Dill

Dill (Anethum graveolens) tergolong dalam keluarga Umbrella. Dill dalam bahasa Jerman dipanggil Gurkenkraut, Gurkenkümmel, Blahkraut, Kapernkraut, dalam bahasa Inggeris - dill, dalam Perancis - aneth odorant.

Dill adalah tumbuhan tahunan dengan batang lurus dengan cawangan. Batang mempunyai warna hijau gelap. Daun bentuk berbulu berwarna biru-hijau, mencapai panjang 0.2 m. Dill itu sendiri boleh tumbuh tinggi dari 0.4 m hingga satu setengah meter.

Bunga-bunga itu dikumpulkan dalam perbungaan, sama seperti payung, dan dicat kuning. Diameternya, perbungaan ini boleh mencapai sehingga 0.2 m.

Benih Dill bujur atau dalam bentuk elips, mereka adalah sehingga 0.5 cm panjang, hanya beberapa milimeter tebal.

Dill mempunyai spesies tunggal, dipanggil dill wangi (atau taman).

Homeland Dill dianggap sebagai negara-negara Laut Mediterranean dan Asia Barat. Terdapat anggapan bahawa ia ditanam di negara-negara purba. Sebagai contoh, penduduk Greece kuno dan Rom purba telah menanam Dill. Pada Zaman Pertengahan, dia berhijrah ke negara-negara Eropah Tengah, dari mana dia secara beransur-ansur pergi ke Scandinavia dan negara-negara utara.

Dill adalah biasa di Rusia, yang berkembang di kedua-dua latitud dan selatan. Di alam liar, ia boleh ditemui di negara-negara Asia, di Rusia, tumbuhan ini ditanam di hampir mana-mana taman.

Daun segar atau kering dan dicincang digunakan sebagai rempah. Bunga atau buah dill juga kadang-kadang digunakan, misalnya, untuk pengetinan atau menghasilkan cuka.

Dill kering bersama dengan segar boleh didapati di mana-mana pasar raya atau di pasaran, serta di rempah-rempah kedai. Perhatian harus dibayar kepada warna tumbuhan: ia harus menjadi hijau yang sengit, tanpa warna kuning. Ini menunjukkan bahawa Dill tidak tumbuh dalam keadaan yang menguntungkan. Ciri ini berkaitan dengan tanaman bukan sahaja segar, tetapi juga dalam bentuk rempah. Apabila memilih biji, seseorang juga perlu memberi perhatian kepada warna mereka. Benih yang cerah dan wangi bercakap mengenai kesegaran mereka. Semakin lama mereka berbohong, semakin membosankan mereka menjadi, belum lagi kehilangan bau.

Dill mempunyai daun ukiran halus. Buah-buahannya yang kuning hanya terbentuk pada musim panas, rasa lebih sengit. Kerana rasa cerah dan bercita-cita, Dill tidak sesuai untuk semua perisa dan herba.

Dill mempunyai ciri-ciri berikut:

• mempunyai aroma dan rasa yang menyegarkan;
• adalah salah satu perasa yang paling popular;
• digunakan untuk tujuan perubatan;
• aktif digunakan dalam industri alkohol.

Ketahui lebih lanjut mengenai sifat-sifat dill, anda boleh dari laluan program "Live is great!".

100 gram dill segar mengandungi 40 kcal.

Nilai pemakanan produk adalah seperti berikut:

• protein - 2.5 g;
• lemak 0.5 g;
• karbohidrat - 6.3 g;
• serat pemakanan - 2.8 g;
• asid organik - 0.1 g;
• air - 85.5 g;
• asid lemak tak tepu - 0.1 g;
• monosakarida dan disakarida - 6.2 g;
• kanji - 0.1 g;
• abu - 2.3 g;
• asid lemak tepu - 0.1 g.

Komposisi kimia 100 gram dill mengandungi komponen berikut:

• vitamin: PP - 0.6 mg; β-karoten - 4.5 mg; A - 750 mcg; B1 (thiamine) - 0.03 mg; B2 (riboflavin) - 0.1 mg; B5 (Pantothenic) - 0.3 mg; B6 (pyridoxine) - 0.2 mg; B9 (folik) - 27 μg; C - 100 mg; E ialah 1.7 mg; PP (setara niacin) - 1.4 mg;
• makronutrien: kalsium - 223 mg; magnesium - 70 mg; natrium, 43 mg; kalium - 335 mg; fosforus - 93 mg;
• unsur surih: besi 1.6 mg; Zink - 0.91 mg; tembaga - 146 mcg; mangan - 1.264 mg.

Dill mengandungi sejumlah besar flavanoid dan bahan pektik. Semua bahagiannya mengandungi minyak pati, kerana aroma khususnya muncul. Buah mempunyai kandungan tertinggi minyak pati.

Senarai ciri berguna dill adalah hebat:

• digunakan dalam perubatan tradisional dan alternatif;
• berfungsi sebagai antioksidan;
• mempunyai sifat-sifat pembasmian;
• membantu menghilangkan gatal-gatal;
• melegakan keletihan mata;
• menenangkan sistem saraf.

Dengan penggunaan dill yang kerap dalam jumlah besar kesan-kesan berikut adalah mungkin:

• kelemahan;
• kehilangan ketajaman visual;
• pening kepala.

Ia tidak disyorkan untuk menggunakan dill dalam sebarang bentuk dalam kes berikut:

• hipotensi (tekanan rendah);
• dengan sikap tidak bertoleransi terhadap kilang.

Wanita hamil juga harus menggunakan dill dengan berhati-hati.

Minyak dill biasanya diperolehi dari biji atau batang dengan daun dengan penyulingan wap. Bahan asal mestilah dalam bentuk yang sedikit kering. Minyak Dill tidak mempunyai warna, jika hanya cahaya kekuningan cahaya, dan benar-benar telus. Bau didominasi oleh nota segar dengan campuran aroma pedas dan manis. Aroma minyak dill serupa dengan jintan. Bau dill dipelihara di dalam minyak, yang diperoleh dari daun.

Minyak Dill mempunyai kesan sedatif, membantu melegakan tekanan, melegakan kesakitan dan kekejangan. Ia adalah penolong yang hebat dalam memerangi penyakit saluran penghadaman. Ia digunakan untuk menormalkan aktiviti jantung dan saluran darah.

Kadangkala minyak dill digunakan untuk merawat penyakit kulit dan ditambah kepada kosmetik untuk penjagaan kulit kering. Kadang-kadang ia terdapat dalam persediaan yang digunakan dalam pergigian.

Jus Dill, yang diambil setanding dengan jus pasli, membantu membuat freckles lebih ringan. Di samping itu, jus dill membantu menghilangkan bintik-bintik yang tidak diingini pada kulit.

Dill dalam kedua-dua bentuk segar dan kering aktif digunakan dalam masakan. Skop penggunaannya adalah luas:

• perasa dalam hidangan ikan Eropah;
• bahan kerap dalam brin;
• digunakan dalam pengetinan (terutamanya untuk timun);
• segar ditambah kepada salad pada peringkat akhir penyediaan;
• ditambah kepada hidangan telur dan sayuran;
• digunakan dalam sos;
• mengambil bahagian dalam penyediaan cuka;
• ditambah kepada rempah dan rempah;
• berfungsi sebagai perasa untuk hidangan panas dan sejuk.

Dill membuat kombinasi yang sangat baik dengan pasli. Untuk menambah tanaman pada hidangan pada musim sejuk, lebih baik untuk membekukan Dill, kerana ia sudah hampir tidak mempunyai rasa apabila dikeringkan.

Oleh kerana kandungan phytoncides yang tinggi, sayuran yang dipelihara dengan penambahan dill bukan sahaja mempunyai rasa yang lebih kaya, tetapi juga memperoleh perlindungan daripada jamur dan acuan.

Buah-buahan dan daun dill juga digunakan untuk memberi rasa khas untuk penaik, sauerkraut, teh.

Dill segar tidak boleh dikenakan rawatan haba, kerana ia segera kehilangan semua bau dan rasa. Dalam hidangan panas, sebaiknya tambahkan pada akhir memasak atau sebelum berkhidmat.

Anda boleh membuat penuaian musim sejuk dengan rebus menggunakan resipi berikut:

• memerlukan 0.5 kg dill dan garam;
• Dill dicuci, kering dan tanah;
• ia kemudian dicampur dengan garam dalam nisbah 2: 1;
• Dill diletakkan di balang steril, tertutup dan disimpan di dalam sejuk.

Anda juga boleh membuat perasa yang sangat baik dari tumbuhan. Untuk ini:

• ambil satu sudu garam, beberapa sudu minyak sayuran, 500 ml cuka anggur putih dan satu kilogram dill;
• dill kasar dicincang (tangkai dipotong menjadi daun yang lebih kecil) dan diletakkan di dalam balang steril;
• dalam bekas yang berasingan satu setengah gelas air direbus dengan penambahan garam dan cuka, maka air disejukkan;
• garam yang dihasilkan diisi dengan dill;
• campuran hampir siap harus disemai selama 8 jam, selepas itu ia dituangkan dengan minyak;
• tin ditutup dan disimpan di dalam peti sejuk.

Ciri-ciri perubatan dill telah lama diketahui. Ia digunakan dalam kes berikut:

• untuk memperbaiki saluran pencernaan;
• dengan peningkatan tekanan;
• untuk memperbaiki kerja sistem kardiovaskular;
• untuk rawatan cystitis dan penyakit buah pinggang;
• sebagai diuretik;
• untuk meningkatkan laktasi;
• untuk rawatan sakit kepala;
• untuk menghapuskan insomnia dan neurosis;
• dengan masalah dengan sistem pernafasan;
• sebagai anestetik bagi penyakit gastrousus;
• untuk meningkatkan selera makan;
• untuk menghapuskan alergi kulit;
• dalam rawatan buasir.

1 sudu besar. l potong biji dill dalam pengisar, tuang 200 ml. air mendidih. Tutup dengan tuala dan biarkan selama 20 minit. Strain infusi melalui cheesecloth.

Permohonan:

• Untuk cystitis, urethritis dan penyakit lain dalam saluran kencing, minum infusi 40 ml. 6 kali sehari.
• Sebagai anti-radang, expectorant atau sedatif, gunakan 1 sudu besar. l infusi 15 minit sebelum setiap hidangan.

Pada 1 l. air mendidih mengambil 100 gram. benih dill. Berhenti 10 minit. Cuba simpan campuran dalam mulut anda selama 30 saat.

K 1/2 st.l. bunga chamomile menambah 1/2 sudu besar. benih dill, tuang 100 ml. air mendidih dan rebus selama 5 minit. Tekun, sejuk dan lembapkan kawasan masalah beberapa kali sehari dengan kapas kapas.

Dalam jus 1 lobak merah, tambah jus sekam dill dalam nisbah 5 hingga 1. Minum 200 ml. jus setiap hari selama sebulan.

Perubatan moden menggunakan dill untuk pengeluaran anetin, yang mempunyai kesan yang baik terhadap kerja jantung dan saluran darah. Minyak Dill kadang-kadang digunakan dalam aromaterapi untuk melegakan keletihan dan tekanan pertempuran.

Dill sangat diperlukan untuk mengurangkan berat badan. Mempunyai kesan diuretik, ia dapat menghapuskan bengkak dan mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan. Di samping itu, ia meningkatkan perut, membantu menghilangkan toksin dari badan. Untuk penurunan berat badan biasanya digunakan merebus dill, yang diambil dalam kuantiti terhad sebelum makan (adalah wajar bahawa jumlah rebusan bagi setiap dos tidak melebihi 100 ml).

Permohonan dill rumah adalah seperti berikut:

• digunakan dalam perubatan;
• digunakan untuk memasak;
• adalah salah satu ramuan minuman beralkohol;
• digunakan dalam kosmetik;
• kadang-kadang digunakan dalam minyak wangi dan minyak wangi;
• Minyak Dill digunakan walaupun dalam membuat sabun.

Benih Dill dibentuk dengan tempoh purata harian lebih daripada 12 jam. Adalah lebih baik untuk membesar di tempat-tempat yang cerah, walaupun gelap sebahagiannya dibenarkan. Kelembapan dan kelembapan tanah harus sederhana, jika tidak, akan terdedah kepada penguningaan.

Air tumbuhan hendaklah sekurang-kurangnya beberapa kali seminggu. Sudah tentu, ia bertolak ansur dengan kemarau agak tenang, tetapi dengan penyiraman yang tetap tanaman akan lebih tinggi. Anda kadang-kadang boleh membuahkan dill, tetapi tidak bereksperimen dengan sebilangan besar baja nitrogen.

Ia tidak digalakkan untuk membiak dill di mana parsli atau saderi telah ditanam sebelum ini.

Benih boleh ditanam pada separuh kedua bulan April atau awal Mei, bergantung kepada tanah. Adalah lebih baik untuk melihat jarak tidak kurang daripada 0.2 m di antara baris. Kedalaman penanaman benih dill tidak boleh melebihi dua sentimeter.

Kilang itu tidak memerlukan penjagaan yang berlebihan, tetapi ia memerlukan penyiangan berkala dan penyiraman dalam keadaan matahari yang kuat.

Anda juga boleh membesar di rumah di atas tingkap.

Maklumat lanjut mengenai dill yang semakin meningkat, lihat program video berikut "6 ekar."

• Rom kuno dihias dengan dill, dan orang Yunani memasukkannya ke dalam komposisi ubat-ubatan.
• Aroma dill cenderung untuk mengganggu bau rempah-rempah lain, oleh itu, ia harus digabungkan dengan mereka dengan berhati-hati.
• Perkataan pertama dill berada dalam skrol Mesir kuno.
• Wreaths dill sering dipakai di kepala di zaman dahulu sebagai tanda kemenangan dan kehormatan.
• Di Byzantium, sebutan pertama dill muncul pada abad kesepuluh, di mana sudah ada maklumat tentang manfaat perubatannya.