Elderberry hitam
Elderberry adalah tumbuhan semak yang dimiliki oleh keluarga Adox.Dalam masyarakat, penatua hitam juga dipanggil sambuca, buzovnik, pishchalnik.
Rupa
Elderberry hitam tumbuh dalam bentuk semak atau pokok kecil, yang boleh mencapai ketinggian enam meter (bergantung kepada varieti). Dalam kes-kes yang jarang berlaku, ketinggiannya mungkin lebih besar. Diameter laras kira-kira 0.3 m.
- Cabang tangkai ranting, mereka ditutup dengan cengkerang nipis - kulitnya, dan terasnya berwarna putih dan lembut.
- Cawangan-cawangan muda mempunyai warna hijau, yang kemudiannya menjadi redup apabila tumbuh, berubah menjadi kelabu-coklat.
- Di cawangan terdapat lentil, menyediakan pertukaran gas.
- Daun terletak bertentangan satu sama lain, mempunyai saiz yang besar, panjangnya mencapai 0.3 m. Mereka berwarna hijau gelap dan terdiri daripada beberapa (tidak lebih daripada tujuh) daun tirus, tepinya mempunyai gigi kecil. Bahagian depan daun adalah matte, hijau, bahagian belakang - dengan warna kelabu. Pada musim bunga, setiap daun mempunyai stipula.
- Bunga-bunga putih atau kuning-putih. Boleh menjadi tidak aktif atau di atas gel langsir. Mempunyai bau yang cukup kuat. Diameter bunga dari 0.5 hingga 0.8 cm, masing-masing mempunyai lima kelopak. Bunga-bunga itu dikumpulkan dalam perbungaan yang besar, mencapai diameter 0.3 m.
- Tempoh berbunga berlaku pada akhir musim bunga - permulaan musim panas.
- Buah elderberry hitam adalah buah dalam bentuk buah beri hitam yang berair, berminyak, diameternya adalah dari 0.5 hingga 0.7 cm Terdapat beberapa biji dalam setiap buah. Masa masak buah adalah pada akhir musim panas - permulaan musim luruh.
Pandangan
Penatua hitam dengan sendirinya adalah sejenis elderberry. Bersama dengan elderberry hitam, elderberry herba tua dan merah diketahui.
Di mana tumbuh?
Elderberry hitam tumbuh di kepulauan kepulauan Atlantik yang terletak lebih dekat ke Eropah dan Afrika. Spesies ini juga ditanam di Afrika utara, serta di bahagian Iran dan Turki, di mana iklimnya adalah sederhana. Tumbuhan ini adalah biasa di Eropah, Caucasus, di wilayah Ukraine dan Belarusia. Penatua hitam dibawa ke New Zealand, di mana ia terus berkembang.
Di Rusia, elderberry hitam tumbuh di lintang selatan wilayah Eropah. Ia boleh didapati berhampiran dengan hutan (konifer atau bercampur), selalunya menjadi liar dan tumbuh, membentuk belukar. Ia boleh terletak berhampiran dengan tanah perkuburan, di bandar-bandar, berdekatan dengan jalan raya dan juga di tapak sisa.
Kaedah membuat rempah
Dalam peranan rempah, tukang masak menggunakan bunga elderberry hitam dan beri. Apabila belukar itu mekar, adalah perlu untuk memotong perbungaan muda, biarkan mereka curl sedikit, dan kemudian memotongnya dari tangki bunga dan keringkan sehingga mereka gelap. Dalam jenis yang sama, mereka disimpan di dalam tangki dengan penutup penutup rapat.
Kadang-kadang bunga segar ditambah pada hidangan. Mereka sesuai untuk pencuci mulut perisa.
Ciri-ciri
Ia semestinya tidak boleh dikelirukan dengan elderberry dan herba, kerana buah-buahan yang kedua adalah toksik kepada manusia.
Beri hitam elderberry mempunyai rasa manis-masam, mereka dibenarkan untuk dimakan kedua-duanya selepas tuai dan selepas pemprosesan. Daun bau sedikit tidak menyenangkan.
Ciri-ciri
Elderberry hitam mempunyai ciri-ciri berikut:
- digunakan untuk tujuan perubatan sebagai tumbuhan ubatan;
- boleh tumbuh baik di bawah matahari dan di bahagian yang teduh;
- dalam perubatan alternatif menggunakan bunga kering dan buah-buahan tumbuhan;
- sering ditanam sebagai semak hias.
Nilai pemakanan dan kalori
Nilai pemakanan dan kandungan kalori 100 gram produk kering
Tupai | Lemak | Karbohidrat | Kandungan kalori |
---|---|---|---|
0.65 gr. | 0.5 gr. | 11.5 gram | 73 kcal |
Komposisi kimia
Semua bahagian elderberry hitam terdiri daripada pelbagai komponen kimia. Bunga terdiri daripada:
- glikosida;
- minyak pati;
- choline;
- rutin;
- alkaloid;
- karotena;
- asid (asetik, askorbik, malik, caffeic, valeric, dan sebagainya);
- tar;
- bahan mineral (kalium, kalsium, magnesium, fosforus, dan lain-lain);
- komponen fenol, dsb.
Antara komponen kimia dalam buah boleh didapati:
- asid askorbik;
- antosianin;
- karotena;
- asid amino;
- gula;
- phenol, dsb.
Benih mengandungi minyak berlemak dan sambunigrin.
Daun segar mengandungi:
- karotena;
- asid askorbik.
Daun kering mengandungi:
- gusi dengan kesan kelonggaran sedikit usus;
- minyak pati;
- sambunigrin.
Akar termasuk bahan fenolik dan saponin.
Kulitnya terdiri daripada:
- minyak pati;
- choline;
- betulina;
- gula;
- asid organik;
- pectin yang mengandungi komponen;
- komponen fenol, dsb.
Ciri-ciri berguna
Elderberry hitam mengesankan dengan pelbagai sifat berguna dan penyembuhan:
- menggunakannya semasa pencelupan dalam warna gelap kain sutera dan kain kapas;
- buah-buahan segar dan kering, serta daun hal berkembang yang digunakan untuk tujuan perubatan;
- tambah kepada kosmetik;
- Elderberry meningkatkan nada badan;
- decoctions mempunyai kesan pembersihan;
- elderberry hitam mempunyai kesan disinfektan sedikit;
- decoctions digunakan untuk menormalkan proses metabolik dalam badan.
Harm
Terdapat beberapa kesan yang tidak menyenangkan yang boleh menyebabkan penatua menjadi hitam:
- keracunan;
- muntah;
- cirit-birit;
- keradangan akut dalam saluran pencernaan dengan berlebihan.
Tumbuhan ini berbahaya bagi haiwan.
Terdapat risiko tinggi elderberry hitam dan beri merah. Mereka boleh dibezakan dengan warna pada permulaan masak, maka tugas ini menjadi lebih sulit. Buah Elderberry adalah beracun dan boleh mengakibatkan keracunan yang teruk, jadi berhati-hati yang melampau harus diambil ketika memilih daun atau beri.
Contraindications
Tanpa rasa takut, anda hanya boleh makan bunga, cangkang dan pulpa buah masak (termasuk biji masak). Bahagian yang tersisa mungkin beracun kerana kandungan sambunigrin. Terdapat calcium oxalate dalam kulit. Rujuklah doktor sebelum menggunakan penatua hitam sebagai ubat atau makanan.
Anda tidak boleh menggunakan elderberry hitam:
- wanita semasa tempoh kehamilan dan kejururawatan;
- dengan kehadiran diabetes insipidus;
- dalam penyakit akut saluran gastrousus dan kehadiran kolitis;
- dengan intoleransi peribadi.
Kanak-kanak perlu menggunakannya dengan berhati-hati mengikut cadangan doktor dan dalam dos yang terhad.
Jus
Jus elderberry hitam digunakan untuk membasmi badan. Ia baik untuk rawatan penyakit lanjutan perut. Jus juga berguna untuk penglihatan dan digunakan secara aktif bukan sahaja dalam perubatan rakyat, tetapi juga dalam perubatan tradisional.
Dari bunga juga dijadikan jus. Untuk melakukan ini, dalam cuaca kering dan cerah, mengumpul bunga, menyusunnya dan menyerapnya dalam air sejuk untuk menyingkirkan serangga. Kemudian mereka mengalirkan air, bunga-bunga kering dan tanah di dalam penggiling daging atau pengisar. Pecutan tulen yang terhasil, dan dari itu hanya bertukar jus. Ia digunakan terutamanya untuk selesema dan sistitis.
Permohonan
Dalam memasak
Elderberry hitam bukan sahaja tumbuhan ubatan, tetapi sebenarnya produk makanan yang berharga.
Dalam memasak, ia digunakan agak kerap:
- untuk membuat jem, jem;
- untuk membuat minuman panas dan sejuk (compotes, jeli);
- untuk membuat syrup;
- untuk memberi wain rasa dan warna yang unik;
- sebagai pewarna asal semula jadi.
Bunga Elderberry boleh ditambah kepada teh untuk memberikan aroma wangi.
Buah Elderberry dalam bentuk aslinya tidak begitu enak. Hidangan yang dibuat dari mereka mempunyai jangka hayat yang pendek. Untuk membetulkan ini, asid sitrik atau jus buah-buahan lain ditambah kepada buah beri.
Bunga elderberry hitam di England bahkan menyediakan minuman tradisional, dan juga sering merebus beri dengan epal untuk mengisi kek.
Di Switzerland, menghasilkan jus elderberry yang baru diperah, sambil menambahkan ekstrak dari bunga sendiri. Buah matang menghasilkan pewarna semulajadi, yang sering digunakan untuk menyebarkan warna yang dikehendaki kepada minuman.
Jam tangan Elderberry
Di rumah, anda boleh memasak jem elderberry.
- Untuk melakukan ini, ambil satu kilo buah dan jumlah gula yang sama.
- Buah-buahan dibasuh dan dikeringkan dengan baik.
- Kemudian beri ditutup dengan gula dan dicampur.
- Tunggu sehingga beri beri jus (kira-kira sejam kemudian).
- Pertama, masak sehingga mendidih, dan masak dengan api yang rendah selama setengah jam, jangan lupa mengeluarkan buih.
- Kemudian gulungkan jem ke dalam balang.
Sirap Elderberry
Anda juga boleh memasak sirap elderberry.
- Untuk melakukan ini, satu paun buah yang dibasuh dicurahkan dengan dua gelas air.
- Selama 20 minit, beri merebus.
- Kemudian peras jus daripada mereka, tambah satu kilogram gula ke dalamnya dan masak sehingga mendidih.
- Sirap siap dibotol atau dalam tin dan disimpan dalam sejuk.
Dalam perubatan
Elderberry secara rasmi diiktiraf sebagai tumbuhan perubatan. Ia digunakan dalam kes berikut:
- sebagai anestetik;
- untuk mengurangkan suhu tinggi;
- untuk menenangkan sistem saraf;
- sebagai ejen antivirus;
- dalam penyakit sistem pembiakan wanita;
- dengan migrain;
- dengan ruam dan ulser pada kulit;
- yang melanggar fungsi sendi;
- yang melanggar saluran gastrousus;
- sebagai expectorant untuk pertussis, influenza, asma, dan sebagainya;
- dengan konjunktivitis;
- untuk mencegah sembelit;
- sebagai diuretik;
- dengan berlakunya tumor.
Berguna dan decoctions, dan jus, dan infusi berdasarkan elderberry. Dalam kes yang berbeza, bukan sahaja beri dan perbungaan digunakan, tetapi juga kulit dengan daun.
Dari decoctions bukan sahaja losyen, tetapi juga ditambah ke mandi. Ini amat berguna untuk penyakit ginekologi dan untuk arthrosis dan rematik.
Apabila kehilangan berat badan
Kerana kenyataan bahawa sup dan elderberry ekstrak tidak hanya julap ringan, tetapi juga kesan diuretik, mereka sering dinasihatkan untuk diambil dalam dos sederhana untuk penurunan berat badan. Di samping itu, broths atau elderberry tinctures membantu meningkatkan metabolisme.
Dalam kehidupan seharian
Black elderberry adalah tumbuhan yang digunakan dalam pelbagai kawasan domestik:
- dalam perubatan tradisional dan alternatif;
- dalam peranan tisu pewarna;
- sebagai pewarna makanan semulajadi;
- sebagai hiasan taman;
- untuk hidangan perasa;
- untuk membuat pencuci mulut dan minuman.
Cawangan elderberry hitam adalah perlindungan yang sangat baik terhadap bedbugs dan beberapa jenis kutu. Kayu sering digunakan dalam perubahan. Di samping itu, elderberry hitam boleh menakutkan tikus kecil, dan lembu boleh dirawat dengan bunga. Berry Elderberry juga sesuai untuk membersihkan hidangan tembaga.
Sorta
Varieti elderberry hitam betul boleh dipanggil hiasan. Sebagai contoh, pelbagai Aurea mempunyai mahkota keemasan yang subur, sementara pelbagai Acutiloba mempunyai kontur daun yang jelas.
Terdapat jenis daun yang dibingkai dengan sempadan emas.Kepelbagaian "Pulverulenta" pada daun mempunyai corak yang luar biasa, dan warna mereka cerah, dengan tints ungu-ungu.
Di taman, varieti Gerda dan Black Beauty kelihatan sangat menarik. Semasa tempoh berbunga, perbungaan mempunyai warna merah jambu, sementara semasa masak buah-buahan daun mereka dibuang dengan ungu dan ungu.
Peternak Amerika membawa pelbagai "Adam Eldercerry", yang memberikan tanaman yang besar, yang dapat mencapai hingga sepuluh kilogram dari satu semak.
Membesar
Tidak sama sekali sukar untuk menjaga penatua hitam di taman. Dia suka matahari dan tumbuh dengan baik di tanah yang subur dan lembab. Sekiranya tanah kering dan mengandungi banyak pasir, maka penatua akan tumbuh dengan teruk.
Penatua disebarkan oleh biji dan potongan. Biji dituai selepas mereka gelap (lebih hampir pada pertengahan musim luruh). Pembenihan dilakukan pada kedalaman beberapa sentimeter, di antara baris harus sekurang-kurangnya 0.2 m.
Keratan hijau dan yang sudah lignified sesuai untuk memotong pembiakan.
Elderberry memerlukan air yang tetap dan banyak sehingga ia mula berkembang. Selepas itu, penyiraman dilakukan bergantung kepada keadaan cuaca atau semasa musim kemarau. Baja disyorkan untuk digunakan pada permulaan musim panas, tetapi pada awal musim bunga anda akan memerlukan makanan bertulang.
Elderberry hitam tumbuh dengan cepat, terutamanya jika musim panas dan panas.
Stok
Bunga-bunga tumbuhan mesti dikumpulkan selepas mereka mekar, iaitu, di suatu tempat di akhir musim semi - awal musim panas. Ini perlu dilakukan dalam cuaca kering. Adalah dinasihatkan untuk tidak memotong bunga apabila mengumpul, jika tidak, mereka akan menjadi gelap.
Keringkan bunga di tempat teduh. Apabila pedicels mula pecah, pengeringan selesai. Dalam bunga kering rasa manis dan aroma cahaya. Mereka mungkin akan merosot, jadi mereka perlu disimpan dalam bekas tertutup di tempat yang gelap dan kering. Apabila dibasahi, bunga-bunga itu kehilangan semua kegunaan.
Buah-buahan yang tidak matang boleh diracun, dan buah-buahan yang masak perlu digunakan selepas pengeringan atau rawatan haba. Selepas pengeringan, mereka boleh disimpan selama setengah tahun dalam bekas tertutup.
Jika buah diperlukan untuk jem atau jus, maka beri dituai hampir sebelum diproses. Diproses mereka tidak disimpan selama lebih dari 48 jam, kerana buah-buahan mempunyai keasidan rendah dan cepat ditutupi dengan acuan.
Daun elderberry hitam dikumpulkan pada musim bunga, dan kulit kayu itu ditanggalkan dengan teliti pada musim bunga dari cawangan pokok berusia dua tahun. Ia boleh disimpan selama beberapa tahun.
Fakta menarik
- Di zaman purba Yunani dan Rom Purba, penatua hitam dianggap suci. Dia ditanam berhampiran rumah, percaya bahawa dia melindungi rumah dari roh-roh jahat.
- Pada Zaman Pertengahan, dengan bantuan elderberry, rambut dan kening mereka diwarnai dengan warna gelap.
- Slavs mempunyai kepercayaan bahawa ia dilarang membakar atau membawa seorang penatua hitam menjadi tempat tinggal, dan juga tidak ada petir yang akan menyerangnya.
- Orang-orang Jerman pernah percaya bahawa elderberry adalah tumbuhan penyembuhan yang digunakan oleh ahli-ahli sihir. Jika seseorang memotong pokok, maka menurut kepercayaan ia menjadi kuasa ajaib. Berhampiran rumah, penatua cuba untuk tidak menanam.
- Elderberry telah disebutkan dalam karya-karya cerita rakyat. Walaupun G. H. Andersen mempunyai kisah dongeng yang didedikasikan untuk penatua, tetapi dia tidak mendapat popularitas yang luas.
Saya membuat jem dari elderberry. Kami sering memakannya pada awal musim bunga, dalam tempoh beriberi.