Sorrel

Sorrel (lat.Rúmex) adalah tumbuhan herba yang tergolong dalam keluarga Buckwheat (Polygonaceae). Perkataan Latin "rumex" diterjemahkan sebagai lembing pada anak panah pendek untuk membuang. Kebanyakan spesies genus ini mempunyai daun dengan tepat bentuk ini.

Sorrel kebanyakannya tumbuh-tumbuhan lama, walaupun sesetengah spesies adalah tahunan dan biennial. Juga termasuk genus ini beberapa pokok renek dan semak-semak. Dalam batang mendirikan kumbang, ia biasanya berkerut dan bercabang.

Daun boleh menjadi bentuk yang berbeza: dari bentuk tombak hingga berbentuk pisau pembedah. Daun berhampiran akar membentuk salur yang subur. Bunga-bunga kecil membentuk berus padat, yang kemudiannya menghasilkan bunga-bunga yang kompleks, tegak, dan bunga apikal.

Perianth adalah enam anggota, dan daunnya membentuk dua bulatan.

Warna daun biasanya berwarna hijau dengan warna merah, merah jambu atau bayangan merah-coklat. Daun bulatan dalamnya lebih besar.

Sorrel mempunyai 6 stamen dan pistil dengan tiga tiang. Akibatnya, buah itu dibentuk dalam bentuk kacang segitiga yang berwarna coklat, yang dikelilingi oleh daun perianth.

Hari ini, sains akrab dengan kira-kira 200 spesies limau, tetapi sejumlah kecil boleh digunakan untuk makanan atau untuk tujuan perubatan, spesies lain adalah rumpai.

Jenis-jenis karkel yang paling biasa ialah:

• Rom (corymboid) - Rumex scutatus, namanya dalam bahasa lain: Jerman. Schild-Ampfer, Französischer Spinat; Bahasa Inggeris konyol Perancis; fr oseille petite, oseille ronde. Spesies ini biasa dalam zon subalpine. Ciri ciri adalah ketinggian batang dari 10 hingga 40 cm, daun tiroid licin, bunga kecil merah. Rasa masam dan lemon, kepahitan hampir tidak dirasakan. Kebanyakan daun mudanya ditambah kepada sup atau digunakan sebagai pakaian pedas. (gambar 1)
• Sour - Rumex acetosa. Nama lain - dia. Großer Sauerampfer, Wiesensauerampfer, Essigkraut, Sauergras; Bahasa Inggeris konyol; fr oseille. Spesies ini adalah abadi dan dicirikan oleh ketinggian dari 60 cm hingga 1 meter. Ia mempunyai daun hijau bujur pada akar panjang. Bunga merah muncul di batang tanpa daun, dari mana buah terbentuk. Ia merasai masam pahit, lemon. Spesies ini mengandungi banyak asid oksalik, jadi tidak disyorkan untuk menggunakannya mentah, lebih baik mendidih sedikit. (foto 2)
• Kuda - Rumex confertus. Nama lain - dia. Roßampfer; Bahasa Inggeris Rumex confertus Willd; fr kesabaran, épinard oseille. Spesies ini mencapai ketinggian 90 cm hingga 1.5 meter dan dicirikan oleh dua jenis daun: batang ganti dan batang. Bunga-bunga itu kecil dengan warna kuning kehijauan. Rasanya agak pahit, jadi kendi ini ditambah kepada makanan hanya dalam bentuk kering. (foto 3)

Jenis hiasan utama:

• Alpine - Rumex alpinus L. (gambar 1)
• air - Rumex hydrolapathum Huds. (foto 2)
• kecil tiroid - Rumex scutatus L. (gambar 3)
• venous - Rumex venosus Pursh. (foto 4)
• sinuous - Rumex flexuosus Sol.ex Hook.
• darah merah - Rumex sanguineus L. (gambar 5)

Sorrel adalah rumah kepada Asia dan Eropah, kerana pada dasarnya ia tumbuh dalam bentuk rumpai. Hanya pada abad XII di Perancis untuk kali pertama mula menggunakan beberapa jenis tumbuhan ini untuk digunakan. Di Rusia, kentut mula ditambah pada hidangan hanya pada abad yang lalu. Tumbuhan ini lebih suka tumbuh di hutan jarang atau tepi hutan. Ia boleh didapati di padang rumput lembap, dekat sungai atau tasik, serta di kalangan pokok renek.

