik untuk menyemai benih dari awal Januari hingga awal Mac. Menyemai mereka di tanah basah untuk menyemai, dan kemudian ditaburi dengan ringan.

Dalam tangki dengan biji benih harus selalu menjadi kelembaban yang tinggi, sehingga anda dapat memasukkannya ke dalam tas polietilena, dan itu - dalam ruangan dengan suhu sekitar 25 derajat. Benih akan tumbuh dalam masa beberapa hari sahaja.

Dengan pertumbuhan serai, transplantasikan setiap tumbuhan ke dalam periuk kecil yang berasingan. Pot dengan serai yang ditanam harus berdiri di dalam bilik yang hangat dengan banyak cahaya matahari. Selepas satu setengah hingga dua bulan, tumbuhan dipindahkan.

Dalam keadaan hidup, serai hampir tidak berbunga. Tetapi pada bulan Ogos-September beberapa bunga mungkin muncul. Mereka membentuk perbungaan di bahagian atas kilang.

Cymbopogon membuat bungkusan yang baik, dan jika tumbuh-tumbuhan ditanam di dalam periuk yang indah, maka komposisi yang menarik boleh dibuat dengan kombinasi bunga lain. Anda boleh menguruskan sejumlah wangi hijau dan pudina.

Jika serai tumbuh di bekas atau periuk khas, maka mereka memerlukan banyak matahari. Langit cahaya dari pohon dapat diterima. Apabila musim panas bermula dan udara panas, anda boleh mendarat cymbopogon di tanah, tetapi lebih dekat dengan permulaan tumbuhan musim gugur harus tersembunyi dari sejuk pada waktu malam dan ditanam semula.

Berhubung dengan tumbuhan lain, lemongrass berkelakuan sederhana, tanpa menjejaskan akar jirannya. Itulah sebabnya ia sesuai untuk penanaman rumah hijau.

Lemongrass perlu ditanam di tanah berpasir dengan humus, supaya ia membolehkan anda untuk mengumpul kelembapan. Tumbuhan ini memerlukan banyak matahari dan kelembapan. Sekiranya anda menanam serai di tanah, lebih baik jika terdapat takungan berhampiran, kerana serai itu sendiri semakin hampir ke rawa-rawa. Sekiranya tumbuhan ditanam dalam periuk, maka ia memerlukan saliran. Jika tingkap tingkap sejuk dan air bertakung untuk masa yang lama, akar akan secara beransur-ansur mula reput. Pada musim panas, serai memerlukan penyiraman yang kerap.

Apabila serai tumbuh, ia perlu sentiasa disiram dan disembur dengan air. Jika beberapa daun mula gugur, potonglah mereka. Jika semasa musim panas ia tumbuh di beranda, maka sebelum ia menjadi lebih sejuk, tumbuhan mesti tersembunyi dalam keadaan panas. Ia memerlukan tanah liat yang sesuai untuk tumbuhan pasu. Diameter periuk harus berada dalam jarak 12-13 cm. Ia mungkin untuk memindahkan CTBM ke dalam periuk yang lebih besar jika ia tumbuh dengan nyata.

Puncak pertumbuhan berterusan tumbuhan jatuh pada tempoh dari Mei hingga Oktober. Dan sepanjang masa ini mesti sentiasa disiram. Kelembapan tanah mesti sentiasa dikekalkan. Tetapi dalam musim sejuk air harus dihalang, adalah mustahil dalam keadaan apa pun untuk membanjiri akar. Pada puncak pertumbuhan tumbuhan, secara berkala (sekali sebulan), gunakan pembajaan dan baja.

Lemongrass perlu dilihat, tetapi jauh dari angin dan draf.Pada musim panas anda boleh meletakkannya di beranda, tetapi supaya angin tidak meniupnya. Agar kilang itu berasa selesa pada musim sejuk, suhu minimum 10 darjah mesti dikekalkan. Kelembapan harus rata-rata. Jika apartmen mempunyai sistem pemanasan pusat, maka periuk tanaman harus diletakkan pada pendirian dengan air dan batu kecil.

Sering sekali cymbopogon dikaitkan dengan sihir. Sesetengah negara Afrika mempunyai kepercayaan bahawa jika anda menanam serai di sekeliling rumah anda, ia akan menakutkan ular. Mereka memberikan tumbuhan nama rumput untuk voodoo.

Adalah dipercayai bahawa serai membantu membangkitkan nafsu seksual dan semangat panas semangat, oleh itu, ia sering digunakan dalam pembuatan jenis minuman tertentu sebagai afrodisiak.