Bayam

Bayam (Spinacia) adalah sayur herba terkenal yang dimiliki oleh keluarga Amaranthaceae. Dia menikmati kemasyhuran yang hebat di negara-negara yang berlainan di dunia, ia membantu dalam merawat pelbagai penyakit, mempunyai sejumlah besar nutrien, rasa yang baik dan digunakan untuk memerangi orang-orang pound tambahan.

Bayam adalah herba tahunan sayur-sayuran. Ia boleh mencapai ketinggian 35-40 cm. Daun tumbuhan pelbagai bentuk - bulat, bertekuk atau peristole. Warna daun warna yang berlainan warna hijau. Bentuk daun licin atau beralun. Bergantung kepada ketebalan, daun dibahagikan kepada daun yang licin (hijau muda) dan daun lemak (hijau gelap).

Tumbuhan lelaki dengan sedikit daun yang cepat membentuk batang berbunga. Tumbuh tumbuhan wanita dengan daun besar dan memberi benih untuk penanaman lanjut. Buah-buahan tumbuhan adalah serupa dengan penampilan kacang-kacangan dalam bentuk bujur.

Bayam masak awal. Perlu menunggu hanya sebulan dari percambahan hingga kematangan penuh. Benih masak kira-kira tiga bulan. Pencemaran berlaku dengan bantuan angin.

• Taman (Spinacia oleracea) adalah tumbuhan tahunan yang merupakan varieti yang paling biasa. Beliau mempunyai sebilangan besar varieti.
• New Zealand atau Tetragony (Tetragonia) adalah tumbuhan tahunan yang dicirikan oleh daun yang berisi dan tebal. Ia boleh digunakan walaupun semasa tempoh berbunga, kerana semua ciri-ciri berguna kekal.
• Mnogopolistny, zhminda, Mari mnogopolistnaya (Chenopodium foliosum) adalah tumbuhan tahunan, yang mencapai ketinggian 80 cm. Spesies ini dicirikan oleh kehadiran beri yang menyerupai raspberi.
• Malabar atau Ceylon Bayam, Basel (Basella) - Spesies ini mempunyai sistem akar jangka panjang dan pucuk tahunan. Tumbuhan ini mencapai 3 meter dan dibentangkan dalam bentuk liana.

Di wilayah Persia purba, bayam ditanam sebelum zaman kita. Di Eropah, mereka mengetahui tentang dia hanya pada Zaman Pertengahan, ketika Ksatria Perang Salib membawanya. Spinach sangat popular di Sepanyol, terdapat perladangan di biara. Spinach juga ditanam di wilayah Rusia, tetapi ia berlaku hanya lewat pada abad ke-19. Bayam liar tumbuh di Afghanistan, Turkmenistan dan Caucasus. Hari ini, bayam digunakan secara meluas dalam semua masakan di dunia, dan di kalangan peminat makanan yang sihat, ia mesti termasuk dalam diet harian.

• Daun bayam segar dituai sebelum berbunga dan dibasuh dengan teliti.
• Seterusnya, daun mesti dikeringkan dengan teliti. Anda boleh menggantungnya di udara segar atau menggunakan pengering moden, sementara anda perlu berpegang pada suhu sehingga 45 darjah.
• Daun kering perlu dilipat ke dalam bekas kaca dan tertutup dengan hermetically.
• Tempat gelap adalah yang terbaik untuk menyimpan daun.
• Sebelum digunakan, daun perlu mengisar.

Kriteria utama untuk memilih tumbuhan adalah kesegaran. Anda harus berhati-hati memeriksa daun bayam, bintik-bintik gelap menandakan penyimpanan jangka panjang tumbuhan. Anda masih boleh merasakan kesegaran tumbuhan ke sentuhan. Sekiranya, apabila ditekan, daun tidak menjadi masalah, kelihatan lembap, maka lebih baik untuk tidak membeli spinach ini. Warna hijau terang adalah salah satu petunjuk utama kesegaran bayam.

Simpan bayam segar dilarang sama sekali selama lebih daripada dua hari di dalam peti sejuk. Dalam kes ini, daun harus diletakkan dalam bekas dengan air tanpa mencuci terlebih dahulu dan hanya disimpan dalam peti sejuk dalam bentuk ini. Hanya pemutus beku yang boleh disimpan selama beberapa bulan.

• Ia adalah tumbuhan tahan beku awal dan halus.
• Bayam mempunyai rasa yang neutral dan lembut, jadi ia boleh digunakan dalam pelbagai hidangan.
• Daun muda mempunyai sedikit kepahitan, daun tua - dengan pahit.
• Bayam adalah juara vitamin di kalangan sayuran sayur-sayuran, ia mengandungi sejumlah besar vitamin, makro dan mikro.
• Bayam adalah pewarna makanan, mereka boleh menghiasi telur untuk cuti Paskah.