• Daun muda kentut digunakan kerana mereka kurang kepahitan.
• Daun dipilih dengan teliti dan dibasuh.
• Sorrel dipotong menjadi jalur besar dan tersebar di atas tuala atau kertas.
• Adalah lebih baik memilih tempat untuk mengeringkan tumbuhan dari sinar matahari langsung, maka daun akan tetap hijau. Oleh itu, penyelesaian yang sempurna adalah bilik, bukan tempat di udara terbuka.
• Selepas 7-10 hari, kendi akan benar-benar kering.
• Jeruk kering ditempatkan dalam balang kaca, tetapi dengan penutup tertutup rapat. Simpan lebih baik di tempat yang gelap dan kering.

Sorrel adalah produk diet dan rendah kalori. 100 gram tumbuhan ini mengandungi hanya 22 kcal.Jeruk rebus mengandungi 20 kcal untuk setiap 100 gram produk.

Nilai pemakanan 100 gram sari merah segar:

• Protein - 1.5 gram
• Lemak - 0.3 gram
• Karbohidrat - 2.9 gram
• Ash - 1.4 gram
• Air - 92 gram
• Serat pemakanan - 1.2 gram
• Asid organik - 0.7 gram
• Asid lemak tak tepu - 0.1 gram
• Mono - dan disaccharides - 2.8 gram
• Starch - 0.1 gram
• Asid lemak tepu - 0.1 gram

Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai sifat-sifat konyol, anda boleh dari laluan pemindahan "Live great!".

Sorrel mempunyai komposisi kimia yang kaya, oleh itu, kesan positif pada seluruh badan.

Unsur makro:

• Ca (kalsium) - 47 mg
• Mg (magnesium) - 85 mg
• Na (natrium) - 15 mg
• K (kalium) - 500 mg
• P (fosforus) - 90 mg
• S (sulfur) - 20 mcg
• Cl (klorin) - 70 mg

Elemen surih:

• Fe (besi) - 2 mg
• I (iodin) - 3 μg
• Mn (mangan) - 0.35 μg
• Cu (kuprum) - 0.2 mg
• Zn (zink) - 0.5 mg
• F (fluorin) - 70 mcg

Vitamin:

• PP - 0.3 mg
• Beta Carotene - 2.5 mg
• A (RE) - 417 mkg
• B1 (thiamine) - 0.19 mg
• B2 (riboflavin) - 0.1 mg
• C (askorbik) - 43 mg
• E (TE) - 2 mg
• PP (bersamaan Niacin) - 0.6 mg
• B5 (asid Pantotenik) - 0.25 mg
• B6 (pyridoxine) - 0.2 mg
• Asid folik (vitamin B9) - 35 mcg
• K (phylloquinone) - 0.6 mg
• Biotin (vitamin H) - 0.6 mcg

Akar udang mengandungi sehingga 27% tanin.

• Sorrel adalah gudang vitamin yang sangat diperlukan untuk badan pada awal musim bunga. Dengan memakannya dalam kuantiti yang kecil, anda boleh melupakan kekurangan vitamin.
• Tumbuhan ini terkenal dengan sifat antioksidannya, dan oleh itu membantu mengekalkan belia dan kecantikan.
• Sorrel mempunyai sifat antibakteria.
• Ia dicirikan oleh kesan koleretik pada badan.
• Tumbuhan ini adalah pencegahan pendarahan yang mungkin.
• Sorrel digunakan sebagai agen pencahar.

Jangan terlalu terbawa dengan penggunaan kendi, kerana jika ia dalam kuantiti yang banyak untuk masa yang lama, ia akan merosakkan badan. Peraturan ini terpakai terutamanya kepada daun lama. Secara umum, mereka tidak disyorkan untuk dimakan mentah. Lebihan asid oksalik, yang terkandung di dalam tumbuhan, boleh mengganggu metabolisme mineral, serta menjejaskan kerja buah pinggang. Oleh itu, sebelum menggunakan daun coklat tua, anda perlu mendidihnya dengan kapur, maka semua bahan berbahaya akan menimbulkan.

• penyakit buah pinggang;
• dengan ulser duodenal
• dengan ulser perut;
• dengan gastritis dengan keasidan yang tinggi;
• dengan kekurangan kalsium;
• semasa mengandung.

• Daun kendi segar ditambah ke kursus pertama atau hlodniki.
• Tumbuhan ini adalah sebahagian daripada salad dan makanan ringan.
• Dari kendi menyediakan hidangan sampingan yang lazat untuk hidangan daging.
• Sesetengah jenis tumbuhan ditambah kepada sos dan sos yang berbeza.
• Sorrel adalah pengisian yang sangat baik untuk pelbagai pai.
• Komponen ini digunakan untuk pemadat ikan atau daging.
• Tumbuhan ini ditambah kepada pelbagai minuman ringan.
• Dari daun jus ekstrak kendi muda, yang kemudiannya digunakan dengan jus sayuran.

Beberapa rahsia memasak:

1. Sebelum menambah daun kencing ke hidangan pertama, rebus dalam sedikit air dengan tudung ditutup.
2. Oleh kerana kandungan air yang tinggi dalam kemelut, lebih baik memadamkannya sebelum digunakan, dan bukan untuk memasak.
3. Tumbuhan ini agak lembut, oleh itu, tidak lama boleh mengekalkan penampilan dan rasa asalnya.Ia tidak boleh dirawat haba lama. Anda boleh mencelupkannya selama 15 minit dalam air mendidih atau membuangnya ke dalam hidangan yang direbus, beberapa minit sebelum kesiapan penuh.
4. Jika daun kemerah-merahan digunakan untuk salad, maka untuk mengekalkan juiciness mereka, lebih baik untuk merobek mereka dengan tangan anda.
5. Untuk mengekalkan keasidan ciri, kendi harus disediakan hanya pada suhu rendah.
6. Untuk meneutralkan kesan berbahaya dari asid oksalat, yang merupakan sebahagian daripada tumbuhan, perlu ditambah produk tenusu.

Bahan-bahan:

• 1 cawan daun kemiri
• 100 gram kentang
• Sup kuah sayur seberat 0.8 liter
• setengah cawan krim 20%
• 2 sudu besar. sudu krim masam
• 1 cengkih bawang putih
• pasli secukup rasa

Memasak:

Anda perlu mengambil bawang putih, memotong, menggunakan media. Seterusnya, goreng, tambah kepada sup dan panaskan selama 20 minit. Seterusnya, tambahkan daun dan daun pasir ke sup dan masak selama 10 minit lagi. Kemudian sup yang dihasilkan ditumbuk dalam pengisar, selepas menambah krim dan krim masam di sana.

Bahan-bahan:

• 2 keping walnut
• 1 telur
• 100 ml air
• 4 sudu besar. sudu kendi yang dihancurkan
• 1 sudu besar. sudu minyak sayuran

Memasak:

Rebus telur dan rebus. Jeruk yang dihancurkan tuangkan air mendidih dan rebus selama kira-kira dua minit, kemudian kering. Kacang gilingan, tambahkan telur, kari kemerah-merahan dan isi dengan mentega. Campurkan semua bahan dengan teliti.

Bahan-bahan:

• 600 gram kendi
• 100 gram gula
• 1.5 liter air
• 40 gram kanji
• Beberapa garam

Memasak:

Pertama menguli kemaluan dengan tangan anda, dan kemudian potong. Tuangkan sedikit air dan letakkan selama 5 minit. Untuk menggosok jisim yang terhasil menggunakan penapis atau pengisar. Tuangkan ke dalam kendi semua air, tambah gula. Rebus sehingga 5 minit. Larutkan kanji secara berasingan di dalam air dan tambah jeli. Bawa minuman itu ke mendidih.

Penggunaan dalam ubat tradisional:

• memperbaiki proses pencernaan;
• membantu mengatasi kesakitan;
• digunakan untuk penyembuhan luka cepat;
• membantu menghilangkan keradangan;
• mempunyai kesan anti-toksik;
• dalam rawatan beriberi;
• untuk masalah perut;
• digunakan untuk memperbaiki fungsi hati;
• membantu menyembuhkan penyakit kulit seperti tindak balas alahan, jerawat, gatal-gatal atau jerawat;
• digunakan untuk disentri dan buasir;
• membantu dengan penggunaan luaran untuk luka bakar atau luka;
• membantu mengatasi selsema, serta dengan hemato-dan enterokolikami.

Tumbuhan ini digunakan dalam perubatan tradisional, kerana ia membantu mengatasi pelbagai penyakit. In Bergantung pada destinasi, resipi yang berlainan berdasarkan warna kemerah-merahan digunakan:

• dengan menopaus - ia perlu mengambil 1 sudu besar. sudu daun kencur kering, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 1 jam. Berwarna ini dibahagikan kepada tiga kali dan diminum pada waktu setengah jam sebelum makan. Kursus rawatan adalah satu minggu. Adalah lebih baik untuk memulakan penyusuan 7 hari sebelum tarikh haid dijangkakan;
• dengan kemandulan - anda perlu tuangkan air mendidih 1 sudu besar. sudu daun kendi kering, dan kemudian rebus api kecil selama kira-kira satu minit. Apabila penyerapan telah disejukkan, ambil satu pertiga setiap hari sebelum makan;
• keradangan pundi kencing - 500 gram limau tuang 1 liter air dan rebus pada api kecil selama 5 minit. Merebus ini ditambah ke bilik mandi, yang disyorkan untuk mengambil waktu tidur tidak lebih daripada 10 minit;
• untuk sembelit - 2 sudu besar. herba sudu tuangkan 200 ml air mendidih dan rebus dalam mandi air selama 20 minit, kemudian sejuk dan terikan. Sup ini perlu diambil 3-4 kali sehari, 70 ml. Sorrel mempunyai kesan pencahar hanya selepas 12 jam, jadi ia disyorkan untuk mengambil sebelum tidur pada waktu malam;
• dengan batu pundi kencing - 1 jam Sudu biji kendi perlu dituangkan 500 ml wain dan tinggalkan selama seminggu. Penyerapan ini disarankan untuk diminum 3 kali sehari, 50 ml;
• untuk penyakit hati - 30 gram akar karkas dicincang dipenuhi dengan 1.2 liter air, jisim ini dibawa mendidih dan direbus selama sejam. Kemudian biarkan sup selama 45 minit untuk menegaskan, ketegangan dan ambil 50 ml 3 kali sehari;
• untuk luka bakar atau ulser - daun segar kendi harus teliti dan digunakan di tempat yang sakit;
• dengan dropsy atau bengkak - anda perlu minum 1 sudu besar. sudu dendam daun 3 kali sehari.

Sorrel mempunyai kesan yang baik pada kulit, oleh itu ia sering digunakan sebagai topeng muka. Ia nada, melembapkan dan membersihkan kulit, dan juga melawan proses keradangan. Produk ini disyorkan untuk jenis kulit biasa dan gabungan, kerana mereka memerlukan penjagaan harian.

Ia perlu mengambil 1 sudu besar. sudu dihancurkan kendi dan 1 sudu besar. sudu bunga marigold. Tuangkan herba 200 ml air mendidih dan tanamkan selama 10 minit. Terikan sup, letakkan di atas muka dan biarkan selama 15 minit. Selepas prosedur, basuh, baki rebusan.

Ambil 2 sudu besar. sudu krim, 1 sudu besar. sudu keju kotej rendah lemak dan tuangkan sedikit yogurt sehingga jisim homogen. Sapukan topeng selama 20 minit.

Ia akan mengambil 1 sudu besar. Spoon daun cincang halus, 1 sudu besar. pasli dan 1 sudu teh tarragon. Rumput perlu mencurahkan 200 ml susu panas dan biarkan selama 30 minit. Seterusnya, ketegangan campuran melalui penapis dan tambah 2 sudu besar. sudu bran gandum dan 1 sudu besar. sudu bubur. Topeng ini digunakan selama 20 minit dan kemudian dibasuh.

Dalam perkadaran yang sama mengambil daun cincang warna merah, burdock, jelatang, pisang dan dandelion. Untuk topeng hanya memerlukan 2 sudu besar. sudu herba. Mereka dipenuhi dengan air mendidih dan dimasak dengan api kecil selama 10 minit. Tunggu penyejukan dan ketegangan lengkap. Meredakan ubat perlu membersihkan kawasan masalah setiap hari pada kulit.

Ambil 1 sudu besar. sudu kecil, 1 sudu besar. sudu yarrow dan 1 sudu besar. sudu oat. Tuangkan koleksi rumput dengan air sehingga campuran likat terbentuk Alat ini digunakan untuk kawasan masalah dua kali sehari.

Varieti berbeza dalam bentuk dan saiz daun, panjang dan ketebalan daun, warna daun dan jumlah asid oksalik:

• Biasa Jeruk adalah yang paling popular. Ciri cirinya adalah bilah daun hijau gelap, yang mempunyai bentuk seperti lembing pada daun petiole panjang. Pertumbuhan ini kaya dengan penuaian dan tidak takut fros.
• Altai Sorrel dibezakan oleh plat lembaran berbentuk tombak yang halus. Daun mempunyai warna hijau gelap ciri, tetapi dari masa ke masa warna merah muncul di hujung mereka. Pelbagai ini mempunyai aroma yang panjang dan nipis. Altai sorrel adalah masam atau masam sederhana. Kumbang jenis ini bertolak ansur dengan fros.
• Belleville Sorrel agak popular kerana hasilnya yang tinggi dan kualiti yang sangat baik. Ia dicirikan oleh rasa subacid dan rintangan fros sederhana. Daun mempunyai bentuk ovoid dan warna hijau muda, kelihatan berisi dan besar.
• Lyon Sorrel dicirikan oleh hasil yang tinggi, daun besar berwarna hijau kehijauan pada akar tebal. Kelemahan pelbagai ini adalah rintangan fros yang kurang.
• Maikop Sorrel mempunyai daun besar dengan warna kuning kehijauan ovoid. Pelbagai ini menghasilkan penuaian yang hebat, dan mentoleransi fros secara normal.
• Bayam Sorrel mempunyai rasa yang sedikit berasid dan dicirikan oleh daun hijau berbentuk pisau pembesar dengan sempit kecil.

Varieti utama yang digunakan untuk tujuan hiasan:

• Perak
• Perisai perak

Sorrel adalah tumbuh-tumbuhan tahan sejuk saka, jadi ia boleh disemai pada akhir musim gugur atau pada permulaan musim sejuk. Jika menyemai dilakukan pada musim bunga, maka kuncir akan muncul lebih lama daripada selepas penanaman musim sejuk.

Pertama anda perlu menyediakan tanah. Untuk ini, tanah digali dengan teliti, dan semua rumpai dituai. Anda boleh menyuburkan tanah dengan campuran kompos, superfosfat dan garam kalium. Untuk 1 m² anda memerlukan satu baldi kompos, serta 1 sudu besar. sudu superphosphate dan 1 sudu meja garam potash.

Kemudian anda perlu membuat alur khas untuk menyemai. Kedalaman mereka adalah sehingga 3 cm dan mengekalkan jarak 25 cm di antara mereka. Biji kendi adalah sangat kecil, jadi lebih baik untuk menanam di tanah basah, dan perlu untuk memperdalam mereka 5 mm ke dalam tanah. Untuk menanam 1 m² tanah, anda memerlukan 1 gram biji kendi. Untuk pada masa yang sama anak benih disyorkan untuk taburkan sedikit dengan humus dan habuk papan dalam perkadaran yang sama.

Pada musim bunga, perlu mengeluarkan nipis supaya jarak antara tumbuh-tumbuhan adalah 4 cm. Pada tahun pertama, adalah disyorkan untuk memberi makan tumbuhan semasa pembentukan daun, menggunakan mullein dicairkan dengan air dalam proporsi 1: 5, atau kotoran ayam dengan air, di mana anda perlu berpegang pada perkadaran : 10.

Selepas setiap potongan daun kendi, membaja dengan baja diperlukan untuk mendapatkan hasil tuaian yang indah. Juga, untuk mengelakkan luka bakar daun, tanaman air dari air boleh dengan penyaring perlu dilakukan. Untuk membuat tumbuhan lebih kuat untuk musim sejuk, anda perlu memohon baja fosforus-kalium.

Sorrel bertolak ansur dengan cuaca buruk, kerana walaupun sejuk tidak mengerikan untuknya. Perkara utama adalah untuk memastikan bahawa tumbuhan tidak kering dalam cuaca panas, ia perlu disiram lebih kerap.

Masa penuaian hari memainkan peranan yang besar. Sekiranya daun dipotong pada sebelah petang, maka ia akan pudar dengan cepat. Jika anda mengumpul kendi untuk embun, ia tidak akan dapat disimpan untuk masa yang lama, kerana ia akan mula reput. Oleh itu, masa yang paling berjaya ialah pagi dan petang.

Sudah pada akhir musim panas, kendi tidak disyorkan untuk memetik sepenuhnya, supaya tidak melemahkan kilang sebelum hibernasi. Anda hanya boleh mengumpul daun lama, tetapi daun dan tunas muda harus ditinggalkan. Juga pada musim luruh ia adalah wajar untuk menumpuk katil dan mulsa dengan humus.

Pada penanaman penonton menonton tv "6 ekar".

• Di Rusia, kendi mula dimakan hanya pada akhir abad XVIII, kerana mereka menganggapnya sebagai rumpai, walaupun mereka tahu tentang sifat-sifat penyembuhan.
• Daun muda tumbuhan tidak mempunyai rasa masam, dan, sebaliknya, dicirikan oleh kelembutan dan piquancy.
• Sorrel adalah penawar yang sangat baik untuk keracunan tertentu.
• Untuk menggunakan tumbuhan ini adalah wajar hanya sehingga akhir bulan Julai, kerana pada daunnya banyak asid oksalat berkumpul, yang berbahaya bagi tubuh.
• Untuk pertama kalinya, orang-orang Rom kuno mengetahui tentang sifat-sifat yang berfaedah karkel, tetapi Perancis secara tradisinya menganggap diri mereka sebagai perintis tumbuhan yang berguna ini.