Dalam 100 gram daun bayam mentah - 22 kcal, dan dalam rawatan haba - 23 kcal.

Nilai pemakanan setiap 100 gram bayam:

• Protein - 2.9 gram;
• Lemak - 0.3 g;
• Karbohidrat - 2 gram;
• Ash - 1.8 g;
• Air - 91.6 g;
• Serat pemakanan - 1.3 g;
• Asid organik - 0.1 g.
• Asid lemak tak tepu - 0.1 g;
• Mono - dan disaccharides - 1,9 gr.;
• Pati - 0.1 g;
• Asid lemak tepu - 0.1 gr.

Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai sifat-sifat bermanfaat bayam, anda boleh dari laluan "Hidup sihat!"

• Bayam mempunyai banyak nutrien, jadi ia disyorkan untuk digunakan terutama untuk kanak-kanak dan wanita hamil.
• Tumbuhan ini dicirikan oleh harta tona.
• Daun bayam mempunyai kesan diuretik dan pencahar pada badan.
• Bayam adalah agen anti-radang.
• Tumbuhan ini akan membantu mengatasi tekanan dan meremajakan, kerana kesan menenangkan pada badan.

Bayam harus segera ditambahkan ke dalam piring, ia tidak boleh disimpan untuk masa yang lama, kerana garam nitrogen terbentuk daripada nitrat. Garam ini mempunyai kesan negatif terhadap kesihatan manusia. Sekiranya anda perlu membuat rawatan haba sebelum digunakan, air pertama perlu dikeringkan untuk menghilangkan nitrat. Dan sudah pada air yang kedua, anda boleh mula memasak tumbuhan.

Komposisi bayam adalah asid oksalat, yang menjejaskan seluruh tubuh, oleh itu, untuk meneutralkan tindakannya semasa memasak, anda perlu menambah sedikit susu ke dalam air. Bayam kaya dengan asid oksalat, yang berbahaya dalam kuantiti yang banyak. Oleh itu, orang yang mempunyai penyakit buah pinggang atau saluran kencing sangat dinasihatkan agar tidak memakan tumbuhan ini. Lebih baik makan hanya daun muda, di dalamnya tahap asid ini lebih kurang daripada yang lama.

• dengan urolithiasis;
• dengan penyakit buah pinggang;
• dengan penyakit batu empedu;
• gout;
• dengan reumatik;
• dalam penyakit duodenum.

• Jus bayam membantu membersihkan badan, melegakan keletihan dan mengecas semula bateri anda sepanjang hari.
• Ia adalah perangsang sistem badan banyak: ia mempunyai kesan yang baik ke atas saluran gastrousus, dan juga membantu mengatasi batuk kering atau asma.
• Dalam proses keradangan, ia sangat diperlukan. Jadi, ia digunakan untuk membilas gusi, membantu dengan tonsil yang meradang.

Sekiranya seseorang menjalani gaya hidup yang tidak aktif, maka 1-2 gelas jus seminggu akan membantu menenangkan dan menguatkan badan. Bagi orang yang terlibat dalam aktiviti fizikal atau sukan, harus meningkatkan jumlah jus. Untuk perkembangan normal, kanak-kanak dan remaja perlu minum koktel jus bayam dan minyak badam, kerana penyediaannya: bayam dan epal hijau disebat dalam pengisar dan menambah beberapa titis minyak badam.

• Bayam adalah pewarna yang hebat.
• Kilang ini ditambah kepada makanan dalam tin.
• Bayam digunakan sebagai pengisian untuk pai.
• Daunnya ditambah kepada salad sayuran, sos atau makanan ringan.
• Bayam membantu badan untuk mencerna protein yang lebih baik, jadi ia harus digunakan bersama dengan daging, ikan, keju, dan sebagainya.

Bayam boleh ditambah kepada kentang, pencuci mulut atau adunan untuk mencelupkannya hijau. Jika bayam ditambah kepada potong, daging lebih mudah dicerna, dan hidangan akan menjadi juicy. Pilihan sarapan pagi yang berguna dan lazat adalah keju atau keju kotej dengan bayam, hidangan seperti itu boleh memberi tenaga kepada tubuh sepanjang hari.

Bahan-bahan:

• 500 gram bayam segar
• 2 cha. jus lemon
• 2 keping telur
• 2 jadual. sudu gula
• 100 gram mi yang dimasak
• 1 jadual. sudu mentega
• Untuk merasai garam dan lada

Memasak:

Ambil daun bayam segar, rebus sedikit dan ulas. Musim bayam dengan jus lemon. Secara berasingan, pukul telur, kemudian tambah bayam. Kemudian masukkan mi yang dimasak, mentega. Tambah garam dan gula. Tuangkan jisim yang dihasilkan ke dalam hidangan penaik dan bakar selama 40 minit pada 180 darjah.

Bahan-bahan:

• 200 gram daun bayam segar
• 350 gram kentang
• 0.7 liter air
• 1 liter susu (nonfat)
• 2 jadual. sudu minyak sayuran
• 200 gram roti rai
• 3 keping mentol bawang
• Satu garam dan lada secubit

Memasak:

Kupas dan potong bawang halus. Kupas dan potong kentang menjadi kiub kecil. Letakkan kuali di atas api, tuangkan minyak dan letakkan bawang selama tidak lebih daripada 10 minit. Tuangkan air menjadi kuali dan panaskan ke titik mendidih. Masukkan kentang ke air semburan dan rebus selama 10 minit. Rebus bayam dalam kuali selama kira-kira 10 minit. Untuk rasa tambah garam dan lada. Biarkan sup sejuk sedikit dan gulungkan dengan pengisar. Tuang susu ke dalam bekas yang berasingan dan rebus. Dalam susu panas, tuangkan jisim keluar dari pengisar dan masak sehingga mendidih. Roti dipotong menjadi kiub dan masukkan ke dalam ketuhar hingga garing. Sup ini perlu ditaburi dengan serbuk roti sebelum berkhidmat.

• Bayam digunakan dalam rawatan gastritis, kerana ia mempunyai kesan yang bermanfaat terhadap fungsi seluruh saluran gastrousus.
• Daun bayam membantu dengan anemia dan tekanan darah tinggi.
• Tumbuhan ini sangat diperlukan dalam rawatan enterocolitis.
• Sebilangan besar iodin, yang terkandung di dalam daun, adalah perlu untuk fungsi normal kelenjar tiroid.
• Bayam terlibat dalam metabolisme karbohidrat, dalam pengeluaran hormon tertentu, dan juga perlindungan yang boleh dipercayai dari membran mukus.
• Klorofil dan serat, yang terkandung dalam bayam, digunakan untuk menghapuskan sembelit dan membersihkan badan bahan berbahaya.
• Bayam mengandungi lutein, yang digunakan untuk fungsi mata: melegakan keletihan dan ketegangan.
• Penggunaan biasa bayam akan membantu menguatkan gusi dan menjadikan gigi anda sihat.
• Bayam menghalang pembentukan tumor di dalam badan.
• Daun bayam segar digunakan secara aktif untuk gigitan serangga atau bisul.
• Penggunaan biasa bayam adalah pencegahan yang sangat baik terhadap riket.

Daun bayam digunakan untuk merawat pelbagai penyakit:

• untuk anemia, sembelit, atau sakit tekak - Infusi: ambil 1 jadual. sudu daun cincang halus, tuang 200 ml air mendidih, biarkan ia berdiri selama 1 jam, ketegangan. Ia perlu menggunakan infusi pada 50 ml sebelum makanan;
• dengan sawan - ia adalah perlu untuk menambah daun bayam segar kepada makanan, tetapi pertama mereka perlu direbus dalam minyak badam, dan kemudian dicampur dengan mentega;
• untuk luka bakar, bisul atau ekzema - Daun digunakan secara luaran. Mereka mesti direbus dalam minyak zaitun sehingga lembut dan digunakan pada tempat-tempat yang sakit;
• dengan buasir - Ambil 100 ml jus bayam dan 100 gram minyak badam, campurkan dengan teliti dan minum sedikit dos sepanjang hari;
• dengan tuberkulosis atau tumor - anda perlu mengambil 10 gram daun tumbuhan, tuangkan 100 ml air mendidih, biarkan selama 2 jam untuk menyemai. Ambil keperluan penyerapan 3 kali sehari, 50 ml;
• untuk pemulihan dalam tempoh selepas operasi atau selepas penyakit serius - Campurkan 50 ml jus bayam segar dan 200 ml wain merah kering. Ambil minuman selama seminggu sepanjang 1 gelas sehari.

Terima kasih kepada sedikit kalori dan kehadiran banyak nutrien, bayam membantu untuk menghilangkan pound tambahan dengan cepat. Pada masa yang sama badan tidak akan merasa tidak selesa, bayam akan menyediakan semua nutrien yang diperlukan.

Bergantung kepada kumpulan kematangan, terdapat pelbagai jenis bayam:

• Pematangan awal (tuaian boleh dikumpulkan dalam masa dua minggu): Virofle, Stoic, Godri, Kubu, Matador, Tarian bulat, Dolphin, Cook Misha, Puma, Giant, Rembor;
• Musim pertengahan (penuaian siap dalam tiga minggu): Papay, Space, Nikitos, Rembrandt, Spokine, Lemak, Emerald;
• Penuaian matang (seseorang mesti menunggu tuaian selama hampir sebulan): Varyag, Victoria, Rook.

Bayam boleh ditanam hampir sepanjang tahun. Untuk mendapatkan tuaian yang sangat awal, anda perlu menanam benih pada akhir musim panas dan segera menutupnya dari fros yang akan datang. Sudah pada musim gugur akan ada daun kecil yang saya dapat bertahan musim sejuk di bawah penutup dan pada musim bunga awal anda boleh menuai tanaman pertama. Bayam adalah tumbuhan tahan fros, kerana ia mentolerir penurunan suhu hingga 6 darjah di bawah sifar. Apabila salji mula cair, bayam akan mula berkembang pesat dan selepas dua minggu tumbuhan dapat dituai.

Selalunya, bayam disemai pada musim luruh dan bahkan sebelum fros pertama anda boleh menuai tanaman segar. Ramai yang memilih bayam tertentu ini, kerana ia dicirikan oleh kekayaan dan kerumitan. Bayam, yang tumbuh pada musim gugur, mempunyai hasil yang tinggi, kerana hanya daun tumbuh, sehingga hasilnya lebih hijau.

Bayam tumbuh subur di tanah yang subur. Penyelesaian terbaik ialah loam atau loam berpasir. Sebelum tanaman menanam harus memeriksa keasaman tanah, kerana dengan kadar bayam yang tinggi tidak dapat tumbuh. Keaslian optimum untuk bayam ialah 6.6-7.0. Adalah mustahil untuk membiak bayam pada tanah berkapur atau karbonat, kerana maka tumbuhan itu tidak menerima cukup besi. Jika tanah berat digunakan untuk menanam, maka baja organik harus digunakan.

Bergantung kepada kesuburan tanah, jumlah mineral dan baja organik perlu dikira. Baja Potash dan fosfat atau baja harus dibuat hanya pada musim gugur apabila menggali tanah. Jika tanah bukan chernozem digunakan untuk menanam bayam, maka selama menggali 10-12 g / m² nitrogen, 5-7 g / m² fosforus, 10-14 g / m² potassium harus digunakan. Nutrisi tumbuhan harus dilakukan dengan sangat jarang, kerana musim tumbuh pendek, dan bayam mempunyai keupayaan untuk mengumpulkan nitrat.

Pada musim gugur, tanah disenyawakan, dan pada musim bunga sebelum menanam tanah ditanam dan baja nitrogen ditambah. Anda boleh segera terlibat dalam menyemai beberapa jenis, supaya pada bila-bila masa sepanjang tahun anda boleh menggunakan daun segar. Untuk mendapatkan hasil tuaian pada musim bunga awal, benih harus ditanam pada akhir musim panas, maka pada musim gugur akan ada roset daun, dan mereka akan dapat memindahkan musim dingin. Dengan ketibaan musim bunga musim panas, bayam akan terus berkembang, dan dalam masa dua minggu ia akan dapat menuai tanaman pertama.

Biji bayam sangat kurang menyerap kelembapan, jadi sebelum menanam lebih baik untuk meninggalkannya selama sehari dalam air suhu bilik, dan kemudian keringkan dengan teliti. Apabila menyemai tumbuhan, perlu meninggalkan 20-30 cm antara barisan dan menanam benih ke kedalaman 2-3 cm.

Bayam memerlukan penjagaan yang berhati-hati, kerana ia menderita tanpa kelembapan yang cukup, jadi dalam cuaca kering panas, penaburan perlu disiram.Apabila bayam mencapai ketinggian 10 cm (kehadiran dua daun yang benar), perlu membuat penipisan. Anda juga harus ingat tentang baja tanah dengan melonggarkannya. Semasa tempoh tumbuh-tumbuhan bayam, perlu membuat beberapa merumput dan melonggarkan.

Bayam boleh mula memetik ketika berada di fasa outlet 5-8 daun. Tempoh ini berlangsung sehingga pucuk berbunga mula berkembang. Kemudian kilang itu boleh dipotong atau koyak dengan sistem akar.

• Bayam adalah ramuan yang paling popular di semua masakan di dunia.
• Spinach dianggap sebagai sumber besi yang kaya, tetapi Avon Wolff membuat kesilapan dalam penyelidikannya, menjadikannya salah. Malah, tumbuhan sayur ini tidak mempunyai 35 mg besi setiap 100 gram produk, tetapi hanya 3.5 mg. Walaupun angka ini juga sangat penting, kerana ia membentuk 25% daripada jumlah besi yang diperlukan.
• Di Perancis, bayam dipanggil "penyapu perut" dan "raja sayuran